Majstortilla | Matkreation
Tag

majstortilla

Browsing

soltorkad tomat lasagneRygg träningGårdagen bjöd på ett ryggpass som hette duga, vilket ständigt gör sig påmint idag. Energin är fortfarande något svajig, och ärligt talat så kan jag inte exakt sätta finger på vad det kan bero på. Kroppen känns tröttare än vanligt, detox dag 9 börjar sätta spår. Jag hävdar ännu att det är bristen på kaffe. Bristen på koffein. Träningspassen avklaras just nu på ren vilja, men ack så härligt det är. Love what you do. Do what you love. Så enkelt är det. Och detoxens sista dag är äntligen kommen, imorgon står kött på menyn. Och morgonkaffe, underbara morgonkaffe. Att en 10 dagars detox av årets 365 dagar ska göra en sådan stor skillnad i det långa loppet är jag tveksam till. Eller snarare, motsätter mig helt. Det är precis som med allt annat, med träning, med hälsa. Du kan inte träna i 10 dagar och sedan ingenting de resterande 355 dagarna och förvänta dig en fysik likt Arnolds. Nej. Men för mig handlar det om att både psykiskt och fysiskt utmana mig själv. Tänka om. De resterande 355 dagarna lever jag hälsosamt, med bra mat och mycket träning. Och en erfarenhet rikare kan jag nu implementera lite av det jag lärt mig under dessa 10 dagar till de resterande 355 dagarna. Think outside the box. Att endast laga vegetariska måltider, som även ska bidra med de näringsämnen och den energi jag behöver för uppbyggnad har varit utmanande. Det är det det handlar om, att ständigt utmanas och utvecklas. Anyhow. Gårdagens middag blev ett plock-ihop av vad som fanns hemma, många av ingredienserna har dykt upp både en och två gånger de senaste dagarna. Vegetarisk lasagne fick det bli. Ett måste under denna detoxmeny.

INGREDIENSER

Vegetarisk lasagne (1 pajfom, ca 4 poritoner)

  • 1 aubergine
  • 1 gul lök
  • 300 quorn (byt ut mot köttfärs om du inte vill ha vegetariskt)
  • 100 g fryst spenat
  • 100 g fryst grönkål
  • 1/2 paket (125 g) Oatley matlaggninsgrädde 7 %
  • 1/2 kruka färsk basilika
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 msk strimlade soltorkade tomater
  • 250 g laktosfri keso
  • näringsjäst (alternativt parmesan)

Majstortilla (4 st) 

  • 2 dl majsmjöl
  • 3.5 msk rismjöl
  • 1 msk fiberhusk (jag använder alltid denna, går även att köpa i matbutik)
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl vatten
  • örtsalt
  • torkad timjan
  • kryddor efter smak
  • hasselnötsmjöl

vegetarisk aubergine lasagne vegetarisk lasagne quorn lasagne majsbröd

 

TILLAGNING

 

Vegetarisk lasagne: Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skiva därefter upp auberginen på längden, lägg ner skivorna i en bunke och häll över olivolja och kryddor. Lägg upp skivorna på en eller två bakplåtar och ställ in dem i ugnen i 5 minuter. Under tiden så kan du hacka och steka löken, tillsätt därefter quornfärsen och hackad basilika. Krydda väl, quornfärsen klarar som sagt bra med smaker. Häll därefter ner den frysta spenaten samt grönkålen och höj värmen så att vattnet som skapas kokas bort. Pressa i vitlöken och häll ner 2 matskedar strimlade soltorkade tomater. När allt vatten har kokat bort och det börjat bli fin färg på grönsakerna och quornen så häll ner matlagningsgrädden och låt den koka in.

Ta sedan fram en ugnsform, jag använde en pajform som inte var så hög i kanterna. Smörj formen med kokosolja och lägg sedan upp ett lager quornfärs och därefter ett lager med aubergine, häll över ett nytt lager quornfärs och ännu ett lager aubergine och toppa till sist med ett lager av keso, sprinkla över näringsjäst alternativt parmesan och en matsked soltorkade tomater. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

Majstortilla: Blanda samman samtliga ingredienser, förutom hasselnötsmjölet, i en bunke och blanda noga med en sked, låt degen svälla i ca 5 minuter. Dela därefter degen i 4 bollar, ta fram hasselnötsmjölet och häll ca 2 matskedar på ett bakplåtspapper. Ta därefter en av degbollarna och rulla den i hasselnötsmjölet – anledningen till detta är för att degen är något för kladdig att forma. Tryck därefter ut brödet till en tunn tortilla, lägg upp den i en torr stekpanna och stek ca 2 minuter på vardera sida. Upprepa detta med resterande 3 bröd. Det var lite svårt i början att få in snitsen på hur jag skulle arbeta med degen, men häll som sagt hasselnötsmjöl under brödet samt på brödet innan du formar det så kladdar det inte. Väldigt gott blev det!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *