Browsing Tag

hamburgare

Kitchen stories

Low-carb burgare

juli 8, 2016

Hela veckan har jag klivit upp tidigt för att gå till gymmet innan jobbet. Framförallt för att kunna komma ut och promenera runt Djurgården på min lunch då jag annars tränar, ärligt talat är jag inte jätte sugen på att ställa mig i gymlokalen utan fönster de få månader som det är sol i det här landet. När jag väl har kommit till gymmet så går det bra, det är timmen innan träningen som jag alltid deppar ihop lite av bara tanken på att dra på mig gymväskan istället för lurarna med en bra podd.

Jag har mentalt börjat vänja mig vid tanken på att träna på morgonen, om bara några få veckor börjar jag skolan och har insett att det är den ända tiden jag kommer att ha för att kunna träna så jag valde att redan innan skolan försöka komma in i den rutinen. Larmet ställs egentligen bara en timme tidigare än jag går upp idag men jag har insett att om jag ska hinna kommer mina morgnar ändå behöva effektiviseras – jag är segstartad och gillar att dricka kaffe och lyssna på podd samtidigt som jag sitter och äter frukost i lugn och ro. Sen är jag sen varje morgon till jobbet hehe, så det får det bli ändring på sen.

Morgonkaffe

Idag hade jag beslutat att träna på SATS på lunchen, det är markfredag. Något jag redan innan kände var för tidigt att utföra kl 7 på morgonen i detta tidiga stadie av indrillning av morgonträning. Det är överkurs. Nu ångrar jag väl det beslutet, för solen är varm idag och lockar mer än våningen en trappa ner på gymmet. Men det får vara så idag helt enkelt. 

Kaffedrink

Förra veckan hämtade jag upp ett paket från Nu3 med ett smakprov av ett gäng produkter, där samtliga denna månad var helt nya för mig. Bland annat innehöll det kokossocker som jag länge velat prova, det har sedan det flyttade in fått toppa mitt kvällskasein med chokladsmak, det ger en krispig lite kolaaktig smak som var gott.

I boxen låg även ett recept på en kaffedrink och givetvis har jag ytterligare en gång lyckats slarva bort det, det må vara av denna anledning jag skapade en digital plattform för att föreviga receptet. Men jag följde ändå inte receptet slaviskt, som alltid…. Jag kokade upp ca 2 dl kokosmjölk light med 1 dl mandelmjölk och några matskedar kokossocker och sedan slog jag i lite kaffe. Egentligen skulle du kunna hälla över den sötade kokosmjölken i din kopp kaffe också – dra i några isbitar och njut av en söt och sval kopp kaffe på balkongen. 

Lowcarb burgare

Jag har tidigare pratat mycket om go-to rätter. Sådant som är bra att ta till när middagsstressen kommer och du helt enkelt inte orkar tänka till. Low-Carb burgaren är då ett utmärkt tips. Nötfärsbiffar i salladsblad (haha med extra sallad till), toppat med senap, tomat, parmesan och serverat med sötpotatispommes. Burgaren med brieost var annars bland det godaste jag NÅGONSIN ätit. 

Ibland är enkelt faktiskt ganska gott.

Ikväll blir det vinkväll med Debbie och Sandra som hjälpte mig med mina arbetsprover, sedan blir det hem och sova sista kvällen som ensam i hushållet. För imorgon, då hämtar jag hem Olof från Arlanda. Äntligen. 

Kitchen stories

Pumpaburgare med sötpotatispommes och grillad vårlök

juni 24, 2015

glutenfri hamburgare sötpotatispommes hamburgare

Godmorgon hösten. Helt fantastiskt vilket väder detta land bjudit på, not so impressive. Efter fem dagar hemma är jag nu tillbaka på kontoret. Det blev långledigt för mig helt enkelt. Luddes sista dag blev en bra dag, med go-mat redan till frukost, efterföljt av godis, promenader och egentid under sängen. Jag fick välbehövligt sällskap av min fina vän som själv har djur. Har du inte det, kan du inte heller förstå sorgen att förlora ett.

Kvällen spenderades sedan hos mamma och pappa med ett glas rosé. Pappa och bilen lämnar idag Sverige, med avgång mot Frankrike. Tillsammans med mina nyinköpta hantlar. Så då var träningssituationen löst inför semestern. Hantlar, gummiband och yogamatta. All is good.

När mannen, som under sommaren jobbar sent, sedan kom hem drog vi igång säsongsavslutningen av Pluras kök Istanbul. Fint inspelat av TiVo, för några månader sedan. Hysteriskt roligt var det i alla fall, och alkoholsuget har aldrig varit så stort som när man bänkar sig framför Pluras kök.

Men tillbaka till middagen. Pumpaburgare. När maten ska gå snabbtFör det hela är ganska okomplicerat.

En spinn på ytterligare ett recept, på just pumpaburgare, som jag gjort tidigare- Pumpaburgare med mangosalsa. Båda två väldigt goda.

ugnsbakad butternut ugnsbakad pumpa

För när orken inte infinner sig helt, för att spendera en helkväll i köket blir det oftast ugnsbakat. Skiva upp, olja in och skjutsa in i ugnen. Relativt billigt är det hela också, framförallt om du hittar nötfärsen på extrapris som jag gjorde. Nyttja extrapriserna och framförallt – försök planera middagen runt en proteinkälla på extrapris. 

Istället för bröd använde jag butternut squash. Den större delen av pumpan innehåller kärnhuset som givetvis ska gröpas ur, vilket innebär att den delen som går att ersätta brödet med – är den smalare delen av pumpan. Jag valde en väldigt liten pumpa denna gång- vilket gav mig väldigt små ”bröd”. Istället skivade jag upp pumpan, gröpte ur kärnorna och täppte sedan igen hålen med pumpaskivor från den kärnfria delen. Inte i närheten av så komplicerat som det hela faktiskt låter :p Köp annars en större pumpa, som ger bredare skivor. Ditt val.

INGREDIENSER (2 portioner)

Pumpaburgare (4 st hamburgare)

  • 1 liten butternut squash pumpa
  • 500 g nötfärs (eller mer och tillaga fler köttfärsbiffar för kommande dagar)
  • finriven parmesan
  • kryddor till köttet (Hej bombay buljong, tandoorikrydda, cayennepeppar, salt och peppar)

Tillbehör

  • ett knippe salladslök
  • en stor sötpotatis
  • 1 avokado + saften från 1/2 citron + örtsalt

pumpaburgare laktosfri hamburgare

TILLAGNING 

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skiva upp pumpan, ta bort kärnorna från de bitar med kärnhus – fyll igen ”hålet” med en mindre pumpabit. Skär upp 8 skivor, vilket blir 4 burgare.

Lägg upp skivorna på en plåt, olja, salta och toppa med finriven parmesan.

Skär sedan upp sötpotatisen och ta bort bladen från salladslöken, lägg upp dem på plåten och olja och salta igen. Ställ in i ugnen i ca 35-40 minuter. Håll koll på plåten.

När rotfrukterna börjar bli klara, blanda kryddor och nötfärs och forma till biffar. Stek dem i kokosolja. Mosa sedan avokadon med citron och örtsalt och när allt är klart är det bara att montera ihop burgarna och servera.

Ett väldans gott, glutenfritt alternativ till hamburgare :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Glutenfri proteinburgare

november 26, 2014

glutenfri burgare dubbelburgare

Yogarummet var under gårdagens pass fyllt till bristningsgränsen, att det börjar bli kyligare ute verkar locka in allt fler i värmen. 38 grader fick vi igår och jag är alltid lika skeptisk mot de som inte svettas en droppe där inne, står vi i samma rum? Oavsett, ett välbehövligt pass var det. Idag väntar rumpa och plyo och sedan familjespinning senare ikväll. Ja, jag tränar ben ofta. Jag har alltid haft smala ben, korta – och smala. En attribut jag alltid uppskattat hos mig själv, alltså inte att de är korta då –  tills idag. Faan alltså, vad jag avundas de tjejer som har lätt att bygga ben. Ett snyggt lårsvep och ett par rejäla vader, är-det-för-mycket-att-begära? Men istället för att fokusera på vad jag inte har får jag uppskatta det jag faktiskt har, och så får jag helt enkelt jobba lite hårdare på allt det andra. Så så var det med det. Och för att växa, vad behöver vi då? Mat. Mat och mera mat. Eftersom att vi hade köttfärsbiffar över från igår så- säg hej till dubbelburgaren med glutenfritt proteinbröd.

INGREDIENSER (1 portion)

Proteinbröd

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl proteinpulver naturellt, jag använder detta – rekommenderas starkt
  • 1 ägg
  • 1/2 Go green cashewnötsmjölk
  • 2 msk lätt kesella
  • 3 msk Risenta kokosmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk brödkrydda
  • 1 tsk havssalt
  • sesamfrön

Fyllning

glutenfri hamburgare glutenfritt hamburgarbröd bakeprotein

TILLAGNING 

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Blanda därefter samtliga ingredienser för hamburgarbrödet i en bunke och mixa med en stavmixer – ta fram en ugnsplåt, lägg upp ett bakplåtspapper och olja in med olivolja. Klicka sedan upp smeten och forma till ett hamburgarbröd med fingrarna, blöt händerna något innan. Sprinkla över sesamfrön och grädda i ugnen i 20 minuter. Stek under tiden upp dina köttfärsbiffar och skär upp salladen, när brödet är klart så ta ut det och låt det svalna i ca 5-10 minuter innan du skär upp det.

Bon appetit!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *