Köttfärsfylld Butternut Squash | Matkreation
Tag

köttfärsfylld butternut squash

Browsing

fylld pumpaButternut squash är en sådan där fin grönsak, matig. Variationsrik. Under hösten toppas diverse rätter hemma hos oss med pumpapuré, gjord på butternut squash. Men riktigt där är vi inte än, igår fick den ugnsbakas – och fyllas, smakrikt. Att äta glutenfritt uppmuntrar till kreativitet, tycker jag. Andra råvaror får ta större plats, grönsaker blir mer än ett tillbehör – en grund för proteinet att stå på. Bli inte avskräckt av pumpans ugnstid, den kräver inget större engagemang av dig under bakningstiden, låt den ensam ligga och gotta till sig. Det är det värt, detta var verkligen gott! Och ett litet ps på det, förhoppningsvis kommer vi även att få se Matkreation bland matbloggarna på bloggarommat.se, för det är precis vad det här är. En. blogg. om. mat. Matbloggar, för oss som gillar matlagning! Helt enkelt, men adressen hit kommer vara densamma som idag, ingen förändring där. Stay tuned.

INGREDIENSER (2 hungriga portioner, annars 3 för den veke)

  • 1 stor butternut squash
  • 400 g köttfärs
  • 1 lök
  • 2 msk kokosmjölk light (alternativt annan vätska)
  • salt&peppar
  • gurkmeja
  • Renée Voltaire lantbuljong Hej Bombay
  • ingefära (torkad på påse)
  • mager gratäng ost

fylld butternut squash butternut squash ingefärs köttfärs

TILLAGNING 

Börja med att slå på ugnen på 200 grader, skär därefter upp pumpan på längden och gröp ur kärnorna. Olja in pumpan med olivolja och lägg upp båda halvorna på en ugnsplåt – krydda med salt, peppar, gurkmeja och ingefära. Ställ in plåten i ugnen och ställ timern på 45 minuter, givetvis varierar baktid beroende på pumpans storlek – men jag skrev Stor pumpa förut!

När det är ca 10 minuter kvar tills pumpan är klar så hacka upp halva löken och stek den tillsammans med köttfärs, Hej Bombay krydda och ingefära. När pumpan är klar så ta fram en sked och gröp ur så mycket kött från halvorna som du kan – lägg ner pumpaköttet i stekpannan med köttfärsblandningen och stek ihop allt i ca 5 minuter. Fyll därefter pumpahalvorna med köttfärsblandningen, toppa med ost och ställ tillbaka in i ugnen i ca 15 minuter. Den halvan av löken som blev kvar la jag upp på ugnsformen med den fyllda pumpan, grillad lök som side-dish.

honungssenapServera med en grönsallad och en klick senap. Och se här, denna lilla pryl åkte visst med oss från Visby, Gotlandssenap med honung. Fantastisk. Minst sagt. Om ni inte besöker Visby inom en snar framtid så går det säkert lika bra att göra egen.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *