Lchf Bröd | Matkreation
Tag

lchf bröd

Browsing

fröknäcke risenta fröknäckeUppvakningen imorse bjöd på en träningsvärk som heter duga. Resultatet av gårdagens benpass. Plural. Efter middagen åkte för andra gången träningsskorna på – 45 minuter Hi Intensity på SATS skulle betas av. Mina ben gör inte många knop idag. När jag var yngre bokades kvällspass på SATS stup i kvarten, ett lätt sätt att garantera att träningen bokas in. Idag har jag nytt fokus, nya mål. Jag har den otroliga förmånen att jag kan träna på lunchtimmen, effektivt. Energinivåerna är alltid på topp och kvällarna kan ägnas åt matlagning och studier. Förutom löppasset på söndagar har jag beslutat att en, kanske två i brist på annan sysselsättning, kvällar i veckan ta mig till gymmet för kvällsträning. Då med fokus på pulshöjande pass. Hjärtat behöver även det träning emellanåt. Hi Intensity och cykling puls kommer att varvas, med träningspartner mamma eller pappa – det är tydligen under träningspassen man får quality time med sin dotter. Att gå på pass är förövrigt riktigt roligt, något att se fram emot. Absolut tar det emot en smula när maten är uppäten och man inte vill annat än att lägga sig i soffan, det är här vikten av en träningspartner spelar in. Mina 6 styrkepass i veckan föredrar jag att träna själv, det är min tid. Men jag förstår nu varför träningspartners alltid står på listan över motivationshöjare – för det blir lättare att komma iväg. Och roligare. I helgen bakades det knäckebröd. Vanligtvis föredrar jag att själv blanda ihop nötter och frön, men när Risenta släppte sin Fröknäcke Bakmix var jag tvungen att ge det ett försök, med en addering av några få egna ingredienser. Jag fullkomligt älskar nya tillskott i den-där-hyllan-där-jag-kan-spendera-timmar. Och absolut, fröknäcke som fröknäcke – men gott blev det!

INGREDIENSER (1 plåt)

  • 2/3 Fröknäcke Bakmix påse
  • 1 dl majsmjöl
  • 2 dl kokande vatten
  • 2 msk kokosolja
  • paprikapulver
  • gurkmeja
  • havssalt

fröknäcke med gurkmeja knäcke med cashewsmör

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader, koka därefter upp vattnet (förslagsvis i micron) tillsätt kokosoljan i vattnet så den smälter och blanda därefter samtliga ingredienser i en bunke. Tillsätt kryddor och låt degen sätta sig i ca 10 minuter. Ta därefter fram en bakplåt, lägg upp ett bakplåtspapper och häll över fröblandningen – platta ut med fingrarna till önskad tjocklek. Krydda ännu en gång på toppen av brödet och ställ sedan in i ugnen i 1 timme.

Jag brukar ta ut mitt fröknäcke efter 30 minuter, skära upp det i skivor direkt på plåten och ställer sedan in det i ugnen igen för ytterligare 30 minuters gräddning. Lätt som en plätt!

Servera med hemmagjort cashewnötssmör eller en krämig avokadoröra. Recept på ytterligare fröknäcke hittar ni här.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

linshummusDet uppstår en viss husmorskänsla när man bakar eget bröd, en rätt mysig känsla. Nästan lite vuxet. Gårdagens brödbak blev en jag-tager-det-jag-haver bakning. En vanlig kommentar som brukar fällas vid diskussioner om alternativa ingredienser är att de är dyra. Det beror på vad man jämför med – kan jag tycka, istället för en krogkväll för tusenlappen prioriterar jag ett välfyllt skafferi. Men visst, vi alla gör våra val. Och vem faan bryr sig om skafferiet kan väl många tycka, men jag gör! Något som alltid, alltid, finns hemma hos mig är nötter och frön, olika mjölsorter och lådor fulla med proteinpulver – ja, det sistnämnda har till och med börjat leta sig in i min garderob i brist på plats. Men det är min prioritering. Mat, och godsaker. Tillbaka till brödet, spot on skulle jag säga. Denna blev en fullträff. Och så lätt att göra. Byt ut, lägg till, ta bort – anpassa smak efter egen preferens. Till brödet serverades hummus, linshummus för att vara mer exakt. Kanske blev lite mycket, lär väl behöva äta hummus resten av månaden, visserligen inte det värsta som hänt, gott var det.

INGREDIENSER

Hasselnötsbröd (1 limpa)

  • 1 dl havregryn
  • 1 msk naturellt proteinpulver
  • 1 msk linfrö
  • 2 msk chiafrön
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 dl hasselnötter
  • 3 msk smält kokosolja
  • 4 msk fiberhusk
  • 3 dl vatten
  • kryddor (jag använde havssalt, örtsalt, timjan)
  • olja att smörja brödformen, här använde jag en chiliolja – brödet blev så där perfekt chilitouchad, passade perfekt smakkombo till hummusen

Linshummus (för många portioner)

  • 1 burk kikärtor
  • 1 dl okokta linser
  • 1 msk Renée Voltaire Lantbuljong Citrongräs & Chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tahini
  • 1 msk osötad mandelmjölk
  • havssalt

hasselnötsbröd hummusTILLAGNING

Hasselnötsbrödet: Börja med att sätta på ugnen på 180 grader.  Smörj därefter en brödform, har ni ingen chiliolja går vanlig olja bra. Hacka upp hasselnötterna och häll ner dem i brödformen, tillsätt därefter samtliga ingredienser förutom vattnet. Blanda runt allting med en sked och när du rört om tillräckligt, häll över vattnet och blanda runt igen. Låt bröddegen stå och dra i ca 5 minuter så att fiberhusken löser upp sig i vattnet – detta bildar som en gelé. Strö över lite mer havssalt och ställ in brödet i ugnen. Ställ en klocka på 50 minuter.

Linshummus: Börja med att koka upp 1 dl linser med ca 2.5 dl vatten och 1 msk lantbuljong. Häll därefter av vattnet från kikärtorna, skala vitlöksklyftorna och häll ner dem tillsammans med tahini, mandelmjölk och salt i en skål – mixa noga med en stavmixer. När linserna kokat upp så tillsätt dem i hummusen och mixa ännu en gång med stavmixern. Färdigt!

När brödet gräddat klart så låt det svalna, skär upp och lägg på en klick hummus.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Det går att ha i nästan vad som helst i detta bröd, torkad frukt, soltorkade tomater, andra nötter. Du väljer själv, det enda som dock inte kan uteslutas är fiberhusk och vatten. Då det inte innehåller gluten finns det inget som binder ihop degen, det är här fiberhusken får arbeta.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *