Nötsmör | Matkreation
Tag

nötsmör

Browsing

Häromkvällen var det återigen dags för vegetarisk afton för oss. Eller rättelse; för mig. Mannen fortsätter att högljutt protestera mot en måltid utan kött, så fram tills dagen jag lyckas övertala honom får jag nöja mig med att han i alla fall äter vegetariskt som tillbehör. 

Glutenfri wrap Falafel med pumpasås

Det fick bli falafelwrap, främst för att jag insåg att min kruka med koriander jag strategiskt placerat i fönstret i hopp om att den skulle få känna på vårsolen… gjorde just det, och typ dog, så den behövde av förklarliga skäl ätas ganska exakt nu. Eller inte alls.

Nu är väl falafel möjligtvis varken särskilt kreativt eller nytänkande må en tycka. Men här kommer två tips som ärligt talat tar falafeln till helt nya höjder.

Mixa alla kryddor i en matberedare innan du har i kikärtorna.

Det skulle, möjligtvis, kunna vara så att det endast var för mig som det här precis ganska exakt nu lossnade?

Tips numero dos; släng i en näve solrosfrön vettja.

För även detta misstänker jag bidrog till de förträffligt fina falafelserna(?)

Falafel Falafelwrap

Fredagskvällen spenderades som de flesta andra. Typ ätandes. Framför favoritserien Elementary som vi totalt missat hade släppt typ en hel säsong under tiden vi gnällt på att vi inte har något att se på. 

Anklever mousse

Förutom närmare ett kilo naturgodis (som jag duktigt nog tryckte helt själv! ;p) slog vi på stort med både ost, anklever mousse (ÄLSKAR anklever) och en flaska rött, men där var det nog mest mannen som drack va. En annan drack vin till klockan 12 i tisdags. Wooop.

Anyways, till falafelwrapsen gjorde jag en pumpapuré med havssalt och saffran. Och den var ju väldigt god den med.

Pumpapuré med saffranLowcarb wrap

Så, jag har nog berömt klart min matlagning för denna gång haha så till receptet. Och ett sista tips, torkade tranbär gör sig väldigt bra med den salta falafeln. Sött och salt ni vet. Okej, nu till receptet.

INGREDIENSER (3 portioner)

Falafel (9 st) 

  • 2 tetra kikärtor
  • 1 msk cashewsmör
  • 3 msk solroskärnor
  • 4 vitlök
  • 1/2 färsk chili
  • 1/2 kruka färsk koriander
  • tandoori
  • gurkmeja
  • havssalt

Pumpapuré med saffran 

  • 1 butternut squash
  • 1/2 dl nötmjölk
  • 1 msk mandelsmör
  • 1 paket saffran
  • några teskedar havssalt

Tillbehör

  • isbergssallad
  • salladsmix (jag tog med strimlade morötter och vitkål)
  • torkade tranbär

TILLAGNING

Börja med att tärna upp din butternutpumpa och koka den i en stor kastrull.

Sätt sedan på ugnen på 200 grader. Mixa allting till falafeln utan kikärtorna till en smet (du kan behöva peta ner kryddorna i matberedaren några gånger) häll sedan av vattnet från kikärtorna och häll ner dem i matberedaren och mixa. Jag brukar spara några kikärtorna halvmixade. Rulla till bollar, toppa med sesamfrön och vallmo och sedan in i ugnen i ca 20 minuter.

När pumpan är klar så mixa allting med en stavmixer till en slät puré. Servera sedan falafel med sallad, pumpapuré och tillbehör i salladsblad från isbergssalladen :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *