Browsing Tag

kasslergryta

Kitchen stories

Ugnsrostad tandoori blomkål med kasslergryta

oktober 3, 2014

blomkål ugnsbakad blomkålGodmorgon fredag. Snart helg, igen. Tiden verkligen springer iväg, det känns som om det är helg nästintill hela tiden. Imorgon väntar första passet med Prformance olympiska lyft och på kvällen blir det middag på koh pangang, surprise, med tjejerna. En bättre lördag. Gårdagens middag blev så där alldeles extra god, ugnsrostad blomkål. Ett recept jag hittade här, på Sarahs fantastiska matblogg, och som jag länge velat prova. Det räcker med att ta en snabb titt på den färgglada, krispiga ytan för att förstå hur smakrik denna rätt var. När mannen kom hem från innebandy träningen något senare igår utbrast han förtvivlat ”määäh, är det vegetariskt vi ska äta??!!” – tydligen, uppenbarligen, uppskattade han inte den kreativitet bakom en vegetarisk rätt som denna. Självklart hade jag förberett mig för denna reaktion, en skål med kasslergryta stod snällt och väntade bredvid. Bra kombo. Varför det tagit mig sådan lång tid att ta mig i kragen och tillaga denna rätt är på grund av det faktum att blomkålen ska förberedas kvällen innan. Okej, det tog 5 minuter. Max. Inte en godtagbar anledning nu i efterhand. Denna kommer absolut att göras om.

INGREDIENSER

Tandoorikryddad blomkål

  • 1 stort blomkålshuvud
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk torkad ingefära
  • 1 msk tandoorikrydda
  • 1 citron
  • 120 ml lätt kesella
  • havssalt

Kasslergryta

  • 1/2 purjolök
  • 1/2 gul lök
  • 500 g kassler
  • 1 dl Milda Mat extra lätt & fyllig (4 %)
  • kryddor efter smak

tandoorimarinad marinerad blomkål kassler

 

TILLAGNING

Återigen, blomkålen förbereds med fördel kvällen innan så marinaden hinner suga sig in ordentligt. Börja med att blanda samtliga kryddor för blomkålen med kesella, pressa sedan i vitlöken och häll i saften från en citron. Rör om noga. Ta sedan bort bladen från blomkålen och täck den helt med tandooriblandningen, jag la ner den i en bunke och arbetade in marinaden ordentligt. Täck sedan bunken med plast och ställ in den i kylskåpet över natten.

När den sedan ska tillagas så sätter du på ugnen på 200 grader, lägg upp den på en ugnsplåt och låt den tillagas i ugnen i 60 minuter.

När det är ca 20 minuter kvar på blomkålen, skär upp och stek lök och purjolök. Skiva sedan upp kasslern, jag skär alltid bort fettkanten och skinnet – stek sedan i olivolja. Tillsätt till sist matlagningsgrädde och krydda väl efter smak.

Servera blomkålen och kasslergrytan med en fräsch sallad – och en klick rödbetshummus. Denna middag är helt klart ett måste.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *