Browsing Tag

kakaosmör

Kitchen stories

Citron kaseinglass med lakritssås och citron & lakrits chokladströssel

mars 14, 2016

Typ universums längsta namn på en glass. Men trots det väääldigt långa namnet gick denna glass väääldigt snabbt att slänga ihop.

ProteinglassSockerfri glass

I helgen fick jag hem mitt paket jag beställt från MM Sports som bland annat innehöll mina nya Teamkläder, men i vanlig ordning tycktes mina fingrar liksom inte nöja sig med att endast beställa nya linnen utan sökte sig även okontrollerat till rubriken Kosttillskott… De tenderar liksom till att göra just det. Framförallt var det nytt Kaseinprotein som behövde införskaffas, jag saknar ett i vanilj. Och vi alla vet hur viktigt det är att det liksom finns hemma?! 

Just nu har de kampanj på Body Science Casein så naturligtvis var det några påsar av just det som fick åka med hem.

Casein recept

För en tid sedan så hittade jag Le bron sockerfri lakrits inne på min vanliga matbutik, jag som ÄLSKAR lakrits var inte sen på att slänga ner även en påse av just det i min varukorg.

Okej… Jag tror vi ser ett mönster här. Tjejen utan självkontroll och ett misstänkt okontrollerat shoppingbegär… 

Men självklart var jag tvungen att göra någonting av dom och kombinationen citron/lakrits slår liksom sällan fel. Så tidigt på lördagsmorgonen drog jag ner lakritsen i min matberedare och mixade på full effekt för att krossa dom jävlarna. Oljudet som skapades av att mixa hård lakrits i en mixer är obeskrivlig. Mannen där hemma som spenderat halva natten rännande ute i storstaden var lagom road över mitt tidiga morgonprojekt. Så förslagsvis mixar ni lakritsen vilken tid på dygnet som helst, men inte 07:00 en lördagsmorgon. 

Lakritskrosset åkte sedan ner i en skål med hemmagjord citronchoklad, för att sedan få agera citron och lakritsströssel.

Citronglass

Någon här besökte annars ögonläkaren nu på morgonen med en misstänkt (självdiagnostiserad, skall tilläggas, glaukom). Att det finns i släkten var tillräckligt för denna hypokondriker att ta ut oländigheterna i förskott.

Screenshot Processed with VSCOcam with a5 preset

HAHAHAHHAHA Så så här gled jag runt imorse, måndag morgon, genom Globen arena. Och pupillerna tycks liksom inte heller vilja minska i storlek.

Och nej, givetvis hade jag inte glaukom.

Till receptet då. Som ger två portioner, där den ena då åts igår och den andra till frulle idag. Och vem hade alltså bästa frukosten imorse?!

INGREDIENSER

Sockerfri citronchoklad med lakrits

  • 100 g sockerfri lakrits
  • 100 g kakaosmör (går också att hitta i matbutik)
  • skalet från 1 citron + saften från halva den
  • 2 msk sukrilett (eller annan sötning)
  • 1 tsk vanilj
Citron kaseinglass 
  • 250 g lätt kesella
  • 1 dl Body science Vanilla Ice cream Casein
  • 1 dl pistagemjölk (eller annan mjölk)
  • 1/2 dl äggvita
  • 1/2 dl sötning
  • saften + skalet från 1 citron

Sockerfri Lakritssås 

  • 1 msk lakritspulver
  • 2 msk fibersirap gold
  • 2 tsk vatten
  • 2 tsk sukrilett

TILLAGNING

Börja med chokladen. Mixa lakritsen tills det blivit små bitar. Värm sedan upp kakaosmöret tillsammans med skalet från en citron, sötning, vanilj och saften från halva citronen (i en skål i micron eller över ett vattenbad) Blanda sedan ner lakritsen i chokladen och häll upp på aluminiumfolie och låt det stelna. Ställ sedan in chokladen i frysen.

Blanda ingredienserna till glassen med en stavmixer och häll över i en glass maskin.

Blanda ingredienserna till lakritssåsen med en sked och när glassen börjar bli klar så häller du ner halva lakritssåsen ner i glassen.

Servera sedan glassen med extra lakritssås och krossad citron och lakritschoklad! :)

Kitchen stories

Sockerfri Snickersfudge

december 9, 2015

Okej, det kan möjligtvis vara så att jag åt choklad till frukost. Och till kvällsmål. Eller rättare sagt, snickersfudge. För det var precis en av de godsaker jag längtat efter, choklad. Krämig sådan. Typ smält choklad, men att ta steget och sätta sig med en skål smält choklad känns ändå som att ta det hela ett steg för långt. Så det blev en kompromiss.

Sockerfri snickersfudgeSockerfri snickers

Medan männen arbetade med att lägga golv, ställde jag mig i köket bland flyttkartongerna för att koka upp en kolasås och påbörja mitt bakprojekt. Det kan ha stuckit något i ögonen på de hårt arbetande personerna men ingen skriker på någon som gått på diet i tre månader! 

Bara några dagar efter att jag la min monsterbeställning från Myprotein dök det upp en avi, drömmen för en bakentusiast som mig, döden för någon på diet. Principen ”se men inte röra” har jag aldrig förstått mig på. Men där bland kilon av nötsmör och förpackningar av proteinpulver fanns även Flavdrops i Toffee smak. Kalorifri smaksättare, utan sötning. Vilket är precis vad jag önskat hemma, för ibland vill man liksom endast åt smaken – och inte sötman. Och när skulle man vilja det, undrar en då. När man kokar kolasås, till exempel. För ibland, IBLAND, finns det något som kallas för sött. Dock ytterst sällan.

Kolasåsen kokades, de rostade nötterna hackades lite slarvigt och fudgen smältes i ett vattenbad. Allting tjofades över i en brödform och åkte sedan in i kylen över natten för sätta sig, för att sedan tas ut ätbar dagen därpå.

… Vilket inte skedde. Smeten var fortfarande smält, vilket jag misstänkte att det fanns en risk för när jag spontant hällde ner kokosmjölk i smeten. Kokosmjölk stelnar inte i kylskåpet, rookie mistake. 

Rädd för att jag hade tappat min touch, ställde jag desperat in smeten i frysen. Tre veckor borta från köket, och min återkomst blir ett fiasko. Men efter att både jag och mannen smakat på smeten, kunde vi konstatera – att det var bland det godaste som slängts ihop bakväg hemma. Och jag har ändå gjort en hel del. Rädda det som räddas kan, en natt i frysen senare och vi hade just det som önskats: Snickersfudge. 

Snickersfudge Snickers tryfflar

INGREDIENSER (ca 8-10 rutor)

Chokladfudge 

Kolasås

TILLAGNING 

Börja med att kärna ur dadlarna och lägg ner dem i en liten kastrull, koka sedan upp dem med toffeedropparna och kokosmjölken under lock. Låt koka i cirka 35-40 minuter och rör om och mosa ihop dadlarna med en gaffel lite då och då.

Kolasåsen ska få en ganska fast konsistens. När den är klar, ställ den åt sidan.

Smält sedan alla ingredienser till chokladfudgen i ett vattenbad, hacka upp nötterna och häll ner dem i smeten.

Smörj en brödform med kokosolja och häll sedan över smeten, klicka ner kolasåsen och blanda försiktigt runt den i smeten. Ställ in chokladfudgen i frysen över natten och skär sedan upp den i bitar dagen därpå.

Den smälter relativt snabbt så ta en bit direkt ur frysen, eller ta fram den strax innan den ska ätas. Gudomligt god! 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *