Inspiration | Matkreation
Tag

inspiration

Browsing

SötpotatisbrödINGREDIENSER

  • 3 dl havregryn
  • 2 msk psylliumfrön
  • 180 g okokt sötpotatis
  • 330 g äggvita
  • 95 g naturellt proteinpulver
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat
  • soltorkade tomater
  • färsk timjan

 

 

 

 

 

 

 

 

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Därefter skala och koka sötpotatisen. Medan potatisen kokar mixar du psylliumfröna i en matberedare så att de krossas tillsammans med havregrynen och blanda därefter ner äggvitan, proteinpulvret, salt och eventuellt andra kryddor efter smak. Häll över smeten i en bunke. När sötpotatisen är klar så mixar du denna i matberedaren tills du får en puré och blanda därefter ner potatisen i smeten, tillsätt sedan bikarbonat, hackad timjan samt hackade soltorkade tomater.

Smörj en brödform med kokosolja alternativt olja, den brödform som jag använde rymmer 1,7 liter och har måtten L31xH7xD11,5. Häll över smeten i form, se dock till att blanda smeten ordentligt innan du häller över den så inte tomaterna har sjunkit till botten på bunken. In i ugnen på 180 grader, ca 30 minuter. Ta ut- låt svalna-Njut!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *