Browsing Tag

kalkon

Kitchen stories

Linas Matkasse: Grillad souvlakimarinerad kalkon med fetaostyoghurt och zucchinisallad

juni 16, 2016

Linas matkasse

Och vad tusan hände med vädret?! Det här fanns inte med i mina beräkningar när jag klockan 06 gick upp för att klä på mig och gå till gymmet, allt för att kunna nyttja lunchtimmarna till att insupa sommarsolen under en promenad runt Djurgården. Istället möttes jag av regn och insikten om att jag hade glömt min träningsväska på jobbet.

Processed with VSCO with a5 preset

Det bästa med morgonträning vid gymmet intill mig är att det alla gånger (alltså alla de två gånger) varit lite folk, med lite menar jag två personer till bortsett från mig själv. Detta innebär då i praktiken att man kan träna obehindrat exakt det som var tänkt utan att behöva vänta på lediga stationer, Fitness 24/7 är inte det största gymmet liksom. Och det gick kanoners. Morgonträning passar mig har jag insett, det ger mig ett visst lugn att träna medan jag vet att andra fortfarande ligger och sover…. Okej jag är medveten om att det möjligtvis inte är JÄTTE tidigt att träna klockan 7 då, men det ger mig även tid att på lunchen komma ut och få frisk luft eller möjligtvis ta en lunch med mina kollegor emellanåt?! Jag ska inte lägg någon press på det, jag kommer helt enkelt träna morgon när jag känner för det.

souvlaki

Gårdagen spenderades med Hanna framför The Bachelorette, på datorn, tills mannen kom hem och kunde få igång det på TVn. Att bo med någon mycket mer teknisk än en själv gör en möjligtvis något apatisk när det kommer till elektronik. Det finns inget som gör mig så tokigt som när elektriska trådlösa-ting inte fungerar, ser jag inte sladden ser jag inte heller problemet. 

ugnsrostad potatis

Med den nya oplanerade väderprognosen behöver kvällens grillning möjligtvis flyttas till en bättre dag, istället blir det storhandling och filmkväll vilket känns mer lockande. Nu ska jag ta på mig vinterkläderna och ge mig ut på min promenad, med en nyfunnen podd i lurarna. Min poddlista uppdaterades nyligen med två nya tillskott (inte träningsrelaterade heller?!! Se på tusan :p):

  • Mordpodden (tips för den som är som jag, mordintresserad)
  • Under huden med Kakan Hermansson (Härlig podd, otippat nog. Allmänt skönt prat och mycket hudvårddsnack. Tjejpodd liksom)

Men till receptet då, den sista måltiden på förra veckans matkassesedel; Souvlakispett med kalkon, fetaostyoghurt (lättkvarg min del då) zucchinisallad och rostade potatisklyftor.

kalkonspett

INGREDIENSER (2 portioner) Något modifierad aka så som vi åt den

Kalkonsouvlaki

  • ca 300 g kalkon
  • Marinad: saften från 1/2 citron, 1 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger, 2 vitlöklyftor, 1 msk oregano, 1 tsk torkad timjan, salt och peppar
  • 2 grillspett

Zucchinisallad

  • 1 zucchini
  • 1 rödlök
  • 2 vitlökklyftor
  • färsk persilja
  • 1/4 paket fetaost
  • olivolja
  • salt och peppar

Fetaostsås

  • 1 dl lättkvarg
  • 1/2 paket fetaost
  • 1 msk honung
  • havssalt
  • svarpeppar

Ugnsrostad potatis

  • potatis
  • olivolja
  • garlic & peppar
  • havssalt

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 250 grader. Blanda ingredienserna till  marinaden i en skål, tärna kalkonfilén och lägg ner dem i skålen medan du gör resten.

Klyfta potatis, lägg upp på en plåt och ringla över olja och kryddor, ställ in plåten i ugnen i 25 minuter.

Skär upp zucchinin och rödlöken i bitar och lägg dem på en till plåt – pressa över 2 vitlöksklyftor och krydda. Ställ in även denna plåt i ugnen i ca 15 minuter.

Blanda såsen: Mosa fetaosten med kvargen och blanda ner honung, salt och svartpeppar.

När grönsakerna i ugnen är klara så hackar du och blandar ner persilja och smular över fetaost, ställ plåten åt sidan.

Spetta sedan upp kalkonen och stek spetten i stekpanna i ca 10 minuter.

Servera sedan spetten med zucchinisalladen och potatisen när den är klar. Toppa med en klick fetasås! 

Kitchen stories

Stekt kalkon, ugnsrostade tomater och sallad med rostade kikärtor

februari 17, 2016

Ammen okej att liksom namnge denna rätt var praktiskt taget en omöjlig uppgift ”Kalkonlårfilé stekt med vita bönor, ugnsbakade tomater med fetaost och sallad med rostade kikärtor med mandelsmör”. Det är ett för långt namn. Helt klart.

Sallad med nötter Kalkon med curry Kalkon med vita bönor

Förmodligen har jag även för många bilder.

Allt är lite för mycket för att vara ett recept på snabbmatMen det är precis det som det är, en middag på en kvart.

Grillad tomat ugn

Det finns en del knep som både underlättar matlagning i vardagen och håller nere matkostnaderna.

  • Extrapriser. Nu när vi införskaffat oss en större frys, finns det alltså plats att faktiskt förvara mat där inne också. Frysvaror är inte så dumma ändå och egentligen finns det endast två varor jag inte köper fryst; fryst fisk och frysta, färdiglagade rätter. Men just kött känner jag ingen större skillnad på egentligen när det fått tina upp ordentligt. Men det är vanligtvis betydligt mycket billigare. 
  • Tillaga & förvara mat i kylskåpet redo att plockas fram vid behov. Mataffärer har ofta kampanjer på grönsaker, även dessa försöker jag nyttja. Minitomaterna till denna middag köpte jag på extrapris (10 kr för en stor förpackning) och när jag kom hem slängde jag in dem i ugnen på en plåt och där fick de ligga medan jag tittade på tv. Detsamma med kikärtorna.

De flesta maträtter lyfts av tillbehören, det är det som gör dom intressanta. Det är också där du kan spara tid genom att ugnsrosta nötter, grönsaker eller rotfrukter medan du gör annat – redo att sedan tas fram till nästa måltid. Det här med att försöka optimera vardagen va ;)

Kalkon Ugnsrostade kikärtor

Ugnsrostade kikärtor med chili & mandelsmör är just ett sådant salladstillbehör jag slänger ihop några gånger i veckan, redo att sedan ha ner i salladen när middagen ska serveras.

Bönor på tetra pak är även sådant jag alltid ser till att ha hemma, detsamma gäller krossade tomater. Haha de flesta rätterna går att rädda med bönor och krossad tomat! 

Ugnsbakad tomat med feta Hälsosam snabbmat LCHF sallad

Denna gång tog jag fram de ugnsrostade tomaterna jag hade i kylskåpet och blandade ner smulad fetaost.

Sedan tog jag fram en salladspåse som jag blandade ner Nöt- och bärmix i och en näve rostade kikärtor (drömgoda som snacks!) och till detta stekte jag kalkon som fått tina upp tillsammans med stora vita bönor.

Nästa gång ska jag göra Glutenfria wraps att fylla denna kalkonblandning med. 

INGREDIENSER (ca 4 portioner)

Sweet & spicy rostade kikärtor 

  • 1 burk kikärtor
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk mandelsmör
  • chilipulver
  • havssalt

Kalkon med vita bönor (super snabb-mat)

  • 450 g strimlad kalkonlårfilé (fryst)
  • 1 paket stora vita bönor
  • 1 msk kokosolja
  • curry
  • chilipulver
  • tandoorikrydda
  • gurkmeja
  • havssalt (snåla inte här :p)

TILLAGNING

Kikärtorna kan du göra när som helst, förslagsvis medan du sitter i soffan på kvällen! Börja med att slå på ugnen på 225 grader. Häll därefter ner kikärtorna i ett durkslag och skölj av dem noga, häll ner dem i en fryspåse och tillsätt de andra ingredienserna och blanda allt i påsen. Häll upp på en plåt och ställ in den i ugnen i 17 minuter, cirka halvvägs så kan du röra om i plåten. Efter 17 minuter stängde jag av ugnen och lät dem sedan ligga kvar i ugnen på eftervärme i ca 10-15 minuter. Och klart!

När kalkonfiléerna (eller kycklingfiléer går bra det med) har tinat så stek dem i kokosolja, tillsätt stora vita bönor (avrunna) och krydda väl. Stek i cirka 10 minuter och sedan är det klart!

Självklart kan du ha i kokosmjölk eller grönsaker, eller vad som helst i rätten. Men så här ser det helt enkelt ut ibland när jag vill ha en middag som går fort. 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Kalkonfyllda salladsblad med bönsås

februari 13, 2016

Fyllda salladsblad Tacos glutenfri

Fredagens middag som slabbigt nog åts på soffan framför finalen av På spåret. Stora blad av romansallad som fylldes med stekt, spicy, kalkonfärs (som även hade blandats ut med lite kalvfärs, vi är ganska stora i maten här hemma och 250 g kalkon kommer vi inte långt på) serverat med avokado- och tomatsalsa och en något söt sås gjord på kvarg, svarta bönor och honung.

En middag som slängdes ihop på en kvart. Förträffligt gott!

low carb tacos BönsåsDet blev annars en tidig kväll igår vilket givetvis resulterade i att jag var uppe med tuppen och möttes av ett fönster där det svämmade in solljus, efter att ha konstaterat att samtliga av mina vänner jobbar helg snörade jag istället på mig skorna, tog med mig kameran och gick ut för att spana in området vi numera bor i.

Därefter planterade jag vårt nya tillskott till familjen, Kaktusen. Jag skulle vilja se min lilla all-ätande katt försöka sig på denna, förmodligen kommer jag få ha alla mina blommor för mig själv framöver ;)

Kaktus Bloomingville

Kaktusen fick flytta upp på skåpet från Bloomingville som vi nu satt ihop och ställt in i vardagsrummet.

Jag fullkomligt älskar den dassiga blå/grå färgen av detta skåp. Och enligt telefonsamtalet med Confident living misstänker jag att vi norpat det sista exemplaret hos återförsäljaren innan det utgick ur sortimentet så att montera ihop det är var något nervigt haha.

Kalkonfärs Kvarg och bönsås

Imorgon är det alla hjärtans dag och i ärlighetens namn så går den dagen lite under radarn detta år hemma hos oss, förmodligen för att den ligger på en söndag? Kvällens middagsplaner blev inställda de med så denna helg verkar ha blivit en exceptionellt lugn helg. Vilket egentligen var exakt vad jag behövde efter förra helgen och inför den som kommer. Cause it’s Vacation time då! :D 

Nu ska jag alldeles strax iväg till gymmet, men dessförinnan väntar någon timme i soffan med mina två sovande katter =)

Till receptet, som passar utmärkt som lowcarb alternativ till tacos eller när tiden liksom bara sprungit iväg och du helst hade haft middagen klar, typ igår.

INGREDIENSER (2 portioner)

Bönsås

  • 1 tetra svarta bönor
  • 1.5 dl lätt kvarg
  • 1 msk cashewsmör
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk honung
  • havssalt

Kalkonfyllning

  • 500 g kalkonfärs (eller någon annan färs)
  • 2 vitlöksklyftor
  • garlic & peppar krydda
  • gurkmeja
  • salt och peppar

Tillbehör

  • romansalladsblad
  • 1 stor avokado
  • 2 tomater
  • 2 lime

TILLAGNING

Börja med att steka färsen tillsammans med pressad vitlök och kryddor. Mixa sedan ingredienserna till såsen med en stavmixer (efter att du hällt av vattnet från bönorna!).

Blanda uppskuren avokado och tomat i en skål, pressa över lite lime och havssalt.

När färsen är klar så fyller du några blad romansallad, häller över avokado- och tomatsalsa, toppa med bönsås och pressa sedan över lime.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *