Browsing Tag

kanelbulle

Kitchen stories

Pepparkaksmuffins med chokladgömma

oktober 23, 2015

Sockerfri muffin Protein pepparkaksmuffinSom det lilla öppna fönster jag just nu är för infektioner, har jag självklart blivit sjuk igen. Någonstans känner jag att jag inte riktigt har tid för det här, och försökte på alla möjliga vis att övertala min coach att jag varken är döende eller så där jätte sjuk och att jag visst kunde träna. Men när jag minuter senare fick inse mig besegrad och fick lämna jobbet för destination soffa så förstod jag själv att det inte skulle bli någon bänkpress idag. Eller ryggslakt imorn. Istället väntar ännu en kur ingefära, citron och Propex express.

Vilket återigen innebär att en av två luncher försvinner. Egentligen är det den största sorgen som uppstår vid sjukdom. 

Diet frukost

Hungern börjar bli mer påtaglig och när jag sorgset såg mina frukostägg imorse kände jag en liten avund på de som just där, och då, satt med en stor skål gröt framför sig. Antagligen förstår dem själva inte hur lyckligt lottade dem är hahah vilket bara gör mig sur. Men annars mår jag prima, om vi bortser från förkylningen då alltså.

Så till muffinsreceptet. Som i det stora hela är samma recept som till pepparkaksdegbollarna, med några få tillägg. 

Förslagsvis gör man därför en dubbelsats av smeten till pepparkaksbollarna, rullar hälften till bollar och gör muffins på den andra halvan av degen. Tada. Två flugor i en smäll!

INGREDIENSER (4 st)

Proteinmuffins

  • 1 skopa Tyngre Kanelbulle Vassle
  • 2 msk kokosmjölk light (alternativt annan mjölk)
  • 2 msk mandelsmör
  • 2 msk sukrilett (eller annan sötning)
  • 1 msk bovetemjöl
  • 1 msk kokosolja
  • 1 äggula
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk pepparkakskrydda
  • Några rutor sockerfri choklad
  • msk mandelmjöl
  • 2 äggvitor
  • 1 msk rismjöl
  • 1 tsk bakpulver

Kokosfrosting

  • ca 100 g kokoskvarg
  • 1 msk Flormelis (sockerfritt florsocker)
  • smält, sockerfri choklad

Pepparkaksmuffins Chokladmuffin

Tillagning

Precis som förra gången:

  • Börja med att värma upp kokosmjölken tillsammans med sötning i en kastrull på låg värme, tillsätt sedan resterande ingredienser förutom proteinet och rör runt noga. När allting blandats väl, ta bort kastrullen från plattan och häll ner 1 skopa vassle.
  • Rör runt noga så att protein blandas väl.

Men denna gång häller vi även ner:

  •  msk mandelmjöl
  • 2 äggvitor
  • 1 msk rismjöl
  • 1 tsk bakpulver

Sätt sedan på ugnen på 170 grader, häll över halva smeten i 4 smorda muffinsformar (helst silikon) lägg i en chokladbit i vardera form och häll sedan över resten av smeten.

Grädda i 10 minuter i ugnen och låt dem sedan svalna helt så dom sätter sig. Toppa sedan med kvargfrostingen som är kokoskvarg blandat med formels och choklad smält i micron.

Galet goda! 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Uncategorized

Protein pepparkakstryfflar med havssalt

oktober 21, 2015

Glutenfri efterrätt Chokladtryfflar havssalt Chokladtryfflar

En skulle nu kunna känna att jag någonstans spårat ur med mitt användande av Kanelbulle protein men jag skulle vilja hävda att, är något tillräckligt gott så finns ingen anledning till att bryta ett vinnande koncept. Inte heller har jag just nu pengar till att köpa nya proteintillskott till mitt redan överfulla skafferi. Därav kommer här, ännu en gång, ett recept med just kanelbulle vassle som bas. Och jag höjer redan nu ett varningens finger, nästa inlägg kommer att göra det med haha :D

Pepparkakstryfflar, försök nummer dos. Och här satt det, on spot. Eller ett förtydligande; pepparkaksdegtryfflar. Chokladtäckta sådana, toppat med havssalt. Visserligen främst på grund av att jag brände sönder chokladen som egentligen skulle toppa dessa tryfflar. Men havssalt + choklad är liksom väldigt fint det med.

Receptet ger 6 stycken, relativt stora tryfflar. För mer är ALLTID bättre?! 

INGREDIENSER

  • 1 skopa Tyngre Kanelbulle Vassle
  • 2 msk kokosmjölk light (alternativt annan mjölk)
  • 2 msk mandelsmör
  • 2 msk sukrilett (eller annan sötning)
  • 1 msk bovetemjöl
  • 1 msk kokosolja
  • 1 äggula
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk pepparkakskrydda
Sockerfria chokladtryfflar Pepparkakstryffel
TILLAGNING
  • Börja med att värma upp kokosmjölken tillsammans med sötning i en kastrull på låg värme, tillsätt sedan resterande ingredienser förutom proteinet och rör runt noga. När allting blandats väl, ta bort kastrullen från plattan och häll ner 1 skopa vassle.
  • Rör runt noga så att protein blandas väl. Låt sedan smeten svalna cirka 3 minuter och rulla den sedan till 6 bollar.
  • Smält sockerfri choklad i micron i en kopp, lägg ner en boll tills den täcks och lägg sedan upp på en tallrik. När alla bollar är klara ställ in dem i kylskåpet tills chokladen stelnat, innan den stelnat helt så strö över lite havssalt.

Enjoy! :D

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Proteinshake med saffransfluff

oktober 2, 2015

Proteinshake med saffran Saffransfluff Sockerfritt mellanmål

Och julen fortsätter att lysa med sin frånvaro, utanför fönstret. Här hemma är den igång för fullt. Jag vet inte riktigt vart hetsen kommer från, möjligtvis att jag målat upp julen som en fin tid. Vi har då flyttat in i vårat nya hem, renoveringen är klar och fantastiskt fin (peppar peppar) jag är färdigtävlad och får återigen njuta av en vinkväll med mannen min, och lussebullar.

Men det är det här med att leva i nuet. För det är också fint. Riktigt förbaskat fint faktiskt. Kanske inte just idag då, för återigen är jag hemma med tjutande öron och en kropp som inte riktigt kan skrapa fram tillräckligt med kraft för att möta världen. Men jag mår bättre än igår, mycket bättre och har till och med orkat poseringsträna. En sisådär tio minuter. Jag har nyligen upptäckt Hanna och Amandas Fredagspodd som fått agera sällskap till dagens hemmasysslor. Här har det bakats chokladkaka med nötkrämsfyllning och chokladfrosting, och det receptet kommer upp i helgen :D 

Better bodies mjukisar Lax med potatis

Ätit har jag gjort också, dagens lunch blev så mycket som spenatwok, lax med chili och koriander och kokt potatis. Till det dagsdosen av Omega 3, Zink och Matspjälkningsenzymer.

Annars blir det många proteinshakes mellan måltiderna. Jag har fått instruktioner av coach att hålla mitt proteinintag högt och se till att fylla på var 3-4 timme med protein. Allt för att motverka en för stor nerbrytning nu när jag inte kan träna. Men det är okej, jag måste lyssna på kroppen och ta det lugnt. Fortsätter jag tillfriskna hoppas jag kunna ta mig till gymmet på söndag. Men vi får se helt enkelt. 

Men i vilket fall så tog jag det här med proteinintaget på yttersta allvar. Och jultemat. Kanelbulleshake med saffransfluff. Det smakar precis lika gott som det låter. Om inte ännu bättre. Och ja jag inser själv att temat Kanelbulle har inkorporerats allt för ofta, kanske borde lugna mig på den fronten. Eller kanske inte. Vi får se… 

Proteinshake

INGREDIENSE (1 shake)

  • 1 skopa Tyngre Kanelbulle Vassle
  • 2 dl kallt vatten
  • 1/2 dl mjölk
  • 3 isbitar
  • 1/2 dl äggvita + saffran + sukrilett

TILLAGNING

Börja med att blanda mjölk, vatten, is och vassle i en shake. Skaka noga och ställ in shacken i kylskåpet.

Mixa sedan äggvitan till ett fast skum med en elvisp, häll i saffran och sötning och mixa igen.

Häll upp shacken i ett glas, toppa med saffransfluffet och ytterligare lite saffran. Och lite kanel ;) Drick med sugrör :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *