Kyckling | Matkreation
Tag

kyckling

Browsing

Dom senaste veckorna har varit tuffa. Skolan börjar närma sig ett slut vilket innebär att vi måste ut i jobb. Det i sig är visserligen spännande men att nästan inga byråer anställer innan sommaren, not so much. Stressen är inte längre bara ett faktum, den är total och har in princip slukat mig. Hade jag fått välja hade jag gjort Berghs ett år till, det roligaste och mest utvecklande året någonsin. Får börja klura på plan B, att få Berghs att anställa mig haha.

Nästa tävlingssatsning är i alla fall spikad och I september kliver jag upp på scenen igen! En arbetslös sommar är väl kanske inte hela världen med tanke på kommande diet, då.

Vi börjar med Tyngre Classic i Solna och därefter väntar SM. Gaaah. Enough said. Dieten håller på att planeras och bikinin har spikats. Tre månader nyktert blir bra för mig, att det däremot är över sommaren är väl kanske inte lika populärt här hemma. Framförallt inte när en behövde tacka nej till bröllopsinbjudan och börja pyssla med alternativ kostplan inför två veckor i Frankrike. Ingen ost och vin för mig inte….

Men fram till dietstart ska det ätas och det har det helt klart gjorts en del av den senaste tiden. För någon vecka sedan gjorde vi en väldigt modifierad version av Kycklingtagine som serverades tillsammans med glasnudlar.

Ingredienser

  • 2 kycklingfiléer
  • 1 blomkålshuvud
  • glasnudlar
  • 1 gul lök
  • 1 paket krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • 1/2 tärning kycklingbuljong
  • 2 vitklöksklyftor
  • 1 paket saffran
  • kryddblandning: 1 tsk spiskummin, 1/2 tsk paprikapulver, 1/2 tsk malen kanel, 1/2 tsk malen koriander, 1/2 tsk malen ingefära
  • färsk bladpersilja
  1. Kryddblandning: blanda alla kryddor och 1 pkt saffran i en liten kastrull. Rosta torrt på medelvärme under omrörning 1-2 min. Häll sedan över blandningen på en liten tallrik.

  2.  Dela två kycklingfiléer i sex bitar. Krydda med 1/2 tsk salt, nymalen svartpeppar och hälften av kryddblandningen.
  3.  Hetta upp stekpannan igen med lite olivolja och bryn kycklingen 3-4 min.
  4. Skär buketter av 1 bit blomkål och klyfta 1 gul lök. Häll över i stekpannan.
  5.  Tillsätt till grytan: 1 förp krossade tomater, 1 dl vatten, 2 vitlöksklyftor (pressade), resten av kryddblandningen och 1/2 tärning kycklingbuljong.
  6. Sjud under lock 12-15 min (men den blir godare ju längre den får koka).
  7. Koka glasnudlar.
  8.  Finhacka 1/2 förp bladpersilja och strö över grytan, servera med glasnudlar!

Jag ligger as we speak i soffan och har gjort hela dagen fram till nu, förutom några occasional matpauser så har jag sovit bort halva dagen. Men så går det när man går på Beerfest och sedan vidare till Pure (som födelsedagsbarnet igår verkligen ville till haha). Men det var kul! Egentligen har jag inte tid med baksmällor längre, med vårat stundande projektarbete kommer jag behöva läsa om affärsmodeller ikväll – bakis eller inte. 

kyckling recept Middags inspiration

Nu ska ni i alla fall få receptet på den godaste potatissalladen jag ätit på länge med tomatvinegrette och västerbottenost serverat med kyckling. Drömmig den här alltså!

Potatis

Har ni hunnit prova appen Wolt ännu som kommit?

Jag provade första gången igår med en rabattkod vi fått från skolan så min lunch var praktiskt taget gratis hehe. Alla beställde lite olika luncher typ sushi, burgare, en tofusallad och jag själv valde en sallad med rökt lax, rödbetshammus, gojibär och kokosflingor från Juiceverket. 

Om ni använder koden MATKREATION när ni lägger en beställning får ni 100 kr rabatt (vilket innebär en nästan helt gratis lunch) Ni får sedan själva en rabattkod skickad efter er beställning som ger er 100 kr rabatt om någon annan använder er rabattkod – supersmart!

Kolla bara i App Store efter Wolt – välj från vilken av alla matställen ni vill beställa från, klicka i det ni ska ha från menyn och sedan kommer de och levererar direkt till där du är!

Potatissallad

Till receptet då, det ser ut att vara lite kyckling men med all potatissallad behövdes verkligen inte mer!

INGREDIENSER (2-3 portioner)

  • 500 potatis
  • Vinägrett: 2.5 msk ketchup, 2 tsk sötning, 1.5 msk vatten, 3/4 msk ättika, havssalt
  • 1/2 cosmopolitansallad (eller romansallad)
  • 1 kruka dill
  • 1/2 gurka
  • 1/2 rödlök
  • 300 g kycklinglårfilé + kryddor
  • 90 g riven västerbottenost

Middagstips

TILLAGNING

Börja med kvarta potatisen och koka den sedan i lättsaltat vatten.

Blanda ingredienserna till vinägretten i ett glas och ställ åt sidan. Skala och hacka upp gurka och rödlök och lägg i en stor salladsskål, häll över vinägretten och blanda runt. Finhacka dillen och häll ner hälften i salladen och den andra hälften sparar du till garnering.

Strimla och stek kycklingen med mycket kryddor. När potatisen är klar häller du ner den i salladsskålen – häll över västerbottenost och blanda väl.

Bryt cosmopolitansallad och lägg upp på en stor skärbräda – häll upp potatissalladen över salladen, servera sedan med kyckling och mer dill.

Glutenfri middag

Okej hur är det möjligt att även denna morgon börjar som igår, med att försova sig. Haha jag kommer ju precis tillbaka efter två veckors semester, mer utvilad än så här kan en inte bli. Jag är inte särskilt trött heller för den delen, jag har försökt lista ut om det var så att jag aldrig ställde larmet imorse, eller om jag stängde av det. Vilket som är det tur att man har en någorlunda välfungerande inbyggd väckarklocka.

Processed with VSCO with acg preset

Men on the bright side så kom jag inte särskilt sent till kontoret, mycket tack vare min nya Mix & Go. Att inte inta frukost är inget alternativ, inte för mig men på två min hade jag frullen klar och var på gång ut genom dörren i världens fart. 

Och det var ju en sådan tur att jag sprang så snabbt, för där fick jag sitta i 15 minuter och vänta på bussen……. Något om sommartider blablabla…… 

I vilket fall, ner i min mixer slängde jag havregryn, 1 dl äggvita, mjölk, en skopa proteinpulver och en matsked kakao. VOILA, frukost on the go. 

Kycklingspett

Igårkväll innan jag gav mig ut på en promenad med Johanna, som senare resulterade i ett stort inköp av Add icecream glass haha, så slängde jag ihop gårdagens Linas. Kycklingspett med chimichurri på koriander och fänkålstabbouleh (gud så svårt jag haft med det där ordet, men nu blev det rätt!). Supergott! Men återigen liiiiiiite lite mat, eller är det bara vi som vidgat våra magsäckar under Italien-veckorna?

Kyckling

Enligt receptet ska det vara 300 g kyckling, för två personer, men jag skulle säga dubbla det så det blir två kycklingspett per person. Eller gör som jag sedmera gjorde, fyll ut magen med glass. Till universums sämsta film, Sharknado 2 hahaha.

Tabouleh

Jag bytte ut couscousen mot quinoa för att hålla den glutenfri (denna tricolore för att vara exakt) nu vet jag inte exakt vad som definierar en tabbouleh, men den kanske måste innehålla couscous för att få kallas just det? Donnow.

Men jag tycker absolut att ni ska prova receptet, tillagningstiden gick på typ 20-25 så det var perfekt för mig som hade ont om tid!

Alldeles strax ska jag iväg på veckans ryggpass, lägger upp dagens pass sen i eftermiddag :)

INGREDIENSER (2 portioner)

Chimichurri

  • 1 kruka koriander
  • 1 schalottenlök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • rivet skal från 1/2 citron
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk rödvinsvinäger (jag använde dock vitvinsvinäger)
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 tsk honung
  • havssalt

Fänkålstabbouleh

  • 1.5 d torr quinoa + 1 kycklingbuljong tärning (jag köper alltid från Kung markatta)
  • 1 fänkål
  • 1 tomat
  • 1/2 ask ärtskott
  • saften från citronen
  • 1 tsk spiskummin
  • en skvätt olivolja
  • havssalt

Kycklingspett

  • kycklinglårfilé (använd typ 600 g)
  • grillspett
  • olivolja
  • havssalt och cayennepeppar
  • örtsalt

TILLAGNING

Börja med att koka 1.5 dl quinoa med 3 dl vatten och en buljongtärning.

Gör sedan chimichurrin genom att finhacka koriander och schalottenlök, lägg det i en stor skål och pressa ner 1 vitlöksklyfta och finriv skalet från 1/2 citron, blanda ner resterande ingredienser och rör runt ordentligt.

Gör sedan tabboulehn: Skölj och finhacka fänkål och tomat, lägg i en skål och blanda ner ärtskotten – när quinoan är klar häller du ner den i skålen och häll sedan ner spiskummin, salt och olja.

Skär sedan kycklingen, spetta den och krydda och stek i stekpanna några minuter.

Servera sedan kycklingen med tabbouleh och chimichurri!