Browsing Tag

hälsosamma pommes

Kitchen stories

Low carb burgare med äpple/ ingefärscoleslaw & palsternackspommes

september 12, 2014

low carb burgare palsternacks pommesOch spinningen gick bra? Jo tack. Jag kan till och med meddela att jag gladeligen kommer att återvända till spinning salen. Nu när mörkret börja krypa fram allt tidigare är kvällsträning faktiskt väldigt mysigt, det låg som ett lugn över spinningsalen. Var och en kämpar med sitt. Cykling Pulse – ”passar dig som tränat cykling en tid”. Ja, det var nog ganska uppenbart att jag var den enda nybörjaren på passet, som ett frågetecken stod jag där utan att förstå varken hur man fäste pulsbandet eller hur man ställde in spinningcykeln, men vi alla måste börja någonstans. I början av passet trycker man in sin maxpuls, okej? Som ett ännu en större frågetecken fick jag snabbt hjälp av tränaren, som valde en trolig maxpuls för mig. Intensitetsnivån blir således individuell, cyklar du inom den röda zonen på intensitetsklockan kämpar du hårt. Jag fick höra att en elitidrottare kan prestera på maxpuls i ca 5 minuter innan mjölksyran blir outhärdlig. Själv låg jag där i 40 minuter, wow tänkte jag. Svaret jag fick var att jag antingen var exceptionellt vältränad, alldeles utöver det vanliga – eller att jag ställt in min maxpuls fel. Jag valde att tro att det var det första alternativet.

Under passets gång drack jag en Celsius. Att gå från koffeinfri i 10 dagar till en konsumtion av 3 koppar kaffe – och en Celsius innan läggdags – var ett smart val. Inte alls. Ni kan förstå hur jag har spenderat min natt. Yrvaken på köksgolvet i brist på annan sysselsättning. Men middagen var god. På tal om annat.

INGREDIENSER (1 portion)

Palsternackspommes 

  • 1 stor palsternacka
  • olivolja
  • timjan
  • havssalt

Äpple/ ingefärscoleslaw

  • 1 äpple
  • ca 2 cm färsk, skalad ingefära
  • färsk vitkål
  • 125 g lätt kesella (1/2 burk)
  • 1 äggula
  • 0.5 msk citronsaft
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk sukrin gold
  • 0.5 tsk vitvinsvinäger
  • salt & svart peppar

Hamburgare (2 st) 

  • 200 g köttfärs
  • 1/2 gul lök
  • 1 tsk sambal oelek
  • kryddor efter smak
  • 2 blad från isbergssallad
  • machésallad
  • äggröra (1 ägg + 1 msk cashewnötsmjölk + salt)
  • 2 msk mager gratäng ost (denna går att köpa i ostkylen i matbutik)

hälsosamma pommes low carb burgaren äppel coleslaw

TILLAGNING

Palsternackspommes: Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Skär därefter upp palsternackan i stavar, ta fram en ugnsplåt och lägg på ett bakplåtspapper. Lägg upp palsternackan och häll över olivolja, timjan och salt – blanda runt och ställ in i ugnen i ca 20 – 25 minuter, tills de fått en fin färg helt enkelt.

Äpple/ ingefärscoleslaw: Börja med att finhacka äpplet och ingefäran till tunna stavar, hacka därefter upp önskad mängd vitkål. Blanda därefter samtliga ingredienser i en skål med en sked, smaka av så att kryddningen blir som du önskar. Ställ sedan in skålen i kylskåpet så att smakerna sätter sig.

Hamburgare: Hacka löken och tillsätt därefter köttfärs, sambal oelek och rikligt med kryddor. Blanda ordentligt, hetta sedan upp en stekpanna med olivolja och forma färsen till två köttfärsbiffar och lägg ner dem i pannan. Medan köttfärsen steks så kan du tillaga din äggröra. Vi brukar vanligtvis ha äggröra till hamburgare för att det ska bli lite krämigare, väldigt gott faktiskt.

När palsternackan är klar så ta ut dem och låt dem svalna, sedan är det bara att montera ihop dina hamburgare. Salladsblad, sedan lite machésallad, hamburgarköttet, ost och sedan coleslaw på det. Underbara kombination.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *