Marsipan | Matkreation
Tag

marsipan

Browsing

sockerfri nutella sockerfria chokladpraliner marsipanbollar

Så morgonen har spenderats på samma sätt som så många andra, att fylla en online varukorg full med godbitar för att sedan inse att det har totalt ballat ur och att jag egentligen varken har råd eller behöver fler träningstights. Denna procedur upprepades senast igår och tenderar att återkomma några gånger i veckan, det finns en viss spänning och förväntan i att plocka ihop den där varukorgen. Men när summan var strax över tusenlappen och det jag egentligen skulle köpa endast var ett par strumpor så insåg jag att det var bäst att besöka den fysiska butiken där summan dras direkt fån kortet. Den svider mer.

Morgonen började annars på ett sådant där ljuvligt sätt, morgonkaffe och nytt frukostrecept. Saffrans pannkakor gjorda på sötpotatis , lite if it fits your macros varning på dem då de knåpades ihop utefter det som finns på kostschemat, plus lite till dåra. Men recept på de godingarna kommer imorgon. Den som väntar på något gott typ… 

Ibland spårar liksom bakplanerna ut, det som började som en sak – blev plötsligt något annat, utan att jag riktigt förstår när det flippade. Som dessa marsipanägg som mitt i allt blev nutellafyllda. Och chokladtäckta. Och bara fantastiskt underbart goda. Och ganska snabbt uppätna, och samma där – utan att liksom förstå hur eller när det skedde. 

INGREDIENSER (5 st)

Sockerfri marsipan

 

Nutellafyllning

Chokladöverdrag 

  • 1/2 chokladkaka Cavalier steviasötad choklad
  • havssalt

sockerfritt paÌŠskgodis sockerfri marsipan

 

TILLAGNING

Börja med att blanda samtliga ingredienser för marsipanen i en matberedare eller för hand, knåda sedan ihop med händerna och ställ in marsipanen i kylen.

Blanda därefter nutellan med kokosmjöl tills det är en något tjockare kräm, blöt dina händer och rulla 5 små bollar av chokladen. Lägg upp dem på en tallrik och ställ in i frysen i ca 15-20 minuter.

När nutellabollarna blivit något fastare så ta fram dem ur frysen och marsipanen ur kylen – dela upp den i 5 bitar. Blöt händerna och platta ut en av bollarna i din hand eller på tallrik – lägg i nutellabollen och vik sedan marsipanen över. Rulla den snabbt till en fin boll och lägg tillbaka den på tallriken. Upprepa på alla 5 och ställ sedan in dem i frysen igen.

I ett vattenbad smälter du sedan chokladen och häll den sedan över marsipanbollarna tills de är helt täckta, sprid över lite havssalt och förvara dem sedan i kylskåpet.

Väldigt goda, var dem!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

glutenfri dammsugare dammsugare

Så i helgen bakades det och först ut var dammsugare, som förövrigt blev väldigt goda. Och fina att se på, för det är också viktigt. Återigen, marsipanens konsistens var inte den lättaste att jobba med – men det är lite smällen man får ta när den inte köps i butik, och ja – de smakar verkligen som riktiga dammsugare. Veckans första benpass har precis betats av och PB i böj blev det – det är så här året ska påbörjas ;p Ännu inte några överdrivet imponerande siffror men fortfarande tyngre än sist, just benböj har jag tragglat mycket med. Denna hatkärlek. Min fokus har alltid varit teknik framför vikt, men nu får jag nästan ge mig – rädslan över att ramla omkull eller fastna i bottenläget börjar mer och mer försvinna och idag när jag hittade in i buren – ja, jag har aldrig lyckats justera metallpinnarna så de tar emot stången om jag ramlar, men idag var de redan i rätt höjd – så var det lättare att lasta på vikt. Lång mening. För lång.

Ikväll går årets första Tough Viking pass av stapeln, mycket årets första på mig just nu? Däremot så blir det inget lopp denna sommar för min del, till pappas besvikelse – dietstart i augusti ska med fördel inte kombineras med löpträning inför en & en halv mil. Någonstans måste jag sätta stopp, trist nog. Men passen kan jag besöka sporadiskt, när måndagsorken infinner sig. Nu till receptet:

INGREDIENSER (ca 6 dammsugare)

”Punchrullen” 

  • 1 dl okokt vit quinoa
  • 1/2 dl havregryn
  • 6 färska dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • 2 msk kakao
  • 3 msk sukrilett
  • 1.5 kapsyl arraksarom
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk kokosmjöl

Marsipan

  • 1 dl äggvita
  • 2.5 dl mandelmjöl
  • 1 msk agavesirap
  • 2 msk  sukrilett
  • 1 tsk xantham gum (går att ersätta med fiberhusk)
  • 0.5 tsk fiberhusk
  • 1/2 kapsyl karamellfärg
  • några rutor mörk choklad

sockerfri dammsugare sockerfria dammsugare

TILLAGNING

Börja med att koka 1 dl quinoa tills allt vatten har försvunnit, häll över den i matberedare och tillsätt resterande ingredienser för punchrullarna – mixa på fulleffekt tills du har en kletig massa, lägg över den i en skål och ställ in smeten i kylen, Blanda sedan ingredienserna till marsipanen noga med en sked och ställ även in denna i kylen i ca 20 minuter.

Ta sedan fram chokladsmeten och forma till 6 rullar. Ta fram 2 bakplåtspapper, olja in båda sidorna med kokosolja – häll över smeten emellan papprena och kavla sedan ut marsipanen. Nu kommer det trixiga och jag ändrade taktik från att försöka rulla över marsipanen till att skrapa upp den med fingrarna och ”klä” rullarna, du löser det nog!

Ställ sedan in rullarna i frysen ett litet tag så de sätter sig innan du doppar dem i choklad som du smälter i ett vattenbad. De är väldigt enkla att göra egentligen, det som tar tid är kylningstiden – men det var det värt ;)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *