Browsing Tag

linfrön

Kitchen stories

Mellanmålstips + recept på högrevsgryta

december 28, 2015

Apelsinsallad Apelsin med fikon Sockerfri granola

Julen är officiellt över, och visst känner jag just nu en viss tomhet. Som alltid efter att vi passerat en period jag länge sett fram emot. Nu väntar Nyår, och sen då? Nyår är iof trevligt. Och i Januari fyller jag visserligen år, 25, det är ganska stort ändå. Men som det ser ut nu är typ alla bortresta. And I don’t blame them, Januari är inte särskilt spännande ändå. Sedan blir det Februari, då reser vi bort. Så det ser jag fram emot. Men all tid däremellan blir alltid lite blah. Men nu kom snön, äntligen. Vilket också innebär att vi har en hel del kvällar att se fram emot uppkrupna i soffan med tända ljus, för mysfaktorn tas visst till en helt annan nivå när det är snö utomhus. Och mycket god mat kan man laga, ni vet. Varm mat. Grytor har jag bestämt ska göras oftare och mer vegetariskt vill jag äta. Vilket var helt okej för mannen där hemma…. Om jag serverade en köttbit på sidan. Visserligen har någon inte förstått poängen med vegetariskt?

Igår hade jag bästa vännen över på brunch, äggröra, bacon och Granola med pistagemjölk blev det. Och på tal om att julen nu är över, är det snart dags att övergå till matschema igen. Får jag välja kan jag annars (i den period jag är inne i, just nu) liksom leva på frukost-mat. 

Något annat jag hakat upp mig på den senaste veckan är apelsiner, främst då de är så saftiga den här tiden på året. Och delvis för att de liksom inte kostar något just nu. Det enligt mig, perfekta mellanmålet: uppskuren apelsin, gärna två stycken. För mer, är bättre. Med en skopa av min hemmagjorda Sticky toffee pudding granola, receptet på den hittar ni här. Så toppar ni hela kalaset med ytterligare lite linfrön och en matsked honung. Underbart gott. 

Glutenfritt mellanmålLinfrön

Okej, så grytor. Mer av den varan, det är så enkelt, så gott och billigt då man egentligen kan ha i precis vad som helst.

Jag hittade högrev på extrapris, och högrev vet vi ska tillagas länge för att det ska bli ett bra kött. Så högrevsgryta passade perfekt, efter vår inflyttningsdrink där vi fått mängder med flaskor av rött vin. 

Högrevsgryta

Högrevsgryta, en tisdag förra veckan. Krångligare än så är det inte, att hacka och sedan låta koka ifred i några timmar. Denna gryta fick puttra i cirka två timmar, vilket innebar att det blev middag klockan 8 och sedan ett gäng fantastiska matlådor. Men har man tiden, t ex en lördag, så sätt igång grytan kanske 4 timmar innan den ska ätas? 

INGREDIENSER (ca 4-5 portioner)

  • 800 g högrev
  • 1 stor gul lök
  • färska champinjoner
  • cocktailtomater
  • 4 dl rött vin
  • 4 dl vatten
  • 4 msk kalvfond
  • 3 vitlöksklyftor
  • ca 2-3 msk maizena som redning
  • massa kryddor (vi använde havssalt, vitpeppar, garlic & peppar, chili, timjan)

TILLAGNING

Börja med att skära upp köttet och bryn det tillsammans med löken som du skurit i skivor. Krydda ordentligt och pressa ner vitlöksklyftorna, när köttet börjat få färg så häl över fond, vatten och vin och låt sedan koka under lock. Efter cirka en timme så häll ner champinjonerna skurna i skivor och cocktailtomaterna som du delat på hälften. Tillsätt mer kryddor och några matskedar maizena så att såsen tjocknar. Låt sedan koka minst en timme till, gärna längre om du kan.

Servera grytan tillsammans med en stor, grön sallad och kokt ris alternativt blomkålsris.

För vardagslyx behövs ibland ;)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Health stories, Kitchen stories

New addiction

oktober 11, 2015

Lindahls kvarg Linfrön

Okej jag är klar med uppsatsen. Äntligen och i tid. Jag tror till och med att jag förstod det mesta av vad jag skrev. Jag har en tendens att ibland sätta igång en snurra som jag svårt att ta mig ur, fingrarna bara skriver utan att jag egentligen reflekterar över exakt vad de kommer fram till. Vanligtvis sker det när jag är trött, för jag är lite av en natt-pluggare. Ibland häpnas jag över vad jag själv åstadkommit de där timmarna då jag inte egentligen inte var riktigt närvarande… Andra gånger är det bara att skrota skiten och börja om från början, lite mer mentalt närvarande haha.

Gårdagen bjöd annars på dietens första riktigt låga dag. Jag var inte på dåligt humör, jag var låg. Och orkeslös. Hittills har jag varit förskonad och min första reaktion var att bara rensa schemat och stanna inne, och vara låg.

Men det fungerar inte så. Och dagar jag inte känner mig på topp kommer att komma igen. Och när jag tänkte efter, så behövde inte den dåliga dagen bero på dieten. För vem har inte dåliga dar? Men istället för att pusha kroppen i en riktning den verkligen inte ville, till gymmet då. Beslutade att jag lite smått ge den en mini knuff, en knuff med kompromiss. Jag går till gymmet, men kortar ner mitt pass. Istället för 5 set på vardera övning, gjorde jag tre. Och cykelintervallerna flyttar jag till imorgon. Och efter att ha mött upp både coach och annat sprudlande folk på gymmet så lämnade jag lokalen några sett färre än vanligt men med ett humör som vara någorlunda återställt.

En del av gårdagens mående vet jag beror på stress. Stress över att hinna klart med min uppsats, stress över att hinna poseringsträna. Stress över att ordna veckans matlådor. Det blev för mycket måsten på för lite. Två inlämningar kvar på kursen och hädanefter ska det fördelas över veckans vardagar så helgerna lämnas åt sådant jag vill göra. Träna, äta men även hinna vila. 

Vilket var vad vi gjorde igår kväll. Årets första biobesök. Och förmodligen ända, vi är för lata för att ta oss till biografen. Men vad uppskattat det var igår. Så jag, mannen min och min väska med kvarg och linfrön begav oss ut i höstkylan för att se The Martian som trots min tvekan var riktigt, riktigt bra. 

Morning abs

Trots något låg i humöret så börjar jag ändå se framsteg med min form. Det släpper bra och det glädjer mig att allt slit inne på gymmet de senaste två åren verkar ha gett resultat. 

För det är det här som är det jobbiga, framförallt psykiskt, att jag egentligen inte vet vad jag har för form. Jag har ingen möjlighet att ställa in mig på vad jag kommer leverera på scen. Jag får helt enkelt vänta. Vänta och se vad vi har att jobba med. Samtidigt så ser jag tjejerna som går upp på scen på SM, på NM, på Nicole Wilkins och inser att jag förmodligen inte ser ut som de gör. Vilket inte är meningen heller, inte egentligen. För jag ska se ut som jag gör. Men utan en egen referensram att gå på, sneglar man liksom på vad man har att tillgå. De som tävlar divisioner ovanför där jag kommer att börja. För vi måste alla börja någonstans. 

Nu ska jag lägga tankarna på annat, fortsätta leta efter inredning för att sedan ladda upp inför kvällens poseringsträning på M3 gym. Kan vara bra att ha provat posera på en större yta än 1×1 meter :D Men innan det väntar Sashimikväll hos mamma och pappa!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *