Kycklingfärs | Matkreation
Tag

kycklingfärs

Browsing

ugnsbakad paprika grillad paprika

Det här med ugnsbakad paprika, fylld med godsaker – variationsrik och något av en go-to rätt när det inte ska bli överdrivet komplicerat. Vilket det vid en första glimt kan verka, men icke. Det fina är att du verkligen kan fylla dem med lite vad som helst, nästan. Efter att jag igår hade slutat jobba begav jag mig till SATS för mitt extrainsatta konditionspass, vilket förövrigt var k-a-o-s klockan 5, efter jobbet. Mitt i stan. Inget för komplicerat kände jag.  Till middag alltså. Wok kanske? Thaikryddor. Fast wok är som godast när det är det man är sugen på. Men thaikryddorna lockade, och kycklingfärs, och paprika. För det är gott. 1+1=ovanstående.

Denna gången fick de spicas upp med lite ugnsrostade kikärtor fast med jordnötssmör, för det passar till Thai. Fast egentligen så var det mest för att bli av med den burk som stod i skafferiet. My weak spot, det där jordnötssmöret. För en matigare variant kan du addera quinoa, eller palsternacksris.

Nu har jag nog, tillslut, efter många mellanhänder och omplaneringar, fått tid för att träffa hon som ska sy upp min tävlingsbikini. Bikinis by freydis. För att de är to die for helt enkelt, ett stort tack till madelen myhr som mejlat och ordnat med möten och SÅ VIDARE. Med 10 månader kvar är det något för tidigt för att prova storlekar, oklart med slutresultatet. Men färg och form kan vara trevligt att se. Jag har nu pendlat mellan samtliga färger som existerar och lite till, en kombination av färger, enfärgat and so on. Färgvalet trodde jag var det lätta, men när det väl kommer till kritan tar beslutsångesten över. Lite som att fönstershoppa, it’s all fun and games tills du ställer dig i kassan och ska betala. Där och då måste besluten tas och det hela blev väldigt komplicerat. Förhoppningsvis får jag lite klarhet i allt när jag sett dem i verkligheten.

Men tillbaka till middagen:

INGREDIENSER (2 fyllda paprika, paprikor?)

  • 2 stora paprikor
  • 400 g kycklingfärs
  • 1 lime
  • 1 chili
  • 3 cm färsk ingefära
  • 4 msk kokosmjölk light
  • 2 msk mozzarella
  • havssalt
  • cayennepeppar
  • paprikapulver
  • vitpeppar

fylld paprika kycklingfyllda paprikor

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skär upp och kärna ur paprikorna och smörj in dem med olivolja, ställ på en plåt och in i ugnen i ca 30 minuter. Ska du göra kikärtorna så klicka på receptet där uppe, även de ska in i ugnen. Tillaga under tiden fyllningen. Börja med att skära upp och fräs chili, färsk ingefära och lime, häll ner kycklingfärsen och kokosmjölken och krydda väl. Låt allting steka ihop och när paprikan är klar så fyll dem och toppa med mozzarella, ställ tillbaka dem i ugnen i ca 5 minuter.

Svårare än så är det inte. Enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

kycklingbullarÄntligen börjar hösten närma sig, det känns i luften. Det är friskt, något kyligt. Jag uppskattar höstlugnet, när man med gott samvete kan krypa ner under filten i soffan, och titta på Idol – japp, jag sitter bänkad. Ny årstid, snart i alla fall, nya tag och nya mål. Smakerna i maten blir tyngre, på något vis. Mer smak, mustigare kryddor. Gårdagens middag blev ett hopplock av vad som fanns i kylskåpet, ibland blir man förvånad över vad som faktiskt gömmer sig därinne. Att vara begränsad sätter kreativiteten på sin spets. Just kyckling konsumeras i stor mängd hos oss, en bra proteinkälla. En förlåtande proteinkälla, svår att misslyckas med. Dock, ibland något enformig. Så igår, mellan filéer och rotfrukter och annat kaos, togs beslutet att mala ner dem – till kycklingfärs. Och vips så var middagen spikad.

INGREDIENSER (2 portioner)

Kycklingbullar (6 st)

  • 2 st kycklingfiléer
  • färsk chili (ca 2 cm)
  • 2 vitlöksklyftor
  • kryddor efter smak (jag tog gurkmeja, paprikapulver, curry och havssalt)

Currysås

  • 1 knippe salladslök
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1.5 dl cashewnötsmjölk
  • 3 msk curry
  • 2 msk paprikapulver
  • salt och vitpeppar

Vitlöksrostade rotfrukter

  • morötter
  • rödbetor
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk kokosolja
  • timjan
  • havssalt

kycklingfärs kycklingbullarna

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Skala och skär upp morötterna, rödbetorna och löken. Häll upp grönsakerna på en ugnsform, pressa över vitlöksklyftorna och häll på kokosoljan – blanda runt och toppa med timjan och havssalt. Ställ in i ugnen i 30 minuter.

Ta därefter fram en matberedare och häll ner samtliga ingredienser till kycklingbullarna, inklusive kycklingfiléerna – mixa på full effekt till dess att du fått önskad konsistens på kycklingfärsen. Hetta upp en stekpanna, hacka upp salladslöken och lägg ner den i stekpannan. Rulla färsen till 6 köttbullar och lägg även ner dem i stekpannan. Tänk på att det är kyckling, de måste vara ordentligt genomstekta så stek dem först på högvärme för att få en bra yta och sänk därefter temperaturen. När de börjar bli klara så häll ner samtliga ingredienser för currysåsen och låt allting koka ihop ordentligt.

Servera med en grönsallad och toppa med oskalade hampafrön. Bon appétit!

viitlöksgrönsaker currykycklingbullar

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *