Browsing Tag

mesquite

Kitchen stories

Fudge 2 ways

april 23, 2015

Fudge sockerfri

Igår var jag alltså på mitt första Naprapat besök, någonsin. M3 Gym ute på Lidingö och rent spontant hade jag ingen aning om vad jag kunde vänta mig. Den största skräcken är väl egentligen att man får den undrande frågan om vad jag egentligen gör här?! Men nej, mina axlar är framåtroterade och mina traps var stela som tusan. Min rygg behövde knäckas och plötsligt var det lite lättare att andas. Nu är projektet Axlar påbörjat och nästa tid är redan nästa vecka. Fram till dess får pojkvännen trycka ut de spända bröstmusklerna, som förövrigt får mig att vilja börja gråta – och jag är ändå smärttålig – och jag har en del övningar att plojja med hemma medan frukosten tillagas.

För det är här problemet uppstår, har jag förstått, efter ett besök hos kiropraktor, naprapat eller sjukgymnast. Det finns endast så mycket de kan göra så resten får du liksom göra själv. Hemma. Varje dag. Kontinuerligt. Det gäller att få en struktur på när och var du gör övningarna. Annars kommer det helt enkelt inte att ske. 5 minuter på morgonen, medan min gröt micras och svalnar. 5 minuter, det är egentligen den tid det tar.

Okej, till något roligare. De här recepten var alltså bland mina första recept på denna blogg. Och även en stor anledning till varför jag startade den överhuvudtaget. Ibland blir ett recept bara så där perfekt, alldeles för perfekt för att inte återskapas. Och hur gör man det, när man inte minns hur man gjorde?

Jo. Man skriver ner hur och vad man gjorde. Men vad gör man när den där lappen man skrev ner allting på plötsligt inte ligger där den låg för ett år sedan. Man skriver dem virtuellt, aka the blogg.

De här recepten tål alltså att återupplivas, för vad jag minns – så var de helt enkelt ljuvliga. In princip samma recept, men med olika smaksättningar. Chokladfudge med kaffekräm och Mesquitefudge med vanilj. Och ni ser det fiffiga här nere va? Det inom parantes är ändringen från att det blir en chokladfudge, till att det blir en mesquitefudge. Alltså tar man helt enkelt det som finns hemma. 

Och bara för att upprepa för de som inte vet exakt vad mesquite är:

Mesquiteträdet växer i ökenområdena i Nord- och Sydamerica och trädets frökapslar är rika på både fibrer, protein, vitaminer och mineraler. Mequitepulvret tillverkas genom torkning av trädets fröskidor som sedan mals till ett finkornigt mjöl. Mesquite har ett naturligt lågt fettinnehåll och ett lågt GI-värde, det har även bevisats boosta kroppens bildning av serotonin och har utöver detta antiseptiska egenskaper. Mequitepulvrets fruktosinnehåll bidrar även till en stabilisering av blodsockret vilket således minskar ditt sötsug. Smaken påminner om en söt, kolasmak vilket gör mesquite till en stor bakfavorit.

INGREDIENSER  

Fudge Choklad/ Mesquite

  • 1 paket svarta bönor (alternativt Vita bönor)
  • 1 ägg
  • 1.5 msk kokosolja
  • 1 msk mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 3 urkärnade dadlar
  • 2 msk agavesirap
  • 3.5 msk raw kakao (alternativt 1 msk mesquite)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver

Topping Kaffekräm/ Mesquite

  • 100 g Philadelphiaost light
  • 1.5 msk agavesirap
  • 2 msk raw kakao (altrnativt 1 msk mesquite)
  • 1 tsk kaffe (alternativt 1 tsk vaniljpulver)

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Häll över bönerna i ett durkslag och skölj av dem, ordentligt. Häll över dem i en matberedare och mixa tillsammans med resterande ingredienser från den översta listan. Häll över smeten i en form – formen skall vara så pass liten att ”kakan” blir relativt tjock, eller hög eller vad vi vill kalla det.

Sätt in formen i ugnen, de vita bönerna behöver lite längre tid i ugnen än vad svarta bönor behöver så låt den gräddas i ca 18-20 minuter, de svarta bönorna behöver ca 15 minuter. När den är klar, ta ut fudgen och ställ in den i kylen så den sätter sig.

Under tiden så kan du blanda toppingen. I en matberedare lägger du ner resterande ingredienser, dvs de från den nedersta listan. Har du fortfarande kvar lite smet från fudgen i matberedaren så låt det vara kvar och blandas med krämen, super gott! När fudgen har svalnat så bre över krämen och in i kylen igen, om du har tillräckligt med självkontroll så låt fudgen sitta i kylen över natten innan du skär upp den – konsistensen blir något bättre av ett dygn i kylan men går givetvis att äta direkt.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Vanilj & mesquite fudge

juni 13, 2014

VaniljmesquitefudgeINGREDIENSER

  • 1 paket stora vita bönor
  • 3 urkärnade dadlar
  • 1 msk mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 ägg
  • 2 msk agavesirap
  • 1.5 msk kokosolja
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 msk mesquite

Vaniljkrämen

  • 100 g Philadelphiaost light
  • 1.5 msk agavesirap
  • 2 msk mesquite
  • 1 tsk vaniljpulver

 

 

 

 

Eftersom choklad & kaffefudgen blev en sådan hit, enligt mig själv ;p så har jag inte kunnat släppa tanken på att göra en till sats, men med en annan smak. Vanilj är gott. Mesquite är gott. Vanilj & mesquite fudge borde därför vara dubbelt så gott – and it was!

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Häll över de stora vita bönerna i ett durkslag och skölj av dem, ordentligt. Häll över dem i en matberedare och mixa tillsammans med resterande ingredienser från den översta listan. Häll över smeten i en form, ännu en gång – formen skall vara så pass liten att ”kakan” blir relativt tjock, eller hög eller vad vi vill kalla det. Sätt in formen i ugnen, de vita bönerna behöver lite längre tid i ugnen än vad svarta bönor behöver så låt den gräddas i ca 18-20 minuter. När den är klar, ta ut fudgen och ställ in den i kylen så den sätter sig.

Under tiden så kan du blanda vaniljkrämen. I en matberedare lägger du ner resterande ingredienser, dvs de från den nedersta listan. Har du fortfarande kvar lite smet från fudgen i matberedaren så låt det vara kvar och blandas med krämen, super gott! När fudgen har svalnat så bre över krämen och in i kylen igen, om du har tillräckligt med självkontroll så låt fudgen sitta i kylen över natten innan du skär upp den – konsistensen blir något bättre av ett dygn i kylan men går givetvis att äta direkt.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Mesquiteträdet växer i ökenområdena i Nord- och Sydamerica och trädets frökapslar är rika på både fibrer, protein, vitaminer och mineraler. Mequitepulvret tillverkas genom torkning av trädets fröskidor som sedan mals till ett finkornigt mjöl. Mesquite har ett naturligt lågt fettinnehåll och ett lågt GI-värde, det har även bevisats boosta kroppens bildning av serotonin och har utöver detta antiseptiska egenskaper. Mequitepulvrets fruktosinnehåll bidrar även till en stabilisering av blodsockret vilket således minskar ditt sötsug. Smaken påminner om en söt, kolasmak vilket gör mesquite till en stor bakfavorit.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *