Browsing Tag

nachos

Kitchen stories

Hälsosamma Nachos

januari 4, 2015

hälsosamma nachos bakade nachos nachos

Sunday funday, eller rättare sagt vilodag, powerwalk och brunch. Och bak, baka har jag gjort också – chokladkaka med kokosgrädde, så det kommer inom kort. Och snart väntar den traditionella söndagsmiddagen hos föräldrarna. Under mina powerwalks går podcastsen (plural?) varmt, främst Tyngre, AVpod och den nyligen funna Alex & Sigges – att lyssna på musik har aldrig riktigt varit min grej, och jag fick igår ett nytt tillskott i denna podsamling: Mat & Marginaler, Anki Sundin & Jill Holmström som pratar om en kombination av näring samt företagande och allt där omkring och dagens avsnitt handlade om mjölk och huruvida det är ett bra livsmedel eller inte – intressant, för jag är så OERHÖRT trött på alla som påstår att mjölk bidrar till cancer, eller som rubriken löd senast: Mjölkdrickande kan öka dödlighet. Det här får bli en annan diskussion, en annan tid – men summa summarum, drick mjölk – om du vill. Drick inte mjölk – om du inte vill. Och lyssna på det avsnittet på podcasten. Punkt.

Äntligen är vi tillbaka till rutiner imorn, jobbdags – i en dag, för sedan mer ledighet under tisdagen, vad är grejen med alla dessa lediga dagar? Antagligen endast jag som klagar, men frågan är huruvida hälften av oss ens förstår vad som ska firas dessa dagar? Oklart. Och så skulle jag boka in mig på kvällsträningar för veckan vilket givetvis resulterade i en reservplats på väntelistan, det är Januari och nu det börjar. Men det är bara att härda ut, passen tenderar att eka tomt redan i februari ;p Men oavsett så är det faktiskt kul att se så många nya ansikten på gymmet, vilket även skulle kunna vara en anledning till varför Nyårslöftet om att börja träna sällan håller mer än i några veckor, gymträning. Jag behöver knappast förklara mig ytterligare än att gymträning är typ, det roligaste, som finns. Men alla tycker inte så, vilket är helt okej. Löftet om att börja träna behöver nödvändigtvis inte innebära gymmet – börja med powerwalks, rida, tennis? Inte vet jag, men träning ska vara kul, kul för dig – det blir sällan långvarigt annars.

Dammsugarförsök nummer 1 blev lyckat, visserligen så var marsipan inte det enklaste att få till men det blev bra. Och gott. Väldigt gott så receptet kommer upp under morgondagen. Men nu: Nachos!

INGREDIENSER (1 portion)

  • 1 liten sötpotatis
  • 120 g köttfärs (stekt i tacokrydda)
  • 1 tomat
  • 1 dl svarta bönor
  • 2 msk mager gratäng ost
  • guacamole

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skala och skär sedan upp sötpotatisen i tunna skivor, lägg dem på en plåt, olja och salta och in i ugnen i ca 10 minuter. Stek sedan köttfärsen med tacokryddan, när sötpotatisen är klar så lägg upp dem på en mindre ugnsform – lägg över köttfärsen, skivad tomat och avsköljda bönor – häll över osten och ställ tillbaka in i ugnen men sänk temperaturen till 180 grader, ta ut när osten har smält ordentligt och servera med guacamole!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Hälsosamma nachos

augusti 29, 2014

nachos tallrikHär fick jag till det. Om jag får säga det själv. Ni vet när maten är så där god så att du redan efter två tuggor nästan blir lite ledsen för att du vet att den någon gång kommer att ta slut? Så god var den. Nachos healthyfied. En av de sämsta tänkbara kombinationerna ur en näringssynpunkt är en hög andel mättat fett tillsammans med snabba kolhydrater. Har du då någonsin sett en nachos tallrik, great example av vad som är mindre bra att äta i stora mängder. Men nu var det löst, Detta kommer d-e-f-i-n-i-t-i-v-t att göras fler gånger. Tummen upp! Och eftersom att mannen i hushållet ännu befinner sig mitt i ett nollningsmarathon inför skolstarten så har vi återigen dinner for one recept. Varsågod!  ‘

INGREDIENSER (1 portion)

Nachotallrik

  • 1 liten sötpotatis
  • 200 g köttfärs
  • 6 cocktail tomater
  • 150 g ekologiska svarta bönor
  • 2 msk mager gratäng ost
  • färsk koriander

Avokadoröra

  • 1 mogen avokado
  • 1/4 kruka färsk koriander
  • örtsalt

healthy nachos (1) nyttiga nachos sötpotatis chips

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skär därefter upp sötpotatisen i tunna skivor, lägg upp dem på ett bakplåtspapper, ringla över lite olivolja och krydda med havssalt – ställ in plåten i ugnen i ca 20 minuter men försök att röra om i plåten efter ca 10 minuter om du kommer ihåg.

Under tiden kan du förbereda resten. Stek upp och krydda din köttfärs, jag kryddade med grillkrydda och salt. Skär upp cocktail tomaterna och den färska koriandern. Bönorna kan du hälla över i durkslag och låta dem rinna av. När sötpotatisen är klar så ta fram en ugnsform, eller en pajform som jag använde, och lägg upp sötpotatisen längst kanterna. Häll därefter över köttfärsen, tomaterna och bönorna. Sprid över osten och ställ tillbaka in i ugnen i ca 10 minuter, när den är klar toppa med färsk koriander.

För avokadoröran så mosade jag en avokado tillsammans med upphackad färsk koriander och örtsalt. På sidan av detta serverades en klick lätt kesella.

Smaklig måltid!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *