Browsing Tag

kärleksmums

Kitchen stories

Sockefria kärleksmums

oktober 24, 2014

kärleksmumsglutenfri kärleksmums sockerfri kärleksmumsJösses alltså, här fick jag till det. Gudomligt goda. Härom kvällen satt jag och min pojkvän och pratade, plötsligt slänger jag ur mig att jag var chokladsugen. Ärligt talat visste jag inte att jag var det, förrän det slank ur mig. Och kärleksmums var det jag ville ha. Det svåra med glutenfri bakning är att få den luftig, utan gluten har bakverk en tendens att bli tunga. Det fina med kärleksmums är den luftiga konsistensen med den ack så härliga chokladglasyren. Svårt detta. Men jag måste erkänna att resultatet blev fin fint. Varsegod; Helgmys deluxe.

INGREDIENSER

Kakan 

  • 2 ägg
  • 1 dl sukrilett (går att köpa här)
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1.5 dl havregryn
  • 1/2 kokosmjöl
  • 1.5 dl cashewnötsmjölk
  • 3 msk kakao
  • 2 tsk bakpulver

Choklad icing

  • 1 dl sukrilett Flormelis (sockerfri florsocker, går att köpa här)
  • 3 msk philidephiaost 3%
  • 2 msk kakao
  • 2 msk kokosolja (halv smält, micra i ca 10 sekunder)
  • 2 msk cashewnötsmjölk

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Vispa sedan ägg och sukrilett poröst med en elvisp. Mal 1.5 dl havregryn till ett mjöl i en matberedare och tillsätt det i äggvispet, tillsätt resterande ingredienser och mixa allting med elvispen till en slät smet. Häll sedan över smeten i en djup bakform, jag använde en brödform som jag delade av i mitten med folie (note to self: köp en mindre bakform) och ställ in den i ugnen, grädda i 35 minuter. Givetvis beror gräddtiden på formstorleken, men känn på den – den ska vara något kladdig för den sätter sig när den svalnat.

Blanda under tiden ingredienserna för icingen i bunke med en sked, ta sedan ut kakan och låt den svalna i kylen. Toppa med icing och kokosflingor.

Fantastiskt god, och blir nästan bättre efter något dygn i kylen.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *