Morot | Matkreation
Tag

morot

Browsing

Majskyckling recept Gulbetor

Jag får väldigt ofta höra frågan; Hur mycket tid lägger du på mat egentligen?! Det ser ut som att du inte gör annat än att stå i köket. Och så är det. Egentligen så varken jobbar jag eller pluggar, utan det jag gör är endast att laga mat.

…. Haha näää, så är det givetvis inte. Faktum är att det inte tar så lång tid att laga god mat, som folk vanligtvis tror. Visst har jag fått in en rutin som gör att det går fort, men jag lagar också oftast smart. 

Gulbeta

Majskyckling (på extrapris!) i ugn, stekt morot, stekt gulbeta. Gulbetapuré och några skivor råa betor. Snabbmat när jag var på språng. God mat. Men snabblagad. 

Det här var första gången jag provade gulbetor och jag kan konstatera att är det betor som ska ätas hemma, så är det hädanefter Gulbetor. De är mycket mildare i smaken, men framförallt slapp jag slänga allt som liksom kommit i kontakt med betorna då dessa inte färgar av sig (ett STORT störningsmoment med rödbetor!).

Carpaccio betor

Jag har tjatat förr och jag gör det igen. Har du ingen Mandolin, köp en! Du spar så mycket tid på att skära upp grönsaker att det är värt besväret att gå och leta upp en på stan. Eller på nätet då, om du inte ens orkar det.

Majskycklingen kryddade jag och lät dem sedan tillagas i ugnen, de sista 5 minuterna satte jag ugnen på grill för att få en krispig yta, under tiden tillagade jag betorna och morötter. Jag var lite skeptisk när jag presenterade detta för mannen, det fanns en rädsla inom mig att han skulle vara skeptisk mot den overload av grönsaker som låg på tallriken. Men nej, det gick hem. Med bravur!

… Och en klick BEA (??)

Majskyckling Glaserad morot

Nu har vi precis haft en mäklare här som värderat vår lägenhet och vår renovering har definitivt höjt värdet, så himla skönt att höra haha. Och vi konstaterade samtidigt att nästa lägenhetsköp om några år, gärna får vara ett renoveringsprojekt det med. Fördelen är att man får bo i ett hem helt anpassat till våra behov :) 

Vilket som, här kommer receptet!

INGREDIENSER (2 portioner)

Majskyckling

  • majskyckling (eller vanlig kyckling)
  • 1 tsk jerkspice
  • paprikapulver
  • cayennepeppar
  • havssalt och olivolja

1 stor påse Gulbetor, three ways:

  • Råa
  • stekta i kokosolja med massa havssalt och paprikapulver
  • kokta och puré:ade med havssalt och mjölk

Glaserad, stekt morot

  • 2 stora morötter
  • 2 msk honung
  • 1 msk krämig balsamico
  • 1/2 dl vatten
  • havssalt

TILLAGNING

Börja att sätta på ugnen på 180, krydda kycklingen och lägg sedan in den i ugnen i 25-35 minuter.

Skala morötterna och lägg ner dem hela i en varm stekpanna med kokosolja, häll över honung och balsamico och låt dem steka på hög värme för att glaseras. Häll i vatten (så de även kokas) låt dem sedan ligga i pannan tills ALLT vatten stekts bort och du har glaserade morötter kvar.

Koka under tiden ett gäng skalade betor, som du sedan mixar med en stavmixer och en skvätt mjölk. Stek några andra skivor betor i kokosolja med kryddor och behåll vissa råa.

Skär upp morötterna och servera med kyckling och betorna.

En konstig mix men allt blev verkligen SÅ GOTT! Och det mesta sköter liksom sig själv mestadels ;)

Morotssoppa

Givetvis löste sig allting igår, det tenderar faktiskt att göra det haha. Och det är nog inte mycket som slår försoningen efter ett bråk, man blir nästan gladare än man var innan bråket. Egentligen hade jag tänkt sura hela kvällen, men när jag insåg att jag behövde hjälp med att stycka kycklingen (på Masterchef styckar dom den alltid! Jag ville också prova hehe) fick jag helt enkelt se till att prata, vi blev sams och kycklingen blev fantastiskt styckad och extremt god. På kvällen lurade jag sedan på mannen Veronica Mars, en serie jag hört gott om – ca 40 minuter dålig chickflick var det, men han stod ut och jag insåg att jag i alla fall ska ge den en chans, ensam dock. 

Sedan la vi oss tidigt och jag drog igång Flickorna i Villette på Nextory, en bra bok – jag rekommenderar den (glöm inte att ni har en hel månads gratis lyssnande med koden MATKREATION. Klicka här och fyll bara i koden – min syrra med sömnproblem, big issues där, meddelade btw att hon är helt frälst och sover för första gången någonsin som ett barn när hon somnar till ljudbok! Den ni ;p)

Jag är på bra humör idag så yeey ;) Men trött, jag känner mig nästan lite bakfull. Jag blir så efter en dag med ångest. Men vilket som, pumpasoppa var det. 

Pumpa och morotssoppaLaktosfri pumpasoppa

Butternut squash med morot, koriander och jordnötssmör. Mixa förslagsvis inte soppan i en matberedare, åtminstone inte i en som läcker. Jag hade alltså pumpasoppa i taket… 

Soppan toppades med stekt morot (så gott, verkligen. Det borde jag göra oftare), stekta champinjoner, hampafrön och en tofusås jag använde som ”bechamelsås” i min öppna lasagne – det receptet får ni imorgon!

PumpasoppaSesambar

Till efterrätt blev det en Superfood Trio bar jag fick hem från Nu3, som går att köpa här. Jag blev extremt positivt överraskad och kommer till och med lägga en nybeställning på dessa pronto, inte lika tråkiga som vanliga nöt-barer. Jag tenderar att vilja separera fröna och nötterna med tänderna när jag äter sådana här barer, för att liksom känna smaken av allt. Det blir ett jätte konstigt projekt och jag måste se hur märklig ut som helst.

Till receptet, för nu ska jag till gymmet för ett ryggpass!

INGREDIENSER (ca 3 portioner)

  • 1 medelstor butternut squash
  • 1 knippe morötter (ca 4-5 smala typ)
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 1 kruka koriander
  • 1 msk buljong (Biofoods kör jag på)
  • 1 dl mjölk (mini mjölk eller nötmjölk, vilket som går bra!)
  • 1 msk jordnötssmör
  • havssalt och vitpeppar

TILLAGNING

Skala butternut squashen, kärna ur den och skär sedan upp den i små bitar. Koka bitarna tillsammans med skalade morötter. När de är mjuka så häller du av vattnet och tillsätter alla ingredienser – mixa allt direkt i kastrullen med en stavmixer till önskad konsistens. Stek sedan champinjoner och hackade morötter som du toppar soppan med. Eeeeeeeeh, klart!

Se till att krydda ordentligt, min buljong var salt och smakrik (finns liksom inget tråkigare än smaklös soppa?!)

Det är redan fredag och jag undrar lite smått vart veckan tog vägen, veckorna brukar gå fort men den här försvann haha. Och så gjorde även solen, insåg jag när jag anlänt till storstaden utan tröja. Inte konstigt att man blir sjuk.

Min förkylning bröt aldrig riktigt ut och bortsett från en ständigt påminnande rethosta så mår jag förträffligt, jag mjukstartade därför aktiveringen i kroppen igår genom en långpromenad runt djurgården i solen och efter noga utvärderande så blir det gymmet idag. Å så motiverad jag är efter några dagars stillasittande! Fredagsbenpasset känns möjligtvis som att utmana ödet något, istället får det bli en omgång axlar vilket inte är fullt så krävande för kroppen.

Mindre socker brödSponsrat

Häromveckan fick jag hem ett paket från Mindresocker som bland annat innehöll några förpackningar med Easy living Grovbröd, som är både lowcarb och glutenfritt. Och helt fantastiskt underbart gott.

Och ett betydligt mycket bättre alternativ än gårdagens torsdagsfrulle haha.

Questbar Questbar MM sports

Mintchoklad som följdes av en Questbar Pumpkin Pie, som jag äntligen hittade här i Sverige på MM Sports (efter att ha letat som en galning hittade jag dem dessförinnan endast på Lama Island i Hongkong… Av alla ställen haha)

Jag är inte särskilt mycket för det här med färdiga bakmixer, en liten del av mig känner att det fusk. Men med tanke på hur förbannat värdelös jag är på att baka bröd, så anser jag dem helt klart fylla en funktion. 

Glutenfritt bröd

Givetvis kunde jag inte hålla mig helt till receptet på förpackningen (vilket alltså löd bakmix + 2,5 dl ljummet vatten och det var liksom det! Hur enkelt som helst). Istället blandade jag även ner 1 ägg och en finriven morot och vips så hade jag morotsbröd, som sedan toppades med mosad avokado, örtsalt och skalade hampafrön.

Brödet bakades till kvällsmål i förrgår och har sedan dess ätits till kvällsmål, mellanmål, frukost och mitt-emellan-dessa-mål-mål. Så summa summarum, ikväll gör vi en ny sats. 

Glutenfri avokadomacka

Den fina nyheten är att jag givetvis även vill att ni ska få se hur enkelt det är med dessa bakmixer så under nästa vecka kommer jag att lotta ut en box till en av er med MASSA fina godsaker! Och givetvis är allting både socker- och glutenfritt. Så stay tuned :)

Ikväll flyttar jag mitt arsle från skrivbordsstolen jag planterat mig på de senaste sju dagarna och ställer mig istället i köket för att skapa, en ledig fredagskväll helt enkelt haha. 

Hur brukar ni spendera era fredagskvällar? Är det bara jag som numera bara längtar hem till en lugn kväll i soffan på fredagar? Haha bara tanken på ett krogbesök gör mig nästan utmattad ;)