Matcha | Matkreation
Tag

matcha

Browsing

Sockerfri chokladkaka dadlar Recept matcha

Tar vi och kikar in i  mitt lite för stora bakskafferi (ja, för det var alltså det första jag tjingade vid inflytt! Kökets största skafferi) återfinns i alla fall alla möjliga pulver och frön. Djupt där inne bakom tranbärspulvret och smaksättare hittade jag detta Matchapulver som beställdes hem för länge sedan när Matcha latte var lite hett, här hittar ni recept på en (urgod!) matcha latte med blancherat mandelsmör och äggvita. Men sedan dog matcha-hypen ut och min påse med pulver glömdes bort där inne i den mörka gömman.

Chokladkaka zucchini Glutenfri kaka recept

Tills häromdagen när jag var mitt i ett kak-bakande av en kladdig chokladkaka. Den behövde färg tyckte jag. Matcha har en speciell smak, som jag gillar. Mannen däremot var extremt skeptisk och konverterades kanske inte direkt till en matcha-lover nu heller så gillar du inte matcha så skippa fluffet och servera istället med varma hallon. Eller hallonfluff?! 

Okej eller ännu bättre, grädda inte ens kakan för den här smeten var GALEN. Haha så det jag bjuder på idag är instruktioner på vad…. du inte ska göra med ingredienserna här nere?! Kakan var god, missförstå mig rätt. Men kaksmeten är alltid godare ;)

Glutenfri matchakaka

Ikväll blir det en lugn kväll i hushållet med middag och en fortsatt serie-plöjning av 24… och imorn är det VALBORG! Helt sjukt att vi redan ska fira in våren på riktigt när det snöade igår. Årets Valborg kommer bli en lugn sådan och förhoppningsvis spricker vädret upp då vi planerat att grilla innan det är dags för att gå och titta på brasan.

Det är av yttersta vikt att jag mår bra på söndagen då det på kvällen väntar Bachelor-marathon med Hanna, The Women tell all börjar klockan 8 och därefter har vi laddat ner finalen och bunkrat upp med middag, snacks och vin. Det är en VIKTIG kväll med andra ord. 

Men till receptet ;)

Chokladkaka 

  • 1 dl hårt vispad äggvita
  • 1 skopa vanilj/vit choklad vassle
  • 1 dl kakao
  • 1/2 dl sötning
  • 1 ägg
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1/2 zucchini finriven och med vattnet urkramat (går att utesluta)
  • 1.5 tsk bakpulver
dadelsmet
  • 1 msk kokosolja
  • 10 urkärnade dadlar
  • 1 msk mjölk
  • en nypa vaniljpulver

Matchafluff

  • 1 dl äggvita
  • 1 skopa vanilj/ vit choklad vassle
  • 1 tsk matcha (alternativt 1 dl hallon)
  • 1 msk cahewsmör
  • sötning

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 170 grader och smörj en mellanstor springform (återigen, har du en annan storlek på form så anpassa gräddningstiden).

Vispa upp 2 dl äggvita till ett hårt skum.

  • Ta ut hälften ur bunken och lägg över i en annan bunke.
  • I en av dem har du i ingredienserna till matchafluffet och vispar igen med elvispen
  • I den andra har du i alla ingredienser till chokladkakan.
  • Blanda dadlar, kokosolja, vanilj och en skvätt mjölk med en stavmixer och blanda ner i chokladkakesmeten – häll över smeten i springformen och grädda i 25 minuter.

När kakan svalnat häller du över fluffet, klart!

Nu vet jag inte hur ni startade eran måndagsmorgon. Men en själv vaknade till nybryggt kaffe (tackar dagligen vår kaffekokare med timer) och cakepops.Sockerfria cakepopsSockerfritt godis

Flätor

Vaknade ännu en morgon till sol, men kan ändå ha underskattat kylan som fortfarande ligger kvar i luften för efter att jag redan lämnat hemmet, iförd vårjackan, insåg jag att jag begått det klassiska februari-misstaget och lämnat extratröjan hemma. Fint. Nu kommer jag spendera resten av dagen frysandes.

Lördagskvällen blev superhärlig, som alltid när den spenderas med min syster och fina Carro och till middag lagade vi rotfruktsfyllda rispapper, där vi alla satt och fyllde rispapper runt bordet med ett glas mousserande var. Runt klockan 22 och efter ytterligare ett glas vin kände min kärringkropp att det var tillfälle att tacka för mig, det var trots allt andra helgdagen i rad jag socialiserade mig haha så då tog jag bussen hem och svirade om från långklänning till mjukisbyxor. 

På söndagen vaknade jag med andra ord upp utvilad och redo för en hel dag av hemmafix tillsammans med mannen min som för första gången på länge hade en ledig helgdag (och då satte jag honom i arbete direkt, som den underbara flickvän jag är he he)

Halltapet

Hallen är nu tapetserad (listen ska sättas upp) och min marmorhylla (som jag förövrigt väntat på sedan i oktober!) har nu kommit och ska upp, och sedan är hallen äntligen klar. 

Ikväll ska vi montera ihop vårat skåp från Bloomingville, efter en lång och komplicerad historia som jag får ta vid ett annat tillfälle och sedan, sedan är vi liksom äntligen färdiga med vårat hem. Två månader efter inflytt… haha. Får se till att fånga lite bilder i helgen som kommer. 

Matchapulver Cake pops

Med ett kylskåp fyllt av kakbak hade mina choklad och apelsinbars nästan glömts bort och när jag såg Hannas underbara cakepops fick jag idén att göra detsamma med dessa. Då de är gjorda på ärtprotein är de lätta att forma, så jag mosade ihop (med en sked- i en bunke) chokladbaren tillsammans med quinoapuffsbotten som var smaksatt med apelsinskal och formade dem till bollar som sedan doppades i sockerfri choklad.

Ett tips när du doppar blissballs eller andra bakverk i choklad är först låta dem ligga i frysen – chokladen fastnar då mycket lättare. Sedan doppade jag några i matchapulver och andra i frystorkade jordgubbar.

Cakepops Braids

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Okej, i och med att jag inte planerat att bidra med något recept denna vecka försöker jag här kompensera det med en tillbakablick på några favoriter. Och jag har en del, helt klart. Rent spontant känner jag främst att det som lockade, det var recepten som ni finner under sidan BAKVERK. Men likaså, ibland kan man ändå behöva riktig mat, trots att jag i skrivande stund, helst önskar en framtid innehållandes mer av det första.

pestokyckling

Men middagstips nummer 1. Kycklingpestobåtar med mozzarella. Varför? Därför. Först och främst, är kycklingpesto något otroligt underskattat och för det andra så går det otroligt snabbt och enkelt att laga. En win-win i måndagsmörkret.

För just detta recept serverades kycklingpeston i fajitasbåtar (haha till mannen min. Eller potentiellt för de som har barn?) medan jag själv åt den serverad med zucchininudlar och en grönsallad för att hålla den low-carb och glutenfri.

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 400 g kyckling lårfilé
  • 1 gul lök
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 1 ekologisk mozzarella
  • ca 4-5 msk grön pesto (jag använde denna)
  • kryddor efter smak

TILLAGNING

Börja med att strimla och steka löken, skär sedan upp kycklingfiléerna i mindre bitar och stek även dem. krydda med salt, peppar, paprikapulver och cayennepeppar. När kycklingen börjar bli klar, häll över kokosmjölken och peston och låt det koka ihop på relativt hög värme, smula sedan ner mozzarellan i såsen och stek lite till tills såsen blivit ganska tjock, sedan är det färdigt. Simpel simpel.

matcha-proteinglass-680x1024 ugnsbakat-päron

Efter middagen kommer kvällsmål, det vet vi alla. Och idag hade jag mer än gärna slängt ihop en proteinrik matchaglass som serverats tillsammans med ett ugnsbakat päron med sockerfri choklad.

Men för att tillaga denna måste du, dessvärre, 1. ha en glassmaskin hemma och 2. lagt in glass-skålen i frysen ett dygn i förväg. Så förslagsvis, lägger du in skålen ikväll i frysen och tillagar istället det nästa receptet ikväll, och serverar dig själv således matchaglass med päron imorgon. För den här, den var magisk.

INGREDIENSER (2 portioner)

Matchaglass

Ugnsbakat päron

  • 4 st päronhalvor i sockerlag (finns på konservburk)
  • sockerfri choklad, jag använde denna 100% kakao
  • 1.5 msk kokosolja

TILLAGNING 

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader.

Ta sedan fram en bunke och vispa upp äggvitorna till hårt skum, tillsätt mandelsmör och sötning och vispa igen. Blanda sedan ner proteinpulver, kvarg, mjölk och matcha och vispa igen. Skummet kommer återigen att bli rinnig.

Ta sedan ur 4 päronhalvor ur sockerlaget och skölj av dem under rinnande vatten – lägg upp dem på aluminiumfolie, häll över lite smält kokosolja och riv sedan choklad över halvorna.

Ställ in dem i ugnen i 15 minuter. Sätt under tiden på glassmaskinen och häll ner glassmeten. Låt den kylas i cirka 15 minuter tills du fått en glass.

Servera sedan glassen med päronhalvorna och ytterligare lite finriven choklad.

gino-687x1024

Dagens tredje recept är Sockerfri Gino med kaseincrumble och vaniljvisp och även denna passar fint i november-rusket. Denna gjorde vi lite fler portioner av, då vi var några fler under denna myskväll.

Tillagningen är relativt enkelt och kräver liksom inte nämnvärt mycket energi, men en del hackande. Men jag skulle kunna hacka mig igenom ett helt rum med frukt, om jag så visste att denna väntade på mig på andra sidan. Jösses, jag börjar inse att jag möjligtvis är lite dietskadad ändå.

INGREDIENSER (5 portioner)

Gino

  • 3 bananer
  • 3 kiwi
  • 3 persikor
  • färska jordgubbar
  • 1 msk smält kokosolja
  • vaniljpulver
  • sockerfri vit choklad (jag hade Cavaliers med smak av mango/hallon)

Kaseincrumble 

  • 3 dl havregryn
  • 1 skopa One casein Cookie dough från Fitnessguru
  • 1.5 msk smält kokosolja
  • 1 msk ekologisk honung
  • 1 msk sukrin gold (går att utesluta)
  • 2 msk vatten

Vaniljvisp

  • 400 g lätt kesella
  • 1 skopa One whey Vanilla/ White chocolate från Fitnessguru
  • vaniljpulver

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Olja en ugnsform med kokosolja, skär upp all frukt – in i ugnsformen och blanda därefter ner vaniljpulvret och den smälta kokosoljan. Hyvla över vit choklad och grädda allt i ugnen i ca 20 minuter.

Blanda under tiden samtliga ingredienser till din kaseincrumble, vill du inte eller har du inte något kaseinprotein så går det bra att utesluta detta men se då till att ha i mycket mer sötning. När din gino är klar så häll över din crumble i en ugnsform och ställ in denna i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter – se till att röra runt lite då och då så att allting gräddas jämt.

För vaniljvispen så vispar du, helst med en elvisp, kesella, proteinpulvret och vaniljpulvret. Återigen, har du inget proteinpulver går det bra med mer sötning och vaniljpulver.

När allting är gräddat och har fått svalna kan du montera ihop dina efterrätter. Ett lager gino, ett lager crumble, vaniljsvisp och mer crumble – toppa med riven choklad, enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *