Jordnötssmörskräm | Matkreation
Tag

jordnötssmörskräm

Browsing

kanelbulle äggvita sockerfri kanelbulle

Vilken bra dag det var igår. Bästa kollegorna bjöd på raw food fika, givetvis gluten- och sockerfritt. Dom lär sig snabbt, männen här. Visserligen med tillhörande bubbel, så redan klockan tre korkades flaskan upp – and so it began. Därefter så mötte mannen upp mig för middag, det blev Koh pangang och ja, det blev den gamla vanliga skaldjurswoken – ett vinnande koncept som är svår att motstå. En drink, ett glas vin och en fantastisk middag senare blev det hemgång för säsong två av den ack så fabulösa serien Broadchurch, en jobbig säsong. Det går inte särskilt bra för någon nu.

Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv

Eftersom att jag ändå gjort avvikelser från kostschemat tänkte jag att jag lika gärna kunde fortsätta i denna takt, men det behöver inte balla ur all totales för den saken skull – keep it clean. Kvällskvargen fick därför bytas ut mot en lågkaloriwrap… wait for it… med en jordnötssmörskräm. Kärlek. Pure love.  Himlans enkelt också för den delen.

Idag väntar mitt första rena böjpass på nästan tre veckor, jag som satte PB på det förra. Fint tajmat, överskottsenergin från gårdagen skall nyttjas väl, gains i’m coming for you. Annars väntar ytterligare en AW idag, och sedan födelsedagsfirande med familjen på lördag och två middagar nästa vecka för ytterligare firande. Därefter checkar jag ut känner jag spontant, så här många akoholtillfällen blir lite mycket för mig. Tur att rehabresan till Thailand snart är på ingång, den kunde inte kommit mer lägligt.

Till receptet. Vill du hålla det kalorisnålt är det bara att byta ut jordnötssmöret mot PB2 alternativt smeta på en kesellablandning. Ditt val.

INGREDIENSER (1 portion)

Äggvitewrap

  • 1.5 dl äggvita
  • 1.5 tsk fiberhusk
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk pepparkakskrydda (alternativt kanel)
  • 1 tsk kardemumma

Jordnötssmörskräm

  • 1.5 msk jordnötssmör
  • 1 tsk kokosolja
  • 1 msk cashewnötsmjölk
  • 1/2 msk sukrilett

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader, ta fram en ugnsplåt – lägg upp ett bakplåtspapper och olja in det med kokosolja. Blanda sedan ingredienserna till äggvitewrapen i en bunke och vispa med en elvisp tills du får en tjockare konsistens. Bred sedan ut äggvitan på bakplåtspappret och ställ in i ugnen i 6 minuter.

Blanda ingredienserna till jordnötssmörskrämen i en mugg och micra i 30 sekunder – när äggvitan är klar så lossa den med en inoljad stekspade så den inte har fastnat på pappret, bred sedan över krämen, toppa med ytterligare sötning och rulla sedan ihop den. Skär i bitar och NJUT, den var god. Väldigt god.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *