Lingonsylt | Matkreation
Tag

lingonsylt

Browsing

köttfärslimpaGårdagens humör var inte på topp, det blir så ibland. Allting gick fel, förutom mitt träningspass. Utsida axlar och mage stod på schemat, det brukar vara så – när allt faller isär är gymmet bästa plats för att avreagera sig, få utlopp för känslorna. Så tummen upp för det. Egentligen var det inget specifikt, humöret var allmänt dåligt och precis som det brukar vara i sådana situationer tycks allt som kan gå fel – göra just det. Den onda spiralen har satts i rullning. Efter diverse krångel med min hemsida varvades vredesutbrott efter vredesutbrott med terrorsamtal till webbhotellet, hej jobbigaste kunden. Ny mark, det här. Och till råga på allt så kom min köttfärslimpa ut ur ugnen och såg ut som ett trött stycke kött. Men min kväll blev något bättre efter att ha smakat på middagen, utseendet till trots – det blev väldigt, väldigt gott. Natten spenderades sedan med sprinter mellan badrumsskåpet för dosering med Ipren och tandvärk i sängen. Att visdomstanden ännu är kvar är evolutionens största misstag. Men idag är en ny dag, och jag vaknade helt klart på rätt sida av sängen. Torsdagslycka!

INGREDIENSER

Kalkonlindad köttfärslimpa (4 portioner)

  • 800 g köttfärs
  • 5 skivor rökt kalkon
  • 2 ägg
  • 1 purjolök
  • 1 gul lök
  • kryddor efter smak

Bönmix

  • 200 g frysta vaxbönor
  • 200 g frysa sojabönor
  • salt & peppar
  • allroundkrydda

Hemmagjord lingonsylt

  • 300 g färska lingon
  • 1/2 dl stevia
  • 1 msk agavesirap

hemmagjord lingonsylt

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Hacka därefter upp purjolök samt gul lök och blanda detta tillsammans med köttfärsen, 2 ägg och kryddor.  Ta därefter fram en ugnsform, jag använde en brödform och smörj den med olja. Klä därefter botten med rökta kalkonskivor och lägg sedan ner köttfärsblandningen. Ställ in i ugnen i ca 30-40 minuter.

När det är 15 minuter kvar på köttfärslimpan så ta fram en kastrull och lägg ner lingonen, häll ner stevia och en matsked agavesirap och koka upp. Koka lingon i ca 12 minuter på medelvärme med ständig omrörning så ingenting bränns vid. Ta därefter fram en stekpanna, hetta upp med kokosolja och stek upp vax- och sojabönorna.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *