Browsing Tag

laxsås

Kitchen stories

Bönpasta med gravad laxsås

juli 17, 2015

bönpasta med lax laxpasta

Det här, ska jag tala om, är en stor favorit hos mig. Skär upp, stek, koka och klart. Lättlagad. Och efter gårdagens pre-dinner-power-walk var snabb och lättlagat precis det jag ville ha.

Vi har nu varit hemma i en vecka och mannen konstaterade igår att jag var mer stressad nu, tillbaka i vardagen, än vad jag var på semestern. Att jag sedan inte känt mig stressad den senaste veckan gjorde mig smått irriterad av kommentaren. Och givetvis är jag väl mer avkopplad på semestern. Men så slog det mig. Möjligtvis skulle det kunna vara så att jag stressat mer än jag förstått, ni vet. Vardagens måsten-stress. För mitt problem, är att jag har svårt att koppla av. Att ibland bara vara. Inför kvällarna skapas mentala to-do’s som snabbt betas av en efter en och egentligen trivs jag med projekt som ska klaras av, men stress – vet vi alla, gör ingen gott. 

Så, fokus nu ligger på att stressa ner, att låta pulsen vila som annars lätt skenar iväg. Igår kväll la vi oss därför i soffan framför Castle,  Ikväll rensas schemat, middag ska lagas i lugn och ro och sedan blir det några avsnitt Castle. Med tända ljus. Igen. #ProjectFindYourInnerPeace

smal potatissallad stekt lax

Och jag tror vi haft laxtema hemma, här var onsdagens middag. Stekt laxkotlett med romsås och en mager potatissallad – recept på den finner ni här men denna gång blandade jag ner färsk koriander och rå broccoli. Det får jag tydligen inte göra nästa gång för mannen. Jag, ja – jag tyckte det gav lite crunch.

gravad laxsås

Men bönpasta med laxsås var det, som även fungerar fint som matlåda. Som sagt, jag slängde ner lite av ditten och lite av datten men receptet var väl på ett ungefär som sådant: 

INGREDIENSER (4 portioner)

  • 2 paket gravad lax
  • frysta ärtor (önskad mängd)
  • 4 matskedar kvarg
  • bönpasta
  • havssalt
  • topping: linfrön, solrosfrön, koriander

TILLAGNING

Börja med att hetta upp en stekpanna, häll ner ärtorna och låt dem tina upp – om det bildas vatten, häll av det.

Skär sedan upp laxen, bara att slica dem i paketet och lägg över i stekpannan. När ärtorna och laxen fått färg, klicka i 4 matskedar kvarg och salt- lite grann, laxen är salt ;)

Koka sedan upp pasta, lägg upp den på en tallrik och blanda ner en matsked kvarg och lite salt och rör om. Klicka sedan på laxsåsen och  rör om.

Så enkelt, men såååå gott. 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Zucchininudlar med laxsås

juli 31, 2014

gravadlaxsåsDenna rätt serverades ofta hemma när jag var yngre, att jag kunnat glömma bort det är oförståeligt. Så plötsligt, igår, fick jag ett sådant sug efter denna sås så middagsvalet var givet. Den var precis så där god som jag mindes den! Pastan togs bort, zucchininudlar las till. Och så lite oskalade hampafrön på det, succé. I julas önskade jag mig (…krävde att få :o) en spiralizer av min syrra, En onödig pryl, som tar alldeles för mycket plats i köksskåpet – kan vissa tycka, men inte jag. Bästa någonsin. Zuchinninudlarna såg plötsligt ut som nudlar och den ena grönsaken efter den andra har fått sig en omgång i denna apparat. En kitchen-must-have, skulle jag vilja påstå.

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 400 g gravad lax
  • 300 g frysta ärtor
  • 250 g lätt kesella
  • salt & peppar
  • 2 zucchini

noodlarochlax zucchininudlar

TILLAGNING 

Börja med att hetta upp en stekpanna med olivolja, lägg sedan ner ärtorna och stek dem på relativt hög värme. Medan ärtorna steks så kan du spiraliza (?) dina två zucchinis, min kommer från NK men de går även att beställa här. Har du ingen spiralizer så kan du med en skalare eller en kniv strimla din zucchini tunt. Lägg sedan all zucchini i ett durkslag, fyll en kastrull med vatten och lägg sedan på durkslaget och därefter locket, jag ångkokar alltså mina zucchininudlar. Salta och koka sedan upp vattnet, med lock, på högsta värmen. När ärtorna är klara så skär upp den gravade laxen och lägg ner dem i stekpannan, sänk temperaturen något och häll sedan i kesella och kryddor. Rör om tills allting stekts ihop, ta bort nudlarna från kastrullen och låt dem svalna något. Middagen är klar! Toppa med lite machésallad och hampafrön!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *