Browsing Tag

lök

Kitchen stories

Bönpasta med fläskfilégryta

augusti 17, 2015

Bönpasta Bönpasta med kokosmjölk

Egentligen vill jag trycka på den där pauseknappen som aldrig tycks fungera när man behöver den. För när stora beslut ska tas, tycks allt annat inte spela någon roll, inte just nu för tillfället. Efter två år i vår lägenhet har vi beslutat att sälja. Det kommer alltid bara att finnas En första, egna lägenhet. Och det är denna. Och helt perfekt i mångt och mycket, men efter två år och plus 2 katter är det dags för större.

Köpa, sen sälja. Sälja, sen köpa.

För hur jag än vrider och vänder på det ser jag inte att jag kommer skonas från sömlösa nätter haha. Och när vi nu hittat the one och ser en budgivning som skenar blir mitt projekt ”stressa ner” inte direkt lättare. Så denna vecka kommer ägnas åt att andas, andas och andas och inläggen får helt enkelt återgå till normalt efter helgen. Lägenheten ska nu visas från sin bästa sida och en fotografering väntar redan onsdag morgon. Det skulle kunna vara så att saker och ting går nååååågot fortare än planerat när jag är delaktig. Det var alltså i torsdags jag kände att bo större, ja det skulle vara trevligt. Visning söndag, värdering söndag. Signa för sälj måndag. Inse att vi kommer vara bostadslösa tisdag, om allt inte går enligt plan haha.

Men till helgens middag, fläskfilégryta med bönpasta. Enkelt, galet gott och billigt då fläskfilé brukar ligga i rea-hörnan vid den här tiden på året ;)

INGREDIENSER (2 portioner)

  • Bönpasta
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 400 g fläskfilé
  • Wokgrönsaker (valfritt)
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1.5 msk glutenfri soja
  • 1 msk honung
  • havssalt och vitpeppar
  • kryddor efter smak
  • skalade hampafrön

Bönpasta med hampafrön

TILLAGNING

Börja med att skära upp löken i strimlor och stek den i kokosolja, pressa i vitlöken och låt det fräsa ihop. Skär sedan upp fläskfilén i skivor och stek den med löken (och wok grönsaker om du vill ha dem) – salta och peppra ordentligt. När köttet är klart så häll över kokosmjölken, soja och honung och låt allting koka ihop en stund tills kokosmjölken tjocknat. Du skulle kunna reda den med arrowrot om du önskar den ännu tjockare.

Koka sedan upp bönpastan och servera med fläskfilégrytan och skalade hampafrön :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Ost & grönkålsfylld köttfärslimpa med löksås och standard kvällsmål

november 12, 2014

köttfärslimpa ostfylld köttfärslimpa löksåsSå – det går tydligen en buss utanför mig, som stannar vid gymmet. Mitt hat till kollektiv trafiken är därför obefogat, jag kan återigen inta min självständighet och sluta tvinga mina föräldrar till att skjutsa mig till gymmet. Thank god. Förutom ikväll, för då är det familjekväll á la spinning på SATS, därefter beger sig ena halvan av familjen till ett core pass och vi andra som saknar finmotorik beger oss till skivstänger och fria vikter. Sumo mark skall efter spinningen betas av – och på schemat på lunchträningen står rumpa och plyo. Hej döden imorn. Ett senare, och smärtfullt, problem. Ikväll väntar även veckans andra laddning foodprepp, det känns nästan-lite-grann-typ som om jag mer eller mindre har bosatt mig i köket. Jag slår ett extra slag för öppen planlösning, quality time med mig innebär i alla fall att jag befinner mig i samma del av lägenheten som mannen.

Gårdagens middag knåpades ihop nöjd och tillfredsställ efter kvällens yoga pass. Ett inre lugn. Köttfärslimpa fick det bli, med ost och grönkålsfyllning. Och givetvis ett-måste-till-köttfärs-limpa, löksåsen.

INGREDIENSER

Köttfärslimpa (3 portioner) 

  • 500 g köttfärs
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 paket fryst grönkål
  • 4 msk mager gratäng ost
  • 1/2 msk Renée Voltaire Buljong original
  • salt och peppar
  • pumpakärnor

Löksås

  • 1 gul lök
  • 5 msk kokosmjölk light
  • 1 msk soja
  • 1 msk honung

gurksallad fylld köttfärslimpa

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Finhacka därefter en lök och blanda med köttfärs, pressad vitlök, salt, peppar och önskade kryddor.

Ta sedan fram en liten stekpanna och stek upp grönkålen med buljong och paprikapulver, tillsätt därefter riven gratäng ost och blanda runt väl. Ta sedan fram en brödform, jag fördelade köttfärsen över halva formen – men det går säkert bra utan form också. Lägg upp ett lager köttfärs, sedan grönkålen och toppa med resterande köttfärs. Se till att köttfärsen täcker kanterna så att grönkålen är i mitten av limpan. Ställ in i ugnen i 35 minuter.

Skiva under tiden upp den andra löken och stek den i kokosolja tills den börjat få färg, tillsätt därefter resterande ingredienser och låt allting steka ihop tills vätskan börjat avdunsta. Servera sedan med en sallad, vi tog gurka, tomat, salladskrydda och lökflingor. So simple men så gott.

sukrilett kvällsmåls kvargOch till kvällsmål står nu kvarg, mandlar och hallon. Som bekant är kvällsmålet – enligt mig – det bästa målet på hela dagen. Och sött ska det vara. I introduce to you – Sukrilett, som du hittar här. Vilken life saver. Och riktigt gott blir det, kvarg, sukrilett och hallon.

Häromkvällen bad jag mannen i huset köpa kvarg. Lindahls kvarg. Inget annat. Hem kommer han med Coops kvarg, det kan vara svårt det där ibland. Med att göra rätt. Men efter att ha smakat denna fick jag illa kvickt erkänna att han precis kommit hem med-den-godaste-kvargen. Precis så där krämig, som Lindahls inte är. Hett tips – prova Coops lätt kvarg om ni inte redan gjort det.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *