Mandelmjölk | Matkreation
Tag

mandelmjölk

Browsing

chiagröt overnight oats

Nu är jag tillbaka där jag började, dvs hemma. Efter 4 och en halv timme på gymmet. Personalen måste undrat vad jag pysslade med när jag traskade runt där, stundvis i klackskor och stundvis i mjukiskläder med lunchlåda. Därefter tillbaka till träningskläder. Poseringsträning igen. Jag föredrar att börja i tid, så det inte blir ett ångestmoment som måste stressas igenom. För det är verkligen kul, framförallt måste det se himlans roligt ut när hjärnsläppet uppstår mitt i en vändning haha.

IMG_8577 IMG_8580 IMG_8584 IMG_8585

Desto mindre jag stressar över min form, desto stabilare tycks den bli. Vilket är logiskt, stress ökar produktionen av aldosteron som påverkar natrium- kalium balansen i kroppen vilket gör att kroppen samlar vätska. Pendlar du något kilo hit eller dit på bara några dagar är det med största sannolikhet endast vätskenivåerna i kroppen som spökar. Men vi vill hålla en bra offseason form, så jag inte måste svälta under tävlingsdieten haha. Och för att vi vill minimera muskelförlust med en för hård diet. För nej, jag har inte muskelmassa i överflöd :p Men kroppen klarar mycket mat, vilket framförallt är det fina med styrketräning. Mycket men ren mat. Jag kommer på mig själv med att VI:a – med det menar jag mig själv och coachen. Jag har längre ingen rätt att ta egna beslut ;)

Efter poseringsträningen var det rygg som stod på schemat. Underbart pass med mycket energi.

Morgonens gröt fick en liten spinn. Overnight oats… in a jar – OIAJ. Väldigt gott och väldigt lätt att slänga ihop kvällen innan. Och smakerna kan du variera i all oändlighet. Imorse fick det bli vanilj, chiafrön och blåbär toppat med kakao nibs, linfrön och hallon.

INGREDIENSER

  • 1 dl glutenfria havregryn
  • 2 dl osötad mandelmjölk
  • 1 dl frysta blåbär
  • 3 msk vanilla/ white chocolate proteinpulver
  • 3 msk chiafrön
  • 2 msk sukrilett
  • kakao nibs
  • 2 msk linfrön
  • frysta hallon

chia overnight oats

TILLAGNING

Blanda alla ingredienser förutom toppingen i en glasburk och rör om. Klart! Låt den stå i kylskåpet över natten, ta fram på morgonen och toppa med valfri topping.

Nu blir det gladiatorerna här hemma! Trevlig lördagskväll :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

havtornsglassSå förra månaden bestämde jag mig för att prova The Healthy Box, en prenumerationstjänst där man varje månad får hem en låda hälsosamma godsaker. Smart koncept, väldigt smart. Man får på detta sätt en chans att prova på någonting nytt, förhoppningsvis. Och visst var det så, nästan alla produkter som kom i juliboxen var för mig helt nya, sedan tidigare kända ja, men nya. Och där bland allt låg Bara Bär, vilket är precis som det låter, bara bär – på burk. I smakerna Mango/Havtorn, jahapp. What to do, what to do. På kvällsschemat stod Hot flx på Sats, stretching i 38 graders värme och hög luftfuktighet – högre temperatur, mjukare leder och bättre stretching. Kan varmt rekommenderas, betoning på varmt – det första jag tänkte på när jag kom hem var glass, kall glass. Alla som äger en glassmaskin vet om att frysskålen ska ställas i frysen minst 16 timmar innan användning, hade jag gjort det? Nej. Det här är alltså varför alla borde ha Xanthan gum hemma, quick fix glasskapande. Jag köpte min på Ecoist i stockholm, det borde annars gå att beställa men jag rekommenderar verkligen alla att införskaffa Xantham gum, en burk räcker i ungefär hundra år, den tar verkligen aldrig slut. Ut och köp! Åter till glassen;

INGREDIENSER (1 portion)

  • 1 dl osötad mandelmjölk
  • 3 msk bara bär (eller proteinpulver, sylt eller annan smaksättning)
  • 1 msk stevia eller sukrin
  • 2 msk osötad mandelmjölk
  • 1 tsk xanthan gum

barabär glassbitar glassstavmixer

TILLAGNING

Börja med att blanda 1 dl mandelmjölk, bara bär och stevia, häll över smeten i isbitsformar och ställ in dem i frysen tills det fryst vilket tar ca 30 minuter. Häll sedan över glassbitarna i en skål, häll ner 2 matskedar mandelmjölk och 1 tsk xanthan gum och mixa med en stavmixer. Desto längre du mixar desto bättre glasskonsistens kommer du att få. Toppa med en klick bara bär och en näve gojibär. Tada, enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Jag har skrivit om xanthan gum tidigare men skriver det igen, det är ett ämne som produceras genom jäsning av sackaros eller glukos från majs, under denna process bildas ett geléaktigt ämne som sedan torkas vilket resulterar i ett fint pulver. När detta pulver sedan tillsätts i vätska återfår det den geléaktiga struktur. Xanthan gum används vanligen som ett förtjockningsmedel eller vid bakning av glutenfria produkter, xanthan gum går inte alltid att ersätta då det i vissa recept behövs. För detta bröd skulle man dock kanske kunna byta ut det mot 1 tsk fiberhusk möjligtvis. 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

chiapuddingchokladLördagen spenderades på ett sådant där alldeles extra somrigt sätt, nere på bryggan i solen – till och med ett dopp i havet blev det, helt frivilligt! Det säger mer om vilken värme det var än om mina badtraditioner, för de är få- obefintliga, hatar att bada. Tills i lördags, då räddade det antagligen mig från ett nära-döden-värmeslag. Midnattsloppet närmar sig med lite för snabba steg och mitt ”det löser sig sen” tänk har övergått till ett panikslag som ständigt gör sig påmint varje gång en löpare passerar mig. Jag står nu mitt i ”det här kommer inte lösa sig, om inte jag löser det åt mig själv” tänket och löprundorna blir fler, och alltmer efterlängtade. Konstigt det där, hur snabbt det faktiskt går att bättra sin kondition – och jag njuter verkligen, tills jag i lördags fick den briljanta idén – jag springer milen. I 33 graders värme. Och gassande sol. Det var varmt, men jag tog mig runt – och efteråt, känslan är obeskrivlig. Just do it, liksom. I did it, det är bra, jag klarar mer än jag tror. När jag kom hem stod den där, Chiapuddingen som förberedes kvällen innan. Lifesaver, Ner i väskan, in i bilen och mot bryggan. Lunch, sol och bad. En bättra lördag.

Ingredienser (1 portion, en jag-har-sprungit-milen portion)

  • 4 dl osötad mandelmjölk
  • 1 msk kakaonibs
  • 1 msk kallpressad kokosolja
  • vaniljpulver
  • 2 msk raw kakao
  • 1 msk sukrin (alternativt agavesirap)
  • 0.5 skopa vaniljvassle (för ökat proteininnehåll, kan uteslutas)
  • 5 msk chiafrön

TILLAGNING

Börja med att hälla ner mandelmjölk, kakaonibs och smält kokosolja i en mixer, blanda i ca 10 sekunder. Häll därefter ner mjölken i en skål, eller i en burk och tillsätt vaniljpulver, kakao, sukrin och proteinpulver och rör om tills allting har blandats väl. Häll ner 5 matskedar chiafrön, rör om ordentligt och ställ sedan in burken i kylskåpet, helst över natten. På morgonen därpå så ta ut chiapuddingen och toppa med vad du vill. Perfekt efter träningspasset!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Jag superfoodade min chiapudding med gojibär, bi pollen, kakaonibs, hampafrön och lite sukrin. Antioxidantboost när den är som bäst!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *