Browsing Tag

hallonsylt

Kitchen stories

Saffrans proteinpannkaka med vaniljkvarg

maj 17, 2015

Vaniljkvarg proteinpannkaka

Wow. Jag bländade in princip mig själv när jag la till bilderna, ögonen är efter de här regn-dygnen inte vana vid att se ljuset. Måndag morgon och Maj har hittills inte levererat i den mån jag förväntat mig, vart är värmeböljorna och vårsolen? Måttligt oinspirerande att vakna upp till regn varje morgon, men idag är det måndag. Och det, det tycker vi om. 

IMG_2264   IMG_2265

tumblr_no7v06f1xd1r3pkkzo1_500

Don’t be a square. Be the girl on the right. Hashtag Mondaymotivation 

Om det nu är det faktum att måndagar generellt känns som en omstart, eller om det egentligen bara är så att jag gillar att jag får återgå till mina rutiner är oklart. Men måndagar är väl helt enkelt underbara. 

Och morgonen började som precis alla andra dagar, alldeles för tidigt uppvaknade. Magen skrek av hunger. Kampen mot mig själv börjar. Jag förlorar, går upp och äter min älskade gröt. För att sedan gå tillbaka till sängen för en after-breakfast nap. Klockan är nu en timme ifrån lunch och jag hungrar bokstavligen talat ihjäl, mest för att min frukost intogs en evighet sen :p Stay strong. 

I vanlig ordning var det söndagsmiddag igår, denna gång host:ad av pappa själv då mamma är ute på resande fot. Ankbröst med sötpotatis pommes och apelsinsås. Väldigt gott var det. Nästan så att systemkameran ska börja åka med på söndagsmiddagarna, för familjen, ja de levererar i matväg =)

När vi sedan kom hem och det var dags för mitt kvällsmål kändes min standard kvarg inte lika aptitlig. Jag ville ha pannkaka. Punkt. Men gärna med en liknande näringsfördelning som jag borde äta enligt schemat, jag misstänker starkt att proteinet kan ha hamnat lite i skymundan till förmån för alkoholen denna helg.

Så jag tog de proteinrika ingredienser som stod närmast tillhands och resultatet blev en alldeles ljuvlig saffrans pannkaka. Med 279 kalorier för pannkakssmeten (utan kokosoljan för stekning och topping) med en fördelning på 11 g kolhydrater, 7 g fett och hela 42 g protein så gick det väl ingen större nöd på mig. Toppa hela kalaset med vaniljkvarg och hallonsylt och kvällen avslutas på bästa sätt.

Kalorier inklusive kokosfett och topping: 412 kcal. Tillagningstid: 10 minuter

INGREDIENSER (1 pannkaka)

Saffrans proteinpannkaka 

  • 1 skopa (30 g) One Whey Vanilla/ White chocolate (Fitnessguru)
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 ägg
  • 1 dl äggvita
  • 2 msk sukrilett
  • 1/2 påse saffran
  • 1/2 msk kokosfett för stekning

Topping

  • 50 g lätt kvarg Coop + 1 msk sukrilett + vaniljpulver
  • 1 dl frysta hallon + 1 msk chiafrön + några droppar stevia vanilj

Saffrans pannkaka

TILLAGNING

Börja med att hetta upp en liten stekpanna med kokosolja, häll ner alla ingredienser till pannkakan i en skål och vispa upp med en gaffel (eller en stavmixer) Häll över smeten i stekpannan och stek någon minut på både sidorna. Stek den inte för länge, då blir den torr men den ska vara tillräckligt fast för att kunna vända.

Micra sedan 1 dl hallon i 1 minut, häll sedan ner stevia droppar och chiafrön och låt sylten sätta sig i kylen medan du blandar ihop kvarg, sötning och vaniljpulver.

Och kvällsmålet (eller frukosten för den delen, är redo) Allt med saffran är liksom alltid gott. Och med vanilj. Och vit choklad. Ja, allt var bara gott gott gott. 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

Kitchen stories

Saffrans sötpotatispannkakor

april 3, 2015

saffranscrépes

glutenfria pannkakor

Fredag eftermiddag, det känns nästan som om jag i smyg håller mig hemma från jobbet, vilket jag naturligtvis inte gör men det här med påsk och påsklov har ännu inte sjunkit in. Med en pojkvän som hade sovmorgon från jobbet och jag som var totalt ledig så bestämde vi att morgonen skulle börja med en gemensam frukost vilket liksom aldrig händer då den ena parten inte äter frukost – vi kan alla gissa vem av oss det är. Det hände liksom inte denna morgon heller då vissa vill börja morgonen med ett bad och andra otåligt nog inte kan hålla sig borta från grötskålen tillräckligt länge :p Vi gör ett nytt försök imorn helt enkelt.

Efter frukosten begav jag mig mot gymmet för poseringsträning, vilket mer eller mindre är som att ta ett steg fram och därefter två steg bak. Det är det här med vändningar. Eller not so much. Det är det här med eleganta och sammanhängande vändningar. 

Processed with Moldiv Processed with Moldiv

Ursäkta rumpchocken. Jag har liksom själv blivit så avtrubbad efter all posering att backposen mer eller mindre känns som den mest naturliga ställningen i världen. Det är väl en himlans tur att det är så oerhört kul att poseringsträna, annars hade jag definitivt haft några tuffa månader framöver.

Efter poseringsträningen mötte jag upp min coach för ett bröstpass och ungefär en triljon set bänkpress senare fick vi bokstavligen tvingas ut ur gymmet när de stängde klockan 4. Det är något med att ligga under den tunga vikten som ska lyftas som rent ut sagt skrämmer skiten ur mig. Bänkpress är oerhört kul. Och tydligen har jag tekniken, den här över-rörliga ryggen gör äntligen lite nytta. Men jag får svårt att svälja och andningen är totalt icke befintlig. Vilket givetvis gör det svårt för mig att träna bänk utan passning. Men… det ska inte vara lätt.

Och som lovat, pannkaksfrukosten. Som för övrigt kommer få göra comeback redan imorgon för den var liksom bara väldigt väldigt god. Sötpotatispannkakor med saffran. Och hallonsylt.

INGREDIENSER (2 pannkakor)

Sötpotatispannkakor

Hallonsylt

  • 1 dl frysta hallon
  • 1 msk chiafrön

sötpotatis pannkakor pannkaksfrukost

 

TILLAGNING

Börja med att skala och koka sötpotatisen, vilket kan göras kvällen innan. Mixa den sedan med en stavmixer till en sötpotatispuré. Häll sedan direkt, eller på morgonen – ner resterande ingredienser och blanda igen tills du fått en smet. Hetta upp en liten stekpanna med kokosolja och häll över smeten och ”platta” ut den med stekspaden om den är något trög, vilket smeten blir av fiberhusket som ska hålla ihop pannkakan.

Stek den sedan några minuter på vardera sida, upprepa en gång till med resterande smet.

Värm under tiden hallonen i micron, häll ner chiafrön och låt sylten stå i ca 5 minuter. Bara väldigt, väldigt gott blev det! :D

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Chiapudding med vaniljkräm & hallonsylt

juni 23, 2014

chiapuddimgchia

 

Extremt enkelt. Extremt gott och väldigt näringsrikt. Chiapudding är perfekt som mellanmål, eller som denna i detta fall blev, måndagsfrukost! Wake up happy. I ett försök till att få lite sommarkänsla i detta oändliga skit-sommar-väder så valdes vanilj & hallon, vilket självklart kan bytas ut efter smak. Chiapudding förbereds med fördel kvällen innan, ingen kompromiss med morgonsömnen är därmed aktuellt. Score!

INGREDIENSER

Chiapudding

  • 3 msk chiafrön
  • 2 dl osötad mandelmjölk
  • 1 tsk sukrin
  • 1 tsk vaniljpulver

Vaniljkrämen

  • 0. 5 dl fage total 0 % (alternativt kesella eller naturell yoghurt)
  • 2 msk One Whey Vanilla/ White chocolate proteinpulver (alternativt valfri smaksättning)

Hallonsylten

  • 0.5 dl frysta hallon
  • 1 msk sukrin (eller annan sötning)

TILLAGNING

I ett glas blandar du chiafröna med mandelmjölken, vaniljpulvret och sötningen – rör om och ställ in i kylen, chiapuddingen behöver stå minst 20 minuter för att allting ska sätta sig vilket således är anledningen till varför denna med fördel förbereds kvällen innan!

På morgonen (eller kvällen innan) blandar du ihop ingredienserna till vaniljkrämen och när chiapuddingen har satt sig häll över detta på puddingen. Mikra därefter hallonen och sötningen och när detta svalnat något häll över detta på vaniljkrämen. Toppa med frukt eller bär, mitt val blev soltorkade blåbär & bipollen. Tadaa!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Chiafröna kommer ursprungligen från Mexico där framförallt Aztekerna använde sig av detta frö som energi vid långdistanslöpning. Chiafrön innehåller en hög halt av linolensyra vilket är den vegetabiliska formen av omega-3, 2 teskedar innehåller mer omega-3 än en laxfilé. Likaså är chiafröt en bra källa för vegetabiliskt protein då det innehåller hela 18 av de 20 olika aminosyrorna. Per 100 gram innehåller chiafröna 38 g kolhydrater, av dessa är dock 44 g vattenlösliga fibrer som gynnar tarmfunktionen och stabiliserar blodsockret.

Chiafrön går att köpa i matbutiker, jag föredrar Risentas Chiafrön.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *