Browsing Tag

musslor

Kitchen stories

Musselsoppa med saffran

april 18, 2015

musselgrytafiskgryta

Godmorgon lördag. Och sol, efterlängtat. Även för min katt som lyckades skrika sig till en promenad, han har förstått det här med att om man skriker tillräckligt högt så får man oftast som man vill. Så där gick vi ute i buskarna, lyckliga Ludde och sedan jag släpandes efter inte fullt lika road.

Och städat har jag även hunnit med här innan jag beger mig mot gymmet, vilket i sig egentligen är ett ända stort träningspass. Men med tanke på gårdagens totala urballning i kostväg så finns det energi så att det räcker och blir över. Det var liksom ändå fredag, så här hemma bestämde vi att lyxa till det. Först med charkbricka, sedan fiskgryta och därefter hittade jag – efter mycket om och men – Nutella burken. Lycklig tjej här!

salami ostar chark ost

Exakt vad som ligger på brickan är något oklart, det här med charkansvaret har mannen frivilligt tagit på sig. Och vin, vin och chark. Det är hans grej det, väldigt gott var det i alla fall.

Middagen valde jag, obviously. Fiskgryta, en spin på denna fiskgryta med saffran som jag lagat tidigare. Men en budgetvariant, en kompensation för de en miljard andra sakerna som åkte ner i shoppingkorgen.

Gårdagens kväll spenderas hemma, framför The Imitation Game. Som kan rekommenderas, men precis som alltid när vi ser på filmer med en något mer komplicera story så misstänker jag starkt i efterhand att jag inte riktigt förstod vad den egentligen handlade om. Det här med filmer, jag tenderar att bli något disträ vilket vanligtvis resulterar att någon här hemma trycker på pauseknappen för att lite då och då förklara vad som faktiskt sker i filmen.

Om en timme väntar ett ryggpass med coachen och ikväll blir det pardejt med vin och bowling. Söndagssylsslorna betas av här hemma redan idag för att imorgon kunna inta soffläge om det nu skulle behövas. 

INGREDIENSER (2-3 portioner)

  • 1 burk kokosmjölk light
  • 1 kg (därför det inte går att köpa mindre) musslor
  • 80 g torsk
  • 160 g lax
  • 1 purjolök
  • 1 gul lök
  • 2 paket saffran
  • färsk koriander
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 lime
  • ca 2 dl vatten
  • ca 1/2 dl mini mjölk
  • kryddor (umami, salt, cayennepeppar, chiliolja, peppar)

musselsoppa saffrans fiskgryta

TILLAGNING

Börja med att skiva upp lök och purjolök och fräs dem i olja, pressa i vitlök och en näve hackad färsk koriander. Häll över kokosmjölken och krydda väl, pressa i lime och häll sedan i vatten och mjölk. Låt allting koka ihop och häll sedan ner saffranen, se till att du kryddat tillräckligt.

När grytan kokat ihop i ca 15 minuter, skär upp fisken och rensa musslorna. Lägg sedan ner fisken och ca 3 minuter senare – lägg i musslorna och lägg på locket. Låt koka i ca 1 minut och sedan är det bara att servera! Toppa med massa mer färsk koriander.

Enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *