Hampafrön | Matkreation
Tag

hampafrön

Browsing

Mina timmar på dygnet har bara inte gått ihop de senaste veckorna, hur mycket jag än försökt att typ skapa tid -så går liksom inte det. Istället har jag suttit dag som natt med plugg upp till öronen med min middagsskål med gröt i knät. The fancy life.

Jag har nu skickat in mina arbetsprover till Berghs.

En skola jag drömt om att få plugga på i närmare 8 åtta år. Beslutet att faktiskt göra arbetsproverna var en kombination av ren förtjusning, pepp och fet ångest. Jag vill så gärna komma in.

Men jag vet samtidigt hur svårt det är att komma in, hur många som söker och att det inte är helt ovanligt att behöva söka några gånger. Det jag ville var åtminstone att skicka in arbetsprover jag var stolt över, som jag vet att jag kunde stå för och som jag hade lagt ner min själ i. Och det är det jag gjort. Jag har vridit och vänt på proverna, träffat berghsstudenter för middag, bollat idéer fram och tillbaka. Jag har slaktat så mycket av min text och killed alla mina darlings för att få plats på det angivna utrymmet. Men jag gjorde det, jag skickade in något jag är väldigt, väldigt nöjd med.

Nu håller jag tummarna att de ser potentialen i mig och mina arbetsprover, för jag har bokstavligen skickat in min själ för bedömning haha. Och det är skrämmande. 

Samtidigt kom jag in på mina två sista kurser för min kandidatexamen, två kurser som liksom lades åt sidan tills arbetsproverna var klara. Två kurser som jag nu missat deadlinen för båda inlämningarna, som sekunden jag (extremt skakis haha) skickade in mina arbetsprover fick kasta mig över för att försöka komma ikapp. Med ett heltidsjobb utöver detta har det var stressigt.

När jag är stressad sover jag dåligt, nätterna den senaste veckan har spenderats i en dimma där jag bara inte kan sova. Men mitt i denna stress, är jag så otroligt pepp på allt kul som händer. Min utbildning börjar falla på plats och på något skevt sätt trivs jag med känslan över att vara på gång. Jag kommer bara behöva någon vecka att plugga igen, för att sedan vara i fas.

Så det är alltså anledningen till min frånvaro. Livet kom emellan. 

Body

Igår tog jag mig bort från mitt skrivbord, för middag med min fina vän. Råbiff och rödvin. Tanken var att det skulle bli en snabb middag och tidig kväll, istället blev det tre gånger fler glas än tänkt och när restaurangen stängde insåg vi att det möjligtvis var dags att bege sig hem.

Blomkalsmos

Jag har inte bara ätit gröt de senaste dagarna, jag har ätit mycket gröt, men också en del annat. Framförallt provade jag något vi sett flertalet gånger göras i Masterchef Australia köket.

Blomkålsmos med miso. 

Redan innan förstod jag att detta förmodligen var något som skulle gå hem, därför inhandlades typ en stor dunk med misopaste. Det är alltså det man gör misosoppa på…. Om det inte framgick haha.

mos med miso

Supergott som tillbehör, vi åt det med lax (som även den marinerades i misopastan med honung och salt).

TILLAGNING

Skär upp och koka helt blomkålshuvud, häll av vattnet och mixa sedan blomkålen med några matskedar cashewmjölk och en till två stora matskedar miso – smaken är mild så snåla inte ;) salta efter behov och toppa blomkålsmoset sedan med hampafrön och Vallmo!

 

Ikväll ska jag försöka lista ut vad mina uppgifter handlar om, ett bra första steg känner jag spontant. Imorgon är jag tillbaka med recept, denna gång på mellanmål ;) 

Morotssoppa

Givetvis löste sig allting igår, det tenderar faktiskt att göra det haha. Och det är nog inte mycket som slår försoningen efter ett bråk, man blir nästan gladare än man var innan bråket. Egentligen hade jag tänkt sura hela kvällen, men när jag insåg att jag behövde hjälp med att stycka kycklingen (på Masterchef styckar dom den alltid! Jag ville också prova hehe) fick jag helt enkelt se till att prata, vi blev sams och kycklingen blev fantastiskt styckad och extremt god. På kvällen lurade jag sedan på mannen Veronica Mars, en serie jag hört gott om – ca 40 minuter dålig chickflick var det, men han stod ut och jag insåg att jag i alla fall ska ge den en chans, ensam dock. 

Sedan la vi oss tidigt och jag drog igång Flickorna i Villette på Nextory, en bra bok – jag rekommenderar den (glöm inte att ni har en hel månads gratis lyssnande med koden MATKREATION. Klicka här och fyll bara i koden – min syrra med sömnproblem, big issues där, meddelade btw att hon är helt frälst och sover för första gången någonsin som ett barn när hon somnar till ljudbok! Den ni ;p)

Jag är på bra humör idag så yeey ;) Men trött, jag känner mig nästan lite bakfull. Jag blir så efter en dag med ångest. Men vilket som, pumpasoppa var det. 

Pumpa och morotssoppaLaktosfri pumpasoppa

Butternut squash med morot, koriander och jordnötssmör. Mixa förslagsvis inte soppan i en matberedare, åtminstone inte i en som läcker. Jag hade alltså pumpasoppa i taket… 

Soppan toppades med stekt morot (så gott, verkligen. Det borde jag göra oftare), stekta champinjoner, hampafrön och en tofusås jag använde som ”bechamelsås” i min öppna lasagne – det receptet får ni imorgon!

PumpasoppaSesambar

Till efterrätt blev det en Superfood Trio bar jag fick hem från Nu3, som går att köpa här. Jag blev extremt positivt överraskad och kommer till och med lägga en nybeställning på dessa pronto, inte lika tråkiga som vanliga nöt-barer. Jag tenderar att vilja separera fröna och nötterna med tänderna när jag äter sådana här barer, för att liksom känna smaken av allt. Det blir ett jätte konstigt projekt och jag måste se hur märklig ut som helst.

Till receptet, för nu ska jag till gymmet för ett ryggpass!

INGREDIENSER (ca 3 portioner)

  • 1 medelstor butternut squash
  • 1 knippe morötter (ca 4-5 smala typ)
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 1 kruka koriander
  • 1 msk buljong (Biofoods kör jag på)
  • 1 dl mjölk (mini mjölk eller nötmjölk, vilket som går bra!)
  • 1 msk jordnötssmör
  • havssalt och vitpeppar

TILLAGNING

Skala butternut squashen, kärna ur den och skär sedan upp den i små bitar. Koka bitarna tillsammans med skalade morötter. När de är mjuka så häller du av vattnet och tillsätter alla ingredienser – mixa allt direkt i kastrullen med en stavmixer till önskad konsistens. Stek sedan champinjoner och hackade morötter som du toppar soppan med. Eeeeeeeeh, klart!

Se till att krydda ordentligt, min buljong var salt och smakrik (finns liksom inget tråkigare än smaklös soppa?!)

Just nu, i denna stund, mår jag fantastiskt. Bedövad som jag är haha. Jag har intagit soffläge och har precis fått i mig en avokado med hummus och en skål gröt med honung och choklad.

Mina smakkombinationer var resultatet av en utsvulten, hungrig själ. Denna visdomstand har nu kostat mig två tandläkarbesök på två dagar, 15oo spänn och en antibiotikakur. Natten har spenderats sittandes i köket väntandes på bättre tider med en ispåse mot min kind som tagit formen av en ballong, så det blev ytterligare ett akutbesök. Där vi bland annat fick fila ner min visdomstand i överkäken för att den inte skulle stöta mot min svullna tand i underkäken. haha ja ni hör ju hur trevligt jag haft dessa dagar?!

Som om det inte var nog fick vi idag inse att med en antibiotikakur den kommande veckan var det bara att ringa och avboka födelsedagsmiddagen på Publico. Score för den kommande 25 årsdagen då :p

Men livet ska inte vara för lätt. Jag har i alla fall ätit gott här hemma, där det varit sopproduktion på löpande band.

Grön ärtsoppa Ärtsoppa

Ursprungsreceptet på denna soppa minns jag inte ens idag men jag såg den för första gången en sommar uppe hos farmor och farfar i Skellefteå. Jag kanske var 8-9 år gammal och det var Nigella som tillagade den, sedan dess har den hängt kvar och tillagas flitigt i perioder. Och så även under helgens brunch med min syster… Och varje måltid sedan dess.

Jag som älskar ärtor är som frälst. 

Soppa med mozzarella Glutenfri middag

INGREDIENSER (1 portion)

  • 2-3 dl frysta ärtor
  • 1 ekologisk mozzarella
  • 0.5 dl mandelmjölk
  • 1 msk buljong
  • örtsalt
  • valfri topping; jag hade skalade hampafrön, hackade macadamianötter och chiafrön

TILLAGNING

Koka upp ärtorna i en kastrull med vatten och buljong.

Smula ner mozzarellan i en matberedare eller en mixer.

När ärtorna är mjuka så häller du av vattnet (låt några matskedar vatten vara kvar med ärtorna) och så häller du över dem på mozzarellan, tillsätt nötmjölk och örtsalt och mixa tills du fått en slät soppa.

Toppa sedan med hackade nötter!

Gillar du ärtor, kommer du älska denna :) 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *