Lime Paj | Matkreation
Tag

lime paj

Browsing

limepajcrustlimeSöt, syrlig och jävligt fräsch. 3 ord som beskriver denna paj spot on. Färglad mat kan jag tycka gör en lycklig, desto finare maten är att se på desto bättre smakar den och hur vacker är inte denna gröna färg? Intresset för Raw food har växt explosionsartat, för vissa är det en trend som slaviskt ska följas till dagen då det inte längre var intressent, för andra ett genomtänkt livsstils val. Oavsett så finns det mycket i raw food kulturen som borde anammas, synen på den kost som intas är, om än något extrem, väldigt hälsosam. All mat som hettas upp tappar näring, jag kan tycka att tanken på att äta mat i sin naturliga form är fin, ohållbar i längden (för mig) men fin. Men en sak är säkert, Raw är fantastiskt gott!

INGREDIENSER 

Botten

  • 10 urkärnade dadlar
  • 4 dl naturella nötter (jag använde ca 2 dl cashewnötter och 2 dl blandade nötter)
  • vaniljpulver

Limelagret 

  • 2 mogna avokadon
  • 4 lime
  • 3 msk raw agave
  • 0.5 dl kallpressad kokosolja

pajenlime

TILLAGNING

Börja med att kärna ur dadlarna, blanda därefter dessa tillsammans med nötterna samt vaniljpulver i en matberedare alternativt med en stavmixer. Olja en pajform och tryck därefter ut nötblandningen med fingrarna i hela pajformen – ställ in i kylen.

Riv därefter skalet på alla 4 lime och lägg åt sidan. Blanda därefter avokado, kokosolja och agavesirap i en matberedare, skär upp limen och pressa ner all saft i avokadosmeten – häll ner ca 3/4 delar av det rivna limeskalet i blandningen och mixa igen tills du får en krämig smet. Häll över allting ovanpå pajbotten – toppa med resterande limeskal och kokosflingor (jag använde Renée Voltairs ekologiska, rostade kokoschips men vill du ha helt raw kör på raw kokos) Ska den ätas samma dag så ställ in den i frysen, men se då till att plocka fram den ca 1 timme innan den ska ätas. Bäst blir den när den tillagas kvällen innan och får stå i kylen ca ett dygn- men hursomhelst, god ÄR den!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *