Browsing Tag

kyckling wok

Kitchen stories

Krämig kycklingwok med fitnessnudlar

september 23, 2014

kycklingwok pestowokKrämigare kycklingwok får man leta efter. Konsistensen blev precis så där spot-on som jag hade hoppats på. Fitnessnudlar är något jag rent spontant inte förespråkar, mat ska ge kroppen näring. Energi för dagen. Glädje. Men – och här ett stort men – jag anser att om man äter en välbalanserad kost där man täcker sitt energi- och näringsbehov så kan just kaloriefria nudlar vara ett fantastiskt komplement. De har sin plats. Själv ser mina portioner mer eller mindre ut som om jag försöker göda en hel skolklass, styrketräning väcker både det ena och det andra hungerbegäret. För att mitt dagsintag inte ska springa iväg alltför mycket är det perfekt att emellanåt lägga till fitnessnudlar, eller i detta fall shirataki fettucine, till mina måltider. Och då vi under denna måltid höjde fettet något fick kolhydraterna helt enkelt offras. Balans var det ja. Men ack så gott det blev.

INGREDIENSER (1 portion, en hungrig portion)

  • 1 paket shirataki fettucine
  • 100 g kyckling lårfilé
  • ca 6 körsbärstomater
  • 1 dl kokosmjölk light
  • 2 msk philidephiaost 3%
  • 1 msk grönkålspesto (alternativt annan pesto)
  • 2 tsk finrivet citronskal
  • salt & peppar
  • paprikapulver
  • hyvlad parmesanost

fitness fettucine krämig wok

TILLAGNING

Har du redan inte provat att göra pesten, gör det nu. Så så god. Skär därefter upp kycklingen och stek den i olivolja och salt, tillsätt därefter uppskurna körsbärstomater och stek någon minut till. Häll därefter ner kokosmjölken och krydda väl med paprikapulver, salt och peppar. Tillsätt därefter finrivet citronskal, philidephiaost och 1 msk pesto.

Koka under tiden upp vatten, häll ner fitnessnudlarna och låt dem koka i ca 7 minuter. När nudlarna är klara så häll av vattnet och lägg ner dem i stekpannan med kycklingsåsen. När allting är klart, lägg upp på en tallrik – hyvla över parmesanost och servera med ytterligare en klick pesto. Hälsosam snabbmat när hungern slår in!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *