Oliver | Matkreation
Tag

oliver

Browsing

Sol frankrikeSolnedgång

Här sitter jag med ett glas rosé. Igen. Det känns lite väl välbekant, vinglaset. Just nu. Men det är semester, i Frankrike. Det hör liksom till att få njuta av ett glas, eller två, på kvällskvisten.

Termometern mäter för tillfället 28 grader, och varmare har det varit under dagen. Morgonen började precis som alla andra, höll jag på att skriva, men det gjorde den inte. Den började precis som igår, med två timmars träning vid poolen. Efterföljt av en kall dusch och frukost uppe på terassen. Därefter poolhäng här hemma, som vi redan nu kallar det. Innan vi beger oss ner till stranden lagas det lunch i huset. Ett bra semesterkoncept det här, kom vi fram till.

Just nu står männen återigen vid grillen, ikväll blir det kött från oklart djur- från slaktaren nere i byn. Fransmännen är förvånansvärt fientliga mot det skrivna ordet på annat språk än deras eget. 

Olof grillning kyckling

Gårdagens middag blev en av pappas klassiker, som görs en del där hemma. I Sverige då, alltså. Majskyckling med oliver och sardeller, som är så där väldigt god. Så pass god att den fick inviga kväll nummer två på semestern. 

Lättlagad och enkel bjudmat, ett recept som här nedan är för 8 personer. Eller matlådor, som jag så ofta tjatar om. Kycklingen serverades med kokt ris, blandat med kokosflingor och hackade dadlar.

kyckling med citron kokosris

INGREDIENSER (8 portioner)

Kyckling med svarta oliver & kapris

  • 2 st färska kycklingar (helst majskyckling)
  • 3 dl passerade tomater
  • 5 dl vitt vin
  • 3 citroner
  • 3 stora vitlöksklyftor
  • 5 sardeller
  • rosmarin (helst färsk)
  • önskad mängd svarta oliver
  • önskad mängd kapris
  • färsk persilja
  • salt och peppar

Kokosris

  • jasminris
  • kokosflingor
  • färska dadlar
  • salt

kyckling haricot verts

TILLAGNING

Börja med att stycka upp kycklingen, eller köp färdiga kycklingfiléer men det här är givetvis billigare. Och godare.

Marinera sedan kycklingen, minst 30 minuter, i rivet citronskal från alla 3 citroner, 3 hackade vitlöksklyftor, färsk rosmarin och lite olivolja.

Stek, eller grilla, sedan kycklingen tills den fått en knaprig yta.

Koka sedan upp såsen i en stor kastrull. Blanda 5 dl vitt vin, 3 dl passerade tomater, saften från 2 av citronerna, salt och peppar. Lägg ner kycklingen och koka i 40 minuter.

När det är cirka 10 minuter kvar, dela och kärna ur oliverna och lägg ner dem i kycklingen. Hacka sedan upp 5 sardeller, ta bort oljan innan och lägg ner dem och kaprisen i såsen. Låt det koka i 10 minuter till och servera sedan med kokt ris blandat med salt, kokosflingor och hackade dadlar.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *