Jordnötssmör | Matkreation
Tag

jordnötssmör

Browsing

Morotssoppa

Givetvis löste sig allting igår, det tenderar faktiskt att göra det haha. Och det är nog inte mycket som slår försoningen efter ett bråk, man blir nästan gladare än man var innan bråket. Egentligen hade jag tänkt sura hela kvällen, men när jag insåg att jag behövde hjälp med att stycka kycklingen (på Masterchef styckar dom den alltid! Jag ville också prova hehe) fick jag helt enkelt se till att prata, vi blev sams och kycklingen blev fantastiskt styckad och extremt god. På kvällen lurade jag sedan på mannen Veronica Mars, en serie jag hört gott om – ca 40 minuter dålig chickflick var det, men han stod ut och jag insåg att jag i alla fall ska ge den en chans, ensam dock. 

Sedan la vi oss tidigt och jag drog igång Flickorna i Villette på Nextory, en bra bok – jag rekommenderar den (glöm inte att ni har en hel månads gratis lyssnande med koden MATKREATION. Klicka här och fyll bara i koden – min syrra med sömnproblem, big issues där, meddelade btw att hon är helt frälst och sover för första gången någonsin som ett barn när hon somnar till ljudbok! Den ni ;p)

Jag är på bra humör idag så yeey ;) Men trött, jag känner mig nästan lite bakfull. Jag blir så efter en dag med ångest. Men vilket som, pumpasoppa var det. 

Pumpa och morotssoppaLaktosfri pumpasoppa

Butternut squash med morot, koriander och jordnötssmör. Mixa förslagsvis inte soppan i en matberedare, åtminstone inte i en som läcker. Jag hade alltså pumpasoppa i taket… 

Soppan toppades med stekt morot (så gott, verkligen. Det borde jag göra oftare), stekta champinjoner, hampafrön och en tofusås jag använde som ”bechamelsås” i min öppna lasagne – det receptet får ni imorgon!

PumpasoppaSesambar

Till efterrätt blev det en Superfood Trio bar jag fick hem från Nu3, som går att köpa här. Jag blev extremt positivt överraskad och kommer till och med lägga en nybeställning på dessa pronto, inte lika tråkiga som vanliga nöt-barer. Jag tenderar att vilja separera fröna och nötterna med tänderna när jag äter sådana här barer, för att liksom känna smaken av allt. Det blir ett jätte konstigt projekt och jag måste se hur märklig ut som helst.

Till receptet, för nu ska jag till gymmet för ett ryggpass!

INGREDIENSER (ca 3 portioner)

  • 1 medelstor butternut squash
  • 1 knippe morötter (ca 4-5 smala typ)
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 1 kruka koriander
  • 1 msk buljong (Biofoods kör jag på)
  • 1 dl mjölk (mini mjölk eller nötmjölk, vilket som går bra!)
  • 1 msk jordnötssmör
  • havssalt och vitpeppar

TILLAGNING

Skala butternut squashen, kärna ur den och skär sedan upp den i små bitar. Koka bitarna tillsammans med skalade morötter. När de är mjuka så häller du av vattnet och tillsätter alla ingredienser – mixa allt direkt i kastrullen med en stavmixer till önskad konsistens. Stek sedan champinjoner och hackade morötter som du toppar soppan med. Eeeeeeeeh, klart!

Se till att krydda ordentligt, min buljong var salt och smakrik (finns liksom inget tråkigare än smaklös soppa?!)

sockerfri snickerssnickerdoodle glutenfri snickers

Det må hända att det är Snickers som möjligtvis cirkulerat på näthinnan dagen till ära. Istället sitter jag och avnjuter en portion ris med kyckling. Vilket är gott, missförstå mig rätt. Men det är knappast Snickers. Nej du. Därför tänkte jag väcka liv i denna favorit idag, hemmagjorda Snickersrutor, som om dom görs idag- finns redo att avnjutas lagom till lill-lördag imorgon. Helt Perfa!

Vi skulle även kunna bortse från katthåret som gosat in sig i den smälta chokladen här på bilden ovanför haha. Men som kattägare är man van, att ständigt vandra runt i offentligheten med ett extra lager ull på kläderna. Eller att ivrigt ta fram matlådan, för att direkt mötas av ett tunt lager fjun. Det nästlar sig in överallt.

Igårkväll terrade vi återigen säljaren av vår nya lägenhet, självklart ska det inte gå så smidigt att vi fick med oss alla mått förra gången vi var där. Några skåp gapade fortfarande tomma från mått, i prospektet som vi använder som bas för att planera renovering och möblemang. Det är väl typ så man ska göra va? Och för skojs skull tog vi mått där vår nya soffa ska stå, och tur var väl det då vi givetvis inser att det är helt fel mått på den. Så det var bara att kontakta Mio igen och påbörja projekt Hitta soffa ännu en gång.

Annars börjar vi få ihop saker och ting. Vilket i praktiken innebär att vi har, vad vi tror är, rätt mått på allt som behövs. Alla beställningar ligger nu färdiga för betalning och varenda finger på min hand håller jag nu för att vi mätt rätt. För att renovera är något nytt för oss. Kul. Men nytt. Vilket tenderar att innebära att man lär sig av sina misstag, vilket i det här fallet potentiellt sett kan stå oss dyrt haha.

Men tillbaka till cravingsen sockerfria snickers.

INGREDIENSER (ca 6 medelstora rutor)

Bottenlagret 

  • 1 dl ekologiska jordnötter
  • 1 dl mullbär
  • 1 msk kokosolja
  • 1/2 dl mandelmjöl
  • 2.5 msk kokosmjöl
  • 2 msk sukrilett
  • äkta vaniljpulver

Karamell lagret 

  • 8 urkärnade dadlar
  • 1/2 dl kokosmjölk light
  • några droppar Steviadroppar Karamell
  • 1 dl ekologiska jordnötter

Toppingen 

  • 1/2 chokladkaka Cavalier sockerfri choklad (alternativt mörk choklad)

snickers

TILLAGNING

  • Börja med att kärna ur och blötlägg dadlarna i ett glas med vatten.
  • Ta sedan fram en liten brödform/matlåda och klä den med plastfolie. Ta sedan fram en matberedare och mixa jordnötterna till ett smör, tillsätt mullbären och mixa igen – du kommer behöva skrapa ner kanterna några gånger. Tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa en gång till – häll över smeten till din form och se till att botten blir ett tjockt lager. Ställ sedan in formen i frysen.
  • Häll därefter av vattnet från dadlar och lägg ner dem i matberedaren, häll över kokosmjölk och steviadropparna och mixa sedan tills du får en slät smet.
  • Grovhacka jordnötterna och lägg ner dem i smeten och rör runt med en sked, ta ut din form och häll över ett tjockt lager av karamellkrämen på din botten. Ställ sedan tillbaka i frysen i ca 20 minuter.
  • Sedan är det bara att ta ut din snickerssmet, skära upp den i rutor och därefter micra chokladen och hälla över som topping. Anledningen till varför jag skär upp dem innan chokladen hälls över är för att chokladen annars bryts sönder när den stelnat och du skär i den.

Förvara rutorna i frysen och ta fram dem ca 10 minuter innan du ska äta dom. Alltså en DRÖM var dessa, så goda verkligen :D

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   * 

nordic athletes

Detta inlägg görs i samarbete med Nordic Athletes. 

Det glädjer mig att utbudet av hälsoprodukter blir allt större, och i sin tur mer lättillgängligt för oss intresserade. Att äta och leva hälsosamt är idag lättare än många tror, och framförallt- roligare. Igår hämtade jag ut ett paket från Nordic Athletes som landat hos en ICA nära mig. Och precis som de beskriver sig själva så är de ”ett ungt svenskt företag med en stark vision om att erbjuda nya spännande produkter och tjänster som underlättar en aktiv, frisk livsstil.”

Personligen är jag all for både en aktiv, frisk livsstil – och det här med beställningar via nätet. Bortsett från mina dagliga besök på Coop, kliver jag sällan in i en butik. Främst av den anledning att jag föredrar den övergripande och organiserade synen man får på produkter på nätet. Jag kan i lugn och ro få reka. Nordic Athletes startades 2014 och kommer under året att fokusera på att successivt presentera nya produkter. Och nya produkter föder kreativitet i köket.

 urban fruit torkade jordgubbar

Paketet hade knappt öppnats innan jag klippt upp den ena påsen med Urban Fruit. 100 % frukt, vegansk, glutenfri och helt utan tillsatser. Smashing Strawberry kändes somrigt och minuter senare ställde jag in en plåt med jordgubbsproteinmuffins i ugnen, det receptet kommer snart. För de blev exemplariskt goda. 

Magnificent Mango användes för att toppa min äppel- och valnötssallad. Och Cheeky Cherry ser jag redan nu befinna sig i något chokladigt verk.

quinoa protein

Nogii vassle och quinoaprotein är för mig helt nytt. Vassleprotein använder jag dagligen, det har ett högt biologiskt värde som kroppen snabbt plockar upp. Quinoa vet jag sedan tidigare innehåller en hög andel protein, det är rikt på aminosyror och innehåller en lägre andel kolhydrater än någon annan säd. Men quinoaprotein? Spännande. Givetvis ska det bakas något proteinrikt på detta.
jordnötsmjöl
Även Chike jordnötssmör var nytt för mig, detta märke då. För mitt skafferi har tidigare till en stor del bestått av PB2 efter att ha insett att det inte var särskilt hållbart att sleva i sig en burk jordnötssmör per kväll. Nötsmör, min soft spot. Du blandar 2 matskedar jordnötsmjöl, med en matsked vatten och tadaa så har du jordnötssmör med endast 40 kcal. Vilket givetvis innebär att du kan äta fyra gånger så mycket ;) 
Snygga träningskläder har de också, Nordic AthletesMen so far, slår jag helt klart ett extra slag för den torkade frukten och väntar med spänning tills jag har möjlighet att prova proteinpulvret så recension på det får helt enkelt vänta. 
*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *