One Whey | Matkreation
Tag

one whey

Browsing

Äggvitefluff

sockerfritt proteinfluff  Kakao nibs

Jag ber om ursäkt på förhand för äggvite-spammet haha. Utbudet för vad som får ätas på diet är väl knappast super stort, och man gör det man kan med det lilla man får! Men, hur som haver, äggvitefluff. Ni minns äggvitepannkakan jag skrev om häromdagen? Svårt att glömma, det var bokstavligen det förr-förra inlägget som innehåll just detta recept. Orkar man nu inte slå på ugnen (??) eller som i mitt fall, är så fruktansvärt hungrig att jag inte hinner slå på ugnen eftersom att min mage helst hade fått mat, typ igår, så går det utmärkt att äta precis som det är.

Min första tanke var; smält marshmallow. Men för att säkerställa att det var vad det smakade och att denna förvirring inte berodde på en sänkt tröskel för vad som är gott på diet, så fick mannen kontrollsmaka. Och ja, återigen blev bedömningen smält marshmallow. Toppat med kakao nibs från Nu3- som enligt mig är de bästa nibsen out there, och som finns här, för extra crunch!

Marshmallow fluff

Jag äter den rätt upp och ner, i en skål, med en sked. Men kan tänka mig att den gör sig bra som tillbehör till en fruktsallad. Gärna med lite smält choklad över. Eller på gröten. Ja och nu blev jag hungrig igen ;) 

Den här veckan har jag bestämt mig för att börja kika på lite av tävlingsplaneringen. Min bikini är beställd och både färg och modell är bestämd. Mina tävlingsskor är inköpta och nöts just ner för fullt =p

Tävlingshåret måste planeras i samråd med min frisör om en månad, jag har bestämt mig för att behålla min ombre och endast sätta i förlängningar med limremsor. Efter att ha spenderat en förmögenhet på hårförlängningar med keratin under 10 år förstod jag mig aldrig på de som endast valde tillfälliga förlängningar under tävling. Efter att ha sett hur mitt egna hår såg ut dagen jag valde att sluta med förlängningar har jag nu full förståelse för att man undviker riskerna (och kostnaderna) som kommer med förlängningar. Två år senare och mitt hår börjar nu återfå den kvalité jag en gång hade. Så nej, inga slitsamma förlängningar för mig.

Tävlingssminket ska börja planeras, och provmålas. Jag undviker helst att lägga det, för första gången – på plats, nervös som tusan och inse att ”Nää det här blev inte bra alls”. Lite av det roliga kring tävlingen ska alltså påbörjas! 

Men mer om det senare. Nu till fluffet!

Kakaonibs

INGREDIENSER (1 portion)

  • 1 dl äggvita
  • 10 g vanilj/ vit choklad vassleprotein
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk xanthan gum (prova med fiberhusk om du inte har xanthan gum)
  • kakaonibs som topping

TILLAGNING

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt resterande ingredienser och vispa igen. Häll över i en skål, toppa med nibs och njut :D Går säkert att ha i vilken smak som helst på proteinpulver och topping. Enkelt men fruktansvärt gott!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Äggvitepannkaka Proteinpannkaka Äggvitekaka

Jösses, här togs det sovmorgon. Och på det vaknar jag upp och känner mig bakis. Vilket är lite smått osoft med tanke på att jag drack ganska exakt noll, nada igår. Istället spenderades kvällen i soffan framför Idol, som den största delen av veckan har gjorts.

För att inte glömma bort receptet på den här magiska skapelsen skrev jag upp det igår, här. Tryckte publicera, vilket verkligen inte var mening. Och upptäckte det här på morgonkvisten, så för de som undrar varför jag la upp ett sådant ofullständigt inlägg, så var det helt enkelt inte meningen ;)

Så nu när det var utträtt kan vi gå vidare till Vad detta då är. Lågkalori äggvitepannkaka, 94 kcal för den totala satsen. Ibland vill jag byta ut kolhydraterna till middag, mot gröt. Gärna då med mjölk. Vill jag ha mjölk, får jag ta bort från kvällskvargen. Vilket i praktiken lämnar ynka 50 g kvarg som får ätas innan läggdags. Varje gång jag ser ner på den där kvargen känns det bara sorgligt. 50 g kvarg har samma kalorimängd som 1 dl äggvita. Vilket är mycket mer mat för kaloribudgeten när den fluffas,  yeeey. Tar jag bort 10 g från min mellanmåls shake, kan jag lägga i 10 g protein i fluffet. Yeeey. 

Ugnsbakar jag det här får jag en fruktansvärt god proteinpannkaka. 

Glöm inte bort att jag går på tävlingsdiet, gör du inte det – behöver du inte räkna om dagens fördelning. För vem behöver egentligen göra det, om de inte måste. Ät den som mellanmål, eller som efterrätt, eller som efterrätt till din efterrätt. 

Min pannkaka fylldes med ett lager Walden farms kalorifria pannkakssirap, en del av äggvitefluffet som sparats och ett skönt lager kanel. Mandelsmör är finfint att fylla den med, eller hemmagjord nutella. Mina chokladcravings blev precis märkbart förhöjda ;) Men till receptet:

Sockerfri pannkaka

INGREDIENSER (1 portion)

Äggvitepannkaka

  • 1 dl äggvita
  • 10 g vanilj/ vit choklad vassleprotein
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk xanthan gum (prova med fiberhusk om du inte har xanthan gum)

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 200 grader, ta fram en ugnsplåt med bakpapper och smörj det med kokosolja. Vispa äggvitan med en elvisp tills du fått ett hårt fluff, häll i protein, sötning och xanthan gum och vispa igen.

Bred ut smeten på bakplåtspappret, baka i ugnen i 5 minuter tills den fått en liten gyllene yta. Ta ut och låt den svalna helt- fyll den med gotte och rulla ihop.

Så himlans god :D 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

glutenfri Kanelbulle Sockerfri kanelbulle Proteinbulle

Okej, vi skulle kunna diskutera formen på dessa. Jag skulle kunna ignorera det faktum att de är fula som stryk, och snarare hävda att det var det här som eftersträvades. Men det tänker jag inte göra. Jag tänker däremot meddela att de smakar något fantastiskt ljuvligt och att det till och med skulle kunnat vara så att dietbarnet själv inte kunde hålla tassarna borta. Men det tänker jag inte meddela min coach.

Vi hittar visserligen en väldigt fin bulle i högen. Min provbulle.

Jag är en vanemänniska, att äta samma mat flera dagar, veckor, eller månader i sträck är inga problem. Vanligtvis tröttnar jag någon gång, byter maträtt och börjar om processen. På diet är valmöjligheterna färre, men de finns där. Lax, kyckling, köttfärs. Jag själv väljer, men något med begränsningen och vetskapen att jag måste hålla mig till ett schema har gett mig märkliga cravings. Dillen just nu är en våffla, med bacon och honung. Jag såg en bild på instagram och har helt enkelt inte kunnat släppa tanken. Vilket är märkligt, för aldrig tidigare har den kombinationen känts lockande?!

Craving nummer två. Kanelbullar. Eller egentligen kanske bara kanel. Men det är inte så gott rakt upp och ner. Så det fick bli bullform. Eller i detta fall ”bull”form. Matberedaren åkte fram och receptet improviserades allt eftersom. Ett gäng äpplen hade jag hemma också, efter lägenhetsvisning nummer 4 #vågavägrabananerifruktskålen. Persikomarmeladen jag gjorde efter förra visningen blev väldigt god, en sådan kan jag göra med äpplen. Tänkte jag.

Kokta äpplen blir mos inte marmelad. Men äppelmos med kanel är gott, så då blir det säkert gott med kanelbulle. Äpplena kokades i kokosmjölk, främst för att det stod ett glas i kylskåpet. Och lite för att det är kul att prova något nytt. 

Istället för den klassiska smör, socker, kanelfyllningen blev det därför äppelmos med kanel och kokosmjölk. Men det går väl lika bra att fylla med vad man vill. Mandelsmör med sötning och kanel misstänker jag skulle vara en höjdare också. 

Då ser vi till ingredienserna. Inga större konstigheter egentligen. Det som kanske inte alla har är xanthan gum, vilket förmodligen kan ersättas av fiberhusk. Eller köpas hem från nätet. Quinoamjöl är inte svårt att få tag på det heller, men det går även att göra eget genom att rosta vit quinoa i cirka 15 minuter på 170 grader och sedan mixa till ett fint mjöl. Eller så beställer man det härEn bra-att-ha-hemma produkt! 

INGREDIENSER (ca 7-8 bullar)

Bulldegen 

  • 2 dl havregryn
  • 30 g vassle Vanilj (har du kanelbullesmak- good for you, kör på det)
  • 1 dl äggvita
  • 1 ägg
  • 1 dl sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
  • 3 msk rismjöl
  • 2 msk quinoamjöl
  • 0.5 msk fibersirap
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk xanthan (alt fiberhusk)

Äppelfyllningen 

  • 2 dl kokosmjölk light
  • 2 stora röda äpplen
  • 1 msk agavesirap
  • 3 msk sukrilett
  • 3 tsk kanel
  • 1 krm vaniljpulver
Proteinkaka
TILLAGNING
Börja med att skära upp äpplena i små bitar, lägg i en kastrull och tillsätt de andra ingredienserna. Koka ihop allting under lock och låt sedan puttra i cirka 30 minuter tills det går att mosa äpplena i kastrullen med en gaffel.
Häll under tiden ner havregrynen i en matberedare och mal dem till ett fint mjöl, tillsätt resterande ingredienser och mixa igen tills du fått en smet. Den kan vara något kladdig men det är okej.
Ta fram två bakplåtspapper, smörj dem ordentligt med kokosolja – klicka på smeten på det ena pappret, lägg över det andra smorda pappret och kavla ut degen.
När äpplena gått att mosa och du har ett äppelmos i kastrullen så höj värmen och rör om så allt vatten kokas bort. De ska vara ett tjockt mos kvar, som du sedan låter svalna 5 minuter i kylen och sedan brer ut på bulldegen. Min fina bulle fick jag av att skära en länga ur degen, häll på moset och sedan rulla ihop. De andra bredde jag på moset på hela degen, rullade och sedan skar upp. Men vilket som går bra. Grädda sedan bullarna i 30 minuter på 170 grader. Pudra sedan över sockerfritt florsocker och ät direkt som kvällsmål :D
 *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *