Keso | Matkreation
Tag

keso

Browsing

protein chokladbollarProteinbollarFredag

Idag fick jag vårkänslor på riktigt, eller egentligen fick jag nästan sommarkänslor. En har visserligen svårt för det här med att leva i nu:et, det har knappt hunnit bli vår och jag har redan tröttnat och vill ha sommar. Häromkvällen låg jag och önskade att det snart var jul (älskar julen) men då sa mannen att jag fick ta och coola ner lite, så vi backar bandet och uppskattar det som är här och nu, våren. Egentligen är nog April en optimal månad för mig nu när jag tänker efter, ena dagen kan det liksom vara vår, nästa lite smått sommar haha och plötsligt kan det snöa på det.

Morgonen har bestått av telefonköer, där jag inte kom fram i någon. Skatteverket gav mig plats nummer 347 och valde sedan att klicka mig när jag kommit ner under 50. Not doing that again. Carglas var inte bättre de, men där hittade jag en chatt att terra. Fredagsfix idag helt enkelt. Och ikväll ska jag och mannen åka och inhandla Ostron, kvällssnack till vår deklarationskväll hehe (så himlans kul att bo med mig ibland!).

Sockerfri chokladbollGlutenfri chokladboll

Häromkvällen slängde jag snabbt ihop ett gäng choklad och lakritsbollar (säger man bollar?!) som skulle varit till helgen. Så blev det givetvis inte, de blev kvällsmål samma kväll. Taktiskt nog hällde jag ner lakritsessens (hittade en från Dr.Oetker i mataffären, är den ny kanske?) – för mannen gillar inte lakrits och jag ville liksom ha dem för mig själv, jag gör så ibland då. Har i lakrits i bakverken alltså hehe, men nädu ”Jätte, jätte goda” tyckte jag höra någon mumla medan mina chokladbollar försvann en efter en….

Casein chokladbollar Fredagsfeeling

Nu ska jag till gymmet och inte träna ben. Knät är betydligt bättre idag och jag ser ljust på framtiden för det och beräknar (enligt egen bedömning) att vara tillbaka med benträningen redan på fredag nästa vecka, men än vågar jag inte chansa så istället ska jag träna det där som borde tränas, men som verkligen inte är kul – mage och vader. Och så kör vi igenom ryggen en gång, för att det är så himlans skoj ;)

Receptet på Caseinbollarna ger ca 7-8 st, superenkelt – supersnabbt och himlans, himlans goda så prova dessa under helgen om ni får tillfälle!

INGREDIENSER

  • 1 dl havregryn
  • 2 dl mini keso
  • 1/2 dl Body Science Casein choklad
  • 1/2 dl sukrilett (eller annan sötning)
  • 2 msk kakao
  • 1 kapsyl lakritsessence (eller lakritspulver)
  • 1 msk pistagemjölk
  • 1 tsk vaniljpulver
TILLAGNING
Blanda allt i en bunke, mixa snabbt med en stavmixer och rulla till bollar (med blöta händer!). Rulla dom därefter i kakao, lakritspulver och frystorkade jordgubbar… Eller inte. Ni gör som ni vill ;)

Den här helgen kommer lägligt och det blir nästan lite långledigt för min del. Jag har tagit ut en semesterdag från jobbet på måndag, jag måste helt enkelt komma i fas med allt plugg. Haha livet ska inte vara för lätt vettni ;) Efter jobbet ska jag möta upp familjen och släkten för en gravöl för morfar som gick bort för någon månad sen. Jag grejar inte begravningar särskilt väl, vet jag av erfarenhet så att fira livet istället för att sörja döden kändes som ett fint sätt att säga hejdå på. Därefter beger jag och mannen oss till söder och Punk royale (har ni inte kollat in stället ännu, GOOGLA!) Jag är så pepp på den här middagen! Systemkameran är med och träningen har bokats om till på söndag, förhoppningsvis får jag ihop ett inlägg redan imorn om kvällen ;)

Saffransostkaka

Anyways, den här veckan har vi på Everyday stories mellanmålstema. Jag gillar mellanmål… inte lika mycket som kvällsmål, men ganska nära ändå. Och egentligen så äter jag ganska ofta samma sak till mellanmål, som till kvällsmål nu när jag tänker efter. Så dom båda är nog lika bra!

Sofia slår på stort och bjuder oss på 25 Goda och nyttiga mellanmål, den personliga favoriter där föll (OBVIOUSLY) på Friggs majskakor med jordnötssmör. Egentligen äter jag mest majskakorna för att ha något att liksom lägga mitt jordnötssmör på….. 

Karin tipsar oss här om kanelstekta äpplen med keso och grädde. Tar vi bort grädden och istället blandar ner en skopa vanilj vassle i keson (med lite sötning och extra vaniljpulver) är det faktiskt något som jag gör väldigt ofta hemma! Supergott! … kan iof tänka mig att den ÄR godare med grädde ;)

Och även Johanna kommer med några finfina tips, där chokladmoussen på banan och avokado…. förmodligen kommer blandas ihop av mig redan nu i helgen.

Protein ostkaka Ostkaka keso

Jag är lite av en kvällsätare, har alltid varit det. Jag gillar framförallt middag, vilket gör mellanmålet dessförinnan så viktigt för mig. Missar jag mellanmålet, tenderar jag att fullständigt slänga i mig middagen. Vanligtvis flera portioner också…. så pass hungrig att jag totalt missar mättnadskänslorna. 

Vrålhungrig är jag redan när jag lämnar kontoret vid 5, trots dubbla luncher så när jag väl kommer hem vill jag ha något snabbt. Blir det inte majskakor eller stekta ägg så blir det något proteinrikt bakgotte. Några gånger i veckan ser jag till att slänga ihop en sats proteinkakorsticky toffee granola eller som nu – proteinrik saffransostkaka

 Proteinostkaka saffran

Jag har gjort denna flera gånger tidigare, som efterrätt på helgerna på brukar jag använda 4% keso. Den blir snäppet vassare, men som mellanmål använder jag helst mini keso (man kan liksom äta lite mer på det viset serrni

Antingen äter jag den med Örnos Lågkalori sylt, eller som denna gång, med micrade blåbär. Supergott. Och superenkel att laga!

Protein ostkaka

INGREDIENSER (1 brödform. Ca 8-10 portioner)

  • 0.5 dl vanilj vassle
  • 3 dl keso (4 % eller mini)
  • 1 dl lätt kvarg
  • 2 ägg
  • 0.5 dl äggvita
  • 0.5 dl mandelmjöl
  •  1 dl sukrilett
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk kokosolja
  • 1 påse saffran
  • vaniljpulver

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 170 grader.

Blanda alla ingredienser i en bunke, med en sked. Om kokosoljan är för hård, micran den någon minut.

Smörj en brödform (eller någon annan form) och häll över smeten, låt den stå i cirka 10 minuter och när ugnen är varm. Ställ in kakan i ca 60 minuter. Ta ut den och låt den svalna helt, helst över natten men det går bra att äta den samma kväll med.

Proteincheescake Aprikospaj med mandelmassa Sockerfri aprikospaj

Okej, här är den. Perfection on a plate. Protein cheescake med vanilj, persika och hemmagjord mandelmassa. Det må vara kak-ätar-förbud för mig under dietens gång, men det hindrar mig inte från att provsmaka mina verk, för det skulle väl vara en skam om jag själv inte vet hur det som läggs upp här smakar ;) Precis.

Receptet improviserades lite under tillagningens gång, och det är precis vid ett sådant här tillfälle beslutet att starta en receptblogg uppkom – hur ska jag annars kunna återskapa det som faktiskt blir bra?! För den här kommer liksom att göras fler gånger, många fler gånger. 

Aprikospaj

Det som fanns kvar av cheescaken, efter att mannen fått fri tillgång till kakan efter middagen igår, paketerades in i folie och delades sedan ut till både syster och vänner längs Björnvägen igår. En av de många fördelar med att bo granne med halva bekantskapskretsen. 

Men till receptet. Det kan se ut som många lager och en del ingredienser, det mesta är återigen sådant som jag brukar använda och därför sådant som finns hemma. Alla lager är lätta att göra så blir inte rädda :)

INGREDIENSER (ca 8-10 bitar)

Bottenlagret 

Mandelmassa

Protein fyllningen

  • 2 persikor
  • 2 ägg
  • 30 g vassle (Vanilj/ vit choklad)
  • 1 dl mini keso
  • 1 dl lätt kvarg
  • 1.5 dl philidelphia light 
  • 1/2 dl sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
  • 1/2 lime

Persikosylt 

  • 2 persikor
  • 1 dl vatten
  • 1/2 lime
  • 2 msk sukrilett
  • 1 msk honung
  • 1 msk chiafrön

Aprikos proteinpaj Aprikos cheescake Glutenfri paj

TILLAGNING

Vi kör det här receptet i punktform, för enkelhetens skull:

  • Börja med sylten. Dela persikorna i bitar, lägg dem i en kastrull och tillsätt de andra ingredienserna (förutom chiafröna) Koka i ca 30 minuter med lock, rör om och mosa emellanåt.
  • Sätt sedan på ugnen på 200 grader. Blanda under tiden ingredienserna till bottenlagret i en matberedare. Ta fram en springform (standardmått) och smörj den med kokosolja. Tryck ut nötblandningen i botten och grädda i ugnen i 10 minuter.
  • Blanda sedan ingredienserna till mandelmassan i en skål med en sked, ta ut formen ur ugnen och bred över mandelmassan över bottenlagret,
  • Gör sedan fyllningen. Blanda alla ingredienser (förutom persikorna) i en bunke med en stavmixer till en slät smet. Skär upp persikorna i små bitar och blanda ner dem i fyllningen.
  • Häll över fyllningen i formen, sänk ugnen till 170 grader och grädda cheescaken i ca 35-40 minuter.
  • När sylten är klar (vattnet har kokat bort och du har mosat persikorna) så häll ner 1 msk chiafrön. När cheescaken är klar, bred över sylten på toppen och ställ sedan in i kylen över natten.
  • Dagen efter: Ta ut, ät och NJUT! 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *