Browsing Tag

morötter

Kitchen stories

Glutenfri morotskaka

mars 19, 2015

morotskaka sockerfri morotskaka

”Du behöver inte slaviskt följa schemat under offseason” sa coach. Sagt och gjort och säg hej till min frukost. Haha! Glutenfri morotskaka, ett fint näringsvärde och lite som gröt med en tvist. Jag har praktiskt taget utgått från mitt recept från i somras men med några få modifikationer. För utfyllnad utan att kaloriinnehållet springer iväg all totales proppade jag ner så mycket finrivna morötter som jag orkade riva. Saftigt blir det också, vill du – som jag- äta denna till frukost, givetvis inte hela satsen då, så kan man byta ut philidephiafrostingen mot kvarg vispat med vaniljprotein eller sukrilett. Vilket som, går bra liksom.

Just morotskaka diskuterades under den förra tjejträffen, något oense om hur konsistensen skall vara. Enligt mig, ska morotskaka vara kompakt och kladdig. Något krämig i mitten. Enligt andra, fluffig och porös. Vilket som, ikväll är det mitt försök att övertala tjejerna under vår tédrickar dejt och därav morotskakbaket.

Om cirka två timmar blir det veckans böjpass, med inslag av andra ångestladdade benövningar. Ett av veckans favoritpass. Träningen går verkligen framåt just nu, jag är i en bra fas. Framförallt mentalt, jag tippar på att vårsolen gör sitt för det goda. Men precis som varje år när vi går mot ljusare tider så kommer jag på mig själv att undra vart vintern tog vägen? Är det bara jag, eller var denna vinter ovanligt lätthanterlig? Jaja vilket som, våren är mer än välkommen.

Igår slog jag mig till ro i soffan vid halv 11. En hemuppgift, en morotskaka och 9 matlådor senare. Jag är en sådan kallad projektmänniska, och de dagar jag är utan- så ser jag helt enkelt till att skapa mig projekt – på gott och på ont. Men en sak är säker, desto mer som står på den mentala to do listan desto fortare betas den av.

Men tillbaka till receptet. It will not dissapoint.

INGREDIENSER

Glutenfri morotsaka

  • 3 dl glutenfria havregryn
  • 1.5 dl mandelmjölk
  • 4 morötter
  • 1 msk One Whey Vanilla/white chocolate från Fitnessguru (kan bytas ut mot 2 msk havregryn)
  • 3 msk låg kalori äppelmos
  • 3 msk sukrilett
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk mesquite
  • 0.5 tsk kardemumma

Frostingen

glutenfri morotskaka

Tillagning

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Skala och finriv därefter morötterna med ett rivjärn. Blanda samtliga ingredienser till morotskakan, förutom morötterna, i en bunke och mixa därefter allting med en stavmixer tills du får en smet. Blanda därefter i de finrivna morötterna och rör om. Olja en ugnsform – jag använde en brödform, och grädda kakan i 30 minuter.

Medan morotskakan står i ugnen kan du blanda din frosting, mixa samtliga ingredienser i en skål med en sked eller en elvisp och när kakan är klar så låt den svalna och bred därefter över din icing, toppa med lite riven morot och du är nu klar!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Beer can chicken med glazade morötter och coleslaw

juli 21, 2014

kycklingskurenglazed moröter Söndagsgrillningen togs precis till nya höjder. Svårslaget detta. Absolut, det tog lite tid men det var det värt. Återigen så var grillen i fokus, den där grillen som jag varken vet hur man tänder eller hanterar så den delen får ni lösa själva. Jag roddade i köket, i know my place. Beer can chicken deluxe kan vi kalla den, mitt i alla örter och citrusfrukter kom tanken på att även uppgradera kycklingen med en kryddning under skinnet. Och den blev precis så där saftig som vi hoppats på!

stoppadkyckling ölbeercanchickenVi var nu 4 personer, 4 hungriga ganska-stora-i-maten-personer. Så receptet är utformat därefter. Notera att kycklingen vid benet ska få en innertemperatur på 84 grader, vilket tog ca en 1 timme på grillen. Inget grillgaller ska användas utan ställ kycklingen där kolen ska vara och lägg sedan kolen runt dem.

INGREDIENSER

Kycklingen

  • 2 färska, hela kycklingar
  • 1 kruka färsk timjan
  • 1 kruka färsk rosmarin
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 citron
  • salt & peppar
  • 0.5 påse rubb Örter
  • 0.5 påse rubb Allround
  • olivolja
  • 2 st 33 cl folköl

Glazade morötter 

  • 1 knippe färska, svenska morötter
  • 2 msk honung
  • 2 msk krämig balsamico
  • vitpeppar
  • örtsalt

morötterTILLAGNING 

Börja med att se till att grillen är uppvärmd. Finhacka därefter 4 vitlöksklyftor och nästan all de färska örterna, spara en del av örterna som fyllning i ölen. Lyft försiktigt upp skinnet på kycklingen och peta in vitlöken, örterna, salt och peppar. Skiva 1 citron i tunna skivor, men återigen-lämna en liten del till de två ölburkarna. Peta in citronskivorna under skinnet. Blanda båda grill rubbsen och gnid in det i kycklingarna tillsammans med lite olivolja.

Öppna därefter upp de båda ölburkarna med en konservöppnare, lägg ner örterna och citronen som är kvar och en vitlökshalva i vardera burk. Ställ nu kycklingarna på en varsin burk, se till att burken är placerad rätt så att kycklingen stabilt kan stå på grillen. Ställ dem sedan på grillen som på bilden ovan,

Slå därefter på ugnen på 200 grader, skala morötterna och blanda dem med ingredienserna för glazen och lägg upp dem på ett bakplåtspapper. Önskar du som vi, servera grillade citroner så skär upp 2 citroner på mitten och ställ dem i en ugnsform i ugnen samtidigt som du ställer in morötterna. Ställ timern på en timme.

Medan kycklingen är på grillen och morötterna i ugnen kan du tillaga din coleslaw, receptet hittar du här.

När allting är klart så skär upp kycklingen i delar, ställ fram de glazade morötterna och de ugnsgrillade citronerna och servera med en avokadosallad. Toppa denna söndagsmiddag om det går ;o Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *