Browsing Tag

laktosfritt mellanmål

Kitchen stories

Vanilj&kokos chiapudding med mandelsmörsfluff och torkade aprikoser

augusti 29, 2014

chiapudding kokos kokos chiapuddingJag har en stor förkärlek för kokos, och vanilj. Vanilj + kokos kan därför aldrig slå fel. Inte heller kan chiapudding det, vilken kombo detta var. Topp 3, kanske till och med topp 1. Som ni kanske märker nästlade sig mandelsmörsfluffet in i även denna goding. Denna chiapudding förberedes samma kväll som chokladefterrätten (det fina med chiapudding = kan förberedas dagen innan den äts) och hur trist är det inte när goda ting blir över. Istället för att slänga det överblivna fluffet fick det därmed toppa min pudding. Då fick vi dubbelt så gott. Lite kokosflingor och några aprikoser på det och det hela blev väldigt gott. V-ä-l-d-i-g-t gott.

INGREDIENSER (1 portion)

  • 2 dl kokosmjölk light
  • 1 dl cashewmjölk
  • 4 msk chiafrön
  • vaniljpulver
  • raw agavesirap
  • 2 msk mandelsmörsfluff
  • 3 ekologiska, torkade aprikoser
  • ekologiska kokoschips (jag använder Renée Voltaires)

TILLAGNING 

Blanda samtliga ingredienser förutom fluffet, kokosflingorna samt aprikoserna i ett glas och rör om noga. Ställ in i kylen i ca 10 minuter och toppa därefter med resterande. Ställ tillbaka chiapuddingen i kylen igen i minst 4 timmar, av denna anledning förbereds den med fördel kvällen eller timmarna innan den skall ätas. Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *