Krossad Tomat | Matkreation
Tag

krossad tomat

Browsing

Med tanke på hur förra veckans bröstpass gick var det förståeligt att jag ägnade halva uppvärmningen till att stretcha benen. För mig själv då alltså, haha alla andra måste undrat vad tusan jag höll på med men nu när jag är bra i knät känner jag rent spontant att jag är färdig med rehabträning.

Förra veckans vegetariska recept glömdes helt bort så det kommer nu idag, innan det imorgon är dags för vegetariskt igen. Visserligen så stekte mannen falukorv till (?!) men en annan här kände att det verkligen inte saknades kött i denna tofu stroganoff -thats not really the point med vegetarisk afton! 

TofustroganoffTofu stroganoff

Det har blivit några recept sedan vi införde en kväll med vegetarisk mat hemma, vi tar oss en titt på vad som tillagats i köket! 

Morotssoppa

Pumpa och morotssoppa med jordnötssmör

Vegetarisk tartar

Rödbetstartar med tofu & grönmögelostsås

Glutenfri wrap

Falafelwrap med pumpasås och saffran

Pumpapuré med fetaost

Rispappersamosas fyllda med pumpa, fetaost och rosmarin (ooookej, dessa serverades med kyckling men vi har ätit dom några gånger hemma tillsammans med en sallad med nötter och frön. Så goda!)

Vegetariska recept

Macadamiapanerad tofu med sallad och sötpotatis

Får se vad det blir för vegetariskt imorn, någon som har några förslag?

Till tofu stroganoffen då, som blev över förväntan ;)

Vegetarisk stroganoff

INGREDIENSER Tofu stroganoff (ca 3 portioner)

  • Ett paket silkestofu
  • 1 burk (390 g) krossade tomater
  • 1 burk kokosmjölk light (eller vanlig kokosmjölk)
  • 2 gula lök (lökar? Så himlans oklart)
  • En näve champinjoner
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk honung
  • salt och vit peppar
TILLAGNING
Börja med att skära upp tofun i bitar och löken i strimlor, stek dem sedan i kokosolja på relativt hög värme. Krydda med salt och peppar och en matsked honung, skiva och häll ner svampen och när allt i pannan fått färg så häller du ner tomatpuré, krossade tomater och kokosmjölk och låt allting puttra i pannan på medelvärme i ca 15 minuter – glöm inte att krydda mer även här. Kokosmjölken ska ha kokat ner till en lite tjockare sås – då är den klar! 
Servera stroganoffen till en god sallad och eventuellt kokt ris… Om du liksom pallar dra igång en kastrull för det :p