Browsing Tag

kycklingbullar

Kitchen stories

Vitlöksrostade rotfrukter med kycklingbullar

augusti 20, 2014

kycklingbullarÄntligen börjar hösten närma sig, det känns i luften. Det är friskt, något kyligt. Jag uppskattar höstlugnet, när man med gott samvete kan krypa ner under filten i soffan, och titta på Idol – japp, jag sitter bänkad. Ny årstid, snart i alla fall, nya tag och nya mål. Smakerna i maten blir tyngre, på något vis. Mer smak, mustigare kryddor. Gårdagens middag blev ett hopplock av vad som fanns i kylskåpet, ibland blir man förvånad över vad som faktiskt gömmer sig därinne. Att vara begränsad sätter kreativiteten på sin spets. Just kyckling konsumeras i stor mängd hos oss, en bra proteinkälla. En förlåtande proteinkälla, svår att misslyckas med. Dock, ibland något enformig. Så igår, mellan filéer och rotfrukter och annat kaos, togs beslutet att mala ner dem – till kycklingfärs. Och vips så var middagen spikad.

INGREDIENSER (2 portioner)

Kycklingbullar (6 st)

  • 2 st kycklingfiléer
  • färsk chili (ca 2 cm)
  • 2 vitlöksklyftor
  • kryddor efter smak (jag tog gurkmeja, paprikapulver, curry och havssalt)

Currysås

  • 1 knippe salladslök
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1.5 dl cashewnötsmjölk
  • 3 msk curry
  • 2 msk paprikapulver
  • salt och vitpeppar

Vitlöksrostade rotfrukter

  • morötter
  • rödbetor
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk kokosolja
  • timjan
  • havssalt

kycklingfärs kycklingbullarna

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Skala och skär upp morötterna, rödbetorna och löken. Häll upp grönsakerna på en ugnsform, pressa över vitlöksklyftorna och häll på kokosoljan – blanda runt och toppa med timjan och havssalt. Ställ in i ugnen i 30 minuter.

Ta därefter fram en matberedare och häll ner samtliga ingredienser till kycklingbullarna, inklusive kycklingfiléerna – mixa på full effekt till dess att du fått önskad konsistens på kycklingfärsen. Hetta upp en stekpanna, hacka upp salladslöken och lägg ner den i stekpannan. Rulla färsen till 6 köttbullar och lägg även ner dem i stekpannan. Tänk på att det är kyckling, de måste vara ordentligt genomstekta så stek dem först på högvärme för att få en bra yta och sänk därefter temperaturen. När de börjar bli klara så häll ner samtliga ingredienser för currysåsen och låt allting koka ihop ordentligt.

Servera med en grönsallad och toppa med oskalade hampafrön. Bon appétit!

viitlöksgrönsaker currykycklingbullar

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *