Linser | Matkreation
Tag

linser

Browsing

Den här linssalladen vet jag i grunden inte riktigt vart den kommer från, men den har ätits i vår familj tills det trillat linser ur öronen på oss. För den är precis så där perfekt balanserad mellan matig men ändå inte tung, vilket förmodligen är anledningen till varför den gör en comeback varje sommar. Allra bäst passar den till grillat, men en kan givetvis äta den till vad en önskar. 

MozzarellasalladLinssallad med tomat

Mozzarellan har liksom trillat in i denna sallad på ett hörn nu på senare år, det är en enkel ekvation: Gott + Gott = Godare och kan du inkorporera semi-smällt mozzarella i maten, ja då gör du det.

Nellyholic

Igår fick jag ett samtal om att det hade trillat ner en avi hemma i brevlådan och då jag misstänkte att jag visste vad det gällde så fick mannen helt enkelt komma och möta upp mig för att paketet prompt skulle kunna hämtas ut nu.

Mitt efterlängtade Glowkit från Anastacia Beverly hills hade äntligen kommit. Någon där hemma förstod möjligtvis inte hetsen över denna lilla palett med skimrande puder. Det hade alltså inte kunnat passa bättre än att vakna upp till sol idag för att inviga mitt nya smink-tillskott. Men jag är kär, hyn får precis den där sommarlystern jag väldigt gärna vill ha så har du funderat på om den är värd slantarna, så är svaret ett solklart JA!

Har du inte funderat över sådana världsliga ting haha så never mind ;)

Linssallad med basilika

Och nu när solen ändå bestämt sig för att titta fram så bokade vi in en kvällspromenad nere vid vattnet innan middagen och förhoppningsvis håller värmen sig kvar så att vi får äta middag på vår nyligen i ordning gjorda balkong… Sedan åker ögonlappen på haha. Imorgon väntar återigen ett besök hos ögonkliniken och förhoppningsvis är det sista gången för i år, men inför det besöket ska en ögonlapp på redan ikväll. Woooop

Linssallad

Till linssalladen då, för denna har jag inga exakta mått men skulle väl inte påstå att det behövs heller. It’s not so complicated liksom. Okej;

INGREDIENSER 

  • ca 2 dl röda linser
  • 1 kruka basilika
  • 2 stora tomater
  • 1 paket mozzarella
  • 1 citron
  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar

TILLAGNING

Det fina med denna är att det finns inget rätt eller fel, ha i så mycket av varje ingrediens som du vill bara ;) Men det du gör är att:

  • Koka linserna enligt förpackningens instruktioner
  • Skär upp tomaterna och lägg ner i en stor skål
  • Klipp eller hacka ner färsk basilika
  • pressa över saften från en citron
  • häll av vattnet från linserna om det är något kvar och häll sedan över linserna i skålen
  • Dra isär mozzarellan och häll ner bitarna i de varma linserna så att den smälter
  • Krydda rejält med olivolja, salt och svartpeppar

kanel linsgryta linsgrytaMitt kostschema är inte överdrivet variationsrikt i grunden och de första två dagarna följde jag det slaviskt utan avvikelser. Med det sagt innebär det inte att jag idag lägger till eller tar bort något från schemat, men jag varierar tillagningen. Jag blev som lite låst, stod det kyckling och sötpotatis kokade jag en sötpotatis och stekte en kycklingfilé. Egentligen inte så jag gillar min mat. Men i dessa mängder var jag osäker på hur allt skulle tillagas. På vilodagar får jag äta linsgryta, med kyckling. Kyckling stekt i strimlor utan olja med chipotlekrydda, spåra lite. Och ack så gott det var, allting. Linsgrytan. Kycklingen. Och sötpotatisen till träningsdagarna har nu bytts ut mot sötpotatismos och kycklingen är mer än kryddad – jag börjar förstå det här nu. Jag börjar också förstå att mitt beslut med kostschema är helt rätt, den mängd mat jag idag äter är mer än jag själv hade lagt upp. Och det behövs, mer mat. Till gårdagens middag fick jag äta köttfärs och en sallad med paprika, japp – det fick bli en köttfärsfylld paprika med sallad. Det kommer bli bra det här. Ett steg närmare mitt mål. Linsgrytan fick jag receptet på från coach, helt fantastiskt god. Med en liten förändring i kryddväg på grund av saknade kryddor hemma så blev det en riktig festmåltid, efter att ha levt på torr kyckling i två dagar. Den passar nog fin-fint till en köttbit eller en bit lamm, för er som får äta sådant ;)

INGREDIENSER (Linsgryta)

  • önskad mängd röda linser (jag gör stor kok, men tillaga så mycket som behövs)
  • 1 burk krossade tomater
  • 1/2 paket fryst grönkål
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • gurkmeja
  • paprikapulver
  • chili
  • curry
  • kanel
  • salt och peppar

citron vatten fylld paprikaTILLAGNING

Börja med att koka linserna, häll sedan av vattnet och ställ dem åt sidan. Stek upp lök och grönkål och pressa sedan i vitlöken. Tillsätt linserna, dom krossade tomaterna och alla kryddor, ca 1 tsk av alla. Ös på med kanel. Låt allting stå och koka ihop och servera sedan som side dish. Väldigt gott!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

 

ugnsbakad citronlax lax med romsåsMat med mat med mera mat. Och ja, åter en kväll spenderades igår med plugg – rättare sagt seminariebidrag. Middagen skulle därför gå snabbt och snabb mat behöver inte betyda tråkig mat. Men innan det han jag skicka formbilder till coach, mer osmickrande får man leta efter – inte nog med det, fotografen a.k.a the boyfriend valde att sätta sig ner och fota mig, som stod upp. Det här med vinklar var det ja.

Jag har tittat på många formbilder, exempel vad som kan åstadkommas med rätt inställning och en jävlar anamma. Resultat av hårt slit. Sen såg jag mina egna formbilder, vilket jävla slap in the face, scenen kändes plötsligt långt bort. Men sedan slog det mig, tar vi bort bra belysning, vinklar som framhäver dina styrkor och möjligheten att spänna sig så ser jag ut så här. This is reality, likaså är det för alla andra. Jag har alltid valt att fokusera på vad jag har istället för vad jag inte har, vad jag ska förbättra istället för vad som är dåligt. Det kritiska ögat skulle annars knäcka mig. Fokusera framåt. The body achieves what the mind believes. Note to self. Och helt ärligt, det hade kunnat vara värre, mycket värre.

Så middagen igår, ja den var god. Och att döma av de ljud som kom från mannen bredvid mig verkade även han nöjd med middagen.

INGREDIENSER (2 portioner)

Ugnbakad citronlax

  • 2 laxfiléer
  • 4 skivor citron
  • 1 msk honung
  • kryddor efter smak (jag använde paprikapulver, salt och umami)

Linser med ingefära

  • 2 dl linser
  • 1/2 msk lantbuljong från Renée Voltaire
  • färsk romansallad
  • 2 cm färsk ingefära

Romsås

  • 1 dl lätt kesella
  • 3 msk fiskrom

Haloumisallad

  • 1 avokado
  • 1 paket haloumi
  • citronsaft
  • groddar (alternativt annan sallad)
  • pumpakärnor

linssallad haloumisallad linssallad med ingefära

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Koka sedan upp vatten med buljong och häll ner linserna, de ska koka i ca 5 minuter. Hetta upp en stekpanna med olivolja, ta bort eventuellt skin från laxen och stek den snabbt på båda sidorna – krydda och ringla över honung. Ta sedan fram ett foliepapper och lägg över laxbitarna, skiva upp några citronskivor – lägg dem på laxen knyt ihop foliet och ställ in laxen i ugnen i ca 10 minuter.

När linserna är klara, ta bort dem från spisen, skär upp romansallad till mindre bitar och lägg ner dem i linserna. Skala därefter en bit färsk ingefära, riv över den på linserna och krydda med ytterligare lite buljong och salt om det behövs. Häll sedan av vattnet, jag valde att behålla en del av vattnet, den fina smaken passade bra till salladen som saknar både olja och dressing – men det är valfritt.

Sedan är det bara att skiva upp haloumin och steka den med lite pressad citron, blanda sedan med groddar och en uppskuren avokado. Ta ut laxen och blanda ihop din romsås.

Middag på 20 minuter. Om du är snabb. Okej, max 30.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *