Browsing Tag

köttfärsfyllning

Kitchen stories

Bakad sötpotatis med köttfärsfyllning & chevré

september 19, 2014

bakad potatis köttfärsfylld sötpotatisVilket fantastiskt underbart benpass som betades av igår. Som vanligt fasade jag något inför vad jag visste skulle komma när jag med tunga steg begav mig mot gymmet, känslan inför benpassen är alltid speciell, en skräckblandad förtjusning. Kroppen är ett helhetssystem, när vi tränar benmusklerna – kroppens största muskelgrupp, med fria vikter så involverar vi även andra muskler för att stabilisera kroppen i rörelsen. Torsdagar innebär benböj, marklyft och utfall. Med gråten i halsen började jag lasta min stång. 11 set marklyft, 12 set benböj och lite utfallssteg senare lämnade jag gymmet mer än nöjd och så där lycklig som endast ett avslutat benpass kan göra dig. Jag är nu uppe och härjar på 70 kg i marklyft, som förhoppningsvis ska kunna petas upp till 3 siffrigt. Att kunna dra upp något från marken med korrekt form som väger 100 kg känns som en milstolpe i träningssatsningen, det får bli mitt mål det. Fokus teknik dock. På kvällen väntade ytterligare ett spinningpass, jag vågade mig tillbaka. Att spinningpassen är placerade på samma dag som jag tränar ben är väl inte helt optimalt, men det får duga. Om det var glapp i mitt pulsband, felinställd maxpuls eller en förbannat trött kropp vet jag inte – men med mjölksyra upp över öronen hade jag noll förståelse för hur min pulsklocka under 55 minuter visade att jag låg i vilofasen, ett tempo ”som du ska kunna ligga i en längre tid och må bra” sas det något om igår. Vilotempo vet jag inte om jag skulle kalla det som sakta höll på att ta kål på mig. Innan spinningpasset slängdes det snabbt ihop en middag, glykogenförråd-påfyllning. Bakad sötpotatis med köttfärsfyllning och chevré.

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 2 stora sötpotatisar
  • 200 g köttfärs
  • 1 purjulök
  • 1 avokado
  • 1/2 dl lätt kesella
  • chevréost
  • kryddor efter smak

sötpotatis fylld sötpotatisbakad sötpotatis  urgröpåt sötpotatis

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skölj därefter av sötpotatisarna, jag snabb skalade dem något men det går bra att lämna skalet på. Då jag hade ont om tid så tillagade jag först båda potatisarna i micron, på full effekt i 10 minuter. Har du gott om tid går det att baka potatisarna i ugnen i ca 1 -11/2 timme. Medan sötpotatisarna micras så hacka upp purjolöken och stek den tillsammans med köttfärsen, krydda ordentligt. Skär därefter upp avokadon i bitar och lägg ner den i stekpannan med köttfärsen, häll i 1/2 dl lätt kesella och blanda runt noga. När potatisen är klar ska den ha mjuknat, skär upp ett snitt i potatisen och gröp ur den – fyll båda potatisarna med köttfärsblandningen, häll på chevré och ställ sedan in i ugnen i 15 minuter.

Servera med en grönsallad och en klick kesella. Så. Gott.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Köttfärsfylld butternut squash med ingefärskrydda & honungssenap

augusti 28, 2014

fylld pumpaButternut squash är en sådan där fin grönsak, matig. Variationsrik. Under hösten toppas diverse rätter hemma hos oss med pumpapuré, gjord på butternut squash. Men riktigt där är vi inte än, igår fick den ugnsbakas – och fyllas, smakrikt. Att äta glutenfritt uppmuntrar till kreativitet, tycker jag. Andra råvaror får ta större plats, grönsaker blir mer än ett tillbehör – en grund för proteinet att stå på. Bli inte avskräckt av pumpans ugnstid, den kräver inget större engagemang av dig under bakningstiden, låt den ensam ligga och gotta till sig. Det är det värt, detta var verkligen gott! Och ett litet ps på det, förhoppningsvis kommer vi även att få se Matkreation bland matbloggarna på bloggarommat.se, för det är precis vad det här är. En. blogg. om. mat. Matbloggar, för oss som gillar matlagning! Helt enkelt, men adressen hit kommer vara densamma som idag, ingen förändring där. Stay tuned.

INGREDIENSER (2 hungriga portioner, annars 3 för den veke)

  • 1 stor butternut squash
  • 400 g köttfärs
  • 1 lök
  • 2 msk kokosmjölk light (alternativt annan vätska)
  • salt&peppar
  • gurkmeja
  • Renée Voltaire lantbuljong Hej Bombay
  • ingefära (torkad på påse)
  • mager gratäng ost

fylld butternut squash butternut squash ingefärs köttfärs

TILLAGNING 

Börja med att slå på ugnen på 200 grader, skär därefter upp pumpan på längden och gröp ur kärnorna. Olja in pumpan med olivolja och lägg upp båda halvorna på en ugnsplåt – krydda med salt, peppar, gurkmeja och ingefära. Ställ in plåten i ugnen och ställ timern på 45 minuter, givetvis varierar baktid beroende på pumpans storlek – men jag skrev Stor pumpa förut!

När det är ca 10 minuter kvar tills pumpan är klar så hacka upp halva löken och stek den tillsammans med köttfärs, Hej Bombay krydda och ingefära. När pumpan är klar så ta fram en sked och gröp ur så mycket kött från halvorna som du kan – lägg ner pumpaköttet i stekpannan med köttfärsblandningen och stek ihop allt i ca 5 minuter. Fyll därefter pumpahalvorna med köttfärsblandningen, toppa med ost och ställ tillbaka in i ugnen i ca 15 minuter. Den halvan av löken som blev kvar la jag upp på ugnsformen med den fyllda pumpan, grillad lök som side-dish.

honungssenapServera med en grönsallad och en klick senap. Och se här, denna lilla pryl åkte visst med oss från Visby, Gotlandssenap med honung. Fantastisk. Minst sagt. Om ni inte besöker Visby inom en snar framtid så går det säkert lika bra att göra egen.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *