Ost | Matkreation
Tag

ost

Browsing

Det glädjer mig att min kloka vän sa nej till det sista glaset vin på balkongen igår som jag prompt tyckte vi skulle ta haha. Mår alltså ändå under omständigheterna ganska okej idag. Efter jobbet igår mötte jag upp Hanna på Hallwylska för ett glas vin och sedan påbörjades projektet med middagsplaneringen och slutsatsen vi drog var att det är underligt att en huvudstad som Stockholm inte kan hålla restauranger öppet på somrarna. Varför?! Så vi hamnade tillslut på Koh pangang för middag tillsammans med Johanna.

Servicen var urusel, maten har blivit sämre men drinkarna – dom gick ner.

Ikväll blir det en lugn kväll hemma och imorgon ska jag ta tag i mig själv och baka en cheesecake till middagen jag ska ha på torsdag med mamma och Olivia. Gud så länge sedan jag bakade något kom jag på?! Jag saknar att ha godbitar färdiga för konsumtion i kylskåpet så ska planera in lite kvällar för kakbak.

Burgare

Denna middag var en av förra veckans höjdpunkter i Linas Matkasse, i alla fall för mannen, jag tokdiggade ju salladen med gorgonzola och jordgubbar mest.

Sweet potatoe fries

Sötpotatispommesen blev perfekt krispiga och kombon gorgonzola + äpple är alltid vinnande. Nu åt ju Olof denna med bröd och hade jag inte varit så lat så hade jag bakat brödet jag hade tänkt ha till; detta.

Men nu anser jag att burgare blir lika gott lowcarb så så fick det bli.

low carb Burgare

Sitter annars och redigerar klart bilderna från Italien. Vi har fotat mycket så det här tar sin tid. Jag tittar samtidigt ut genom fönstret och kan nästan se hur hösten är på ingång, det var tider när det var så här det såg ut när jag satt och bloggade.

Fotografering

Den här utsikten är svårslagen. Och något helt annat än det jag sitter och tittar på nu haha. Alldeles strax väntar ett gympass, jag kastar om dagens triceps/bröst/magpass och går istället och nöter axlar, mina triceps är fortfarande ömma från helgen. Därefter blir det lite mer redigering och jag rundar sedan av det med ett avsnitt av Bachelor in Paradise. Men till receptet:

INGREDIENSER (2 portioner, 2 burgare)

  • ca 400 nötfärs
  • 2 hamburgerbröd (om du ska ha bröd, annars salladsblad från isbergssallad)
  • 1 stor bit gorgonzola
  • 1 äpple
  • 1/2 rödlök
  • 1/2 gurka
  • 1 stor sötpotatis
  • ketchup/dressing/mini keso etc (om en önskar något mer till)

Tillagning

Börja med att sätta på ugnen på 250 grader, strimla sötpotatisen och tjoffa in pommesen i ugnen i ca 18-20 minuter. Jag stänger sedan av ugnen och låter dem gå på eftervärme ett tag för att öka krispet!

Det här är en simpel variant av burgare. Blanda nötfärsen med kryddor och forma till 4 mindre eller två stora biffar, stek dem i en stekpanna.

Skiva under tiden rödlök, gurka och äpple i tunna skivor (har du en mandolin, använd den!). När burgarna börjar bli klara så lägger du på ost på varje biff och låter den smälta. Servera sedan biffarna med äppelskivorna, gurka och rödlök. Enjoy!

Baksidan av en större lägenhet, mer yta att plöja igenom på städdagarna. En timme in i storstädningen och jag kände spontant att det var dags för en matpaus, så nu sitter jag tittandes på en av katterna som tycks ägna sig åt någon form av personlig revolt mot mig. Badrummet som precis moppats är återigen täckt av kattsand. Och den andra sitter bakom hörnet och tuggar på min växt.

Pumpasallad

Morgonen började tidigt på gymmet och därefter var det återbesök hos optikern. Som kunde konstatera att jag måste vidare till en specialist pågrund av brytningsfel. Det tog 10 minuter för mina ögon att bokstavligen börja titta i kors, så det blir ytterligare två månader av dubbelseende. 

Väl hemma var det dags för lunch; sallad med rostad pumpa, nötter, frön och tallegio ost. Det var alltså vi som stod och roffade åt oss all ost inne vid provsmakningen på Ica ;) Hej!

Någon som tittar på Masterchef Australia på kvällarna? Gör ni inte det. Gör det. TLC, söndag till torsdag. Bra, då var det utrett. Vi försöker tajma in kvällsmål, eller okej, Jag försöker göra det, till programmet. Av erfarenhet tycks tydligen mitt sötsug slå in när jag tittar på andra laga mat, oavsett hur mycket eller vad jag ätit innan. Så numera äts muggkakan (med ett tjockt lager cashewsmör, yes :p) till Masterchef. 

Vilket som, i torsdagens program var utmaningen i alla fall att skapa en sallad. Okej, hej inspiration. Och sug. Ett stort sug efter sallad, fick jag. Så det var vad jag gjorde idag.

Sallad med cashewnötter Hälsosallad

Ikväll kommer tjejerna över på middag, en något förtidig födelsedagsmiddag pågrund av osynkade scheman när jag faktiskt fyller år nu i slutet på januari. Så kvällens middagsrecept kommer upp i veckan :)

INGREDIENSER (1 portion)

  • salladsmix (hett tips; Röd råkostmix)
  • ugnsbakad butternut squash (skuren och rostad på 200 grader i ca 30 minuter. Strö över parmesanost när den tagits ut)
  • en näve bär- och nötmix
  • 1 stor tomat
  • färsk basilika
  • tallegioost (alternativt någon annan krämig ost)
  • salladskrydda

Ugnsbakad pumpa

TILLAGNING

Bara att blanda. Typ.

Jag försöker ha rotfrukter, färdiga i kylen för just sådana här tillfällen. Vi åt ugnsbakad butternut häromdagen – vilket då är ett utmärkt tillfälle att bara liksom göra lite mer som sedan kan ätas till lunch.

Blanda salladen, i med pumpan och toppa sedan med ost och nötmixen. Krydda lite och enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Här har det skett en förändring. Skulle den uppmärksamme möjligtvis kunna identifiera.

cropped-Fitnesstories-header

Nytt år, ny bloggdesign och ny portal. Och jag kan glatt meddela att jag nu fått flytt in hos Fitness stories.

Fitness stories är ett bloggnätverk med fokus på träning, inspiration, skönhet och hälsa.

Vi pratade ju tidigare om det här med att 2016 ska få bli ett utvecklingsår, så det här markerar början på den resan. 

Och vi ignorerar min andra förhoppning om året, att hålla vindrickandet begränsat till helgerna, då jag och mannen igår, torsdag, diskuterade vad vi önskade utveckla detta år… över ett glas rött.

Med en helt ny design kommer även tankarna på att ta tag i de där bestyren som jag tänkt sätta mig med så fort jag får tid över, som till exempel organisera upp mina recept. Förslagsvis så de inte publiceras med de nyaste rätter, allra allra längst ner på sidan. Visserligen så påbörjade jag det där någon gång, men tröttnade ungefär halvvägs in vilket resulterade att det endast blev sämre än vad det var innan. Har ni några önskemål över hur recepten skall sorteras på sidorna? Ni hittar dem i menyn högst upp, för den som möjligtvis missat det. 

Hursomhaver, det är fredag, jag får fatta mig kort. Och dagens recept känns väl högst aktuellt. Tacopaj. 

Proteinpaj tacos

Tacos särskiljer sig från det mesta, oavsett hur många gånger man ätit det, tycks man liksom aldrig tröttna. För det är verkligen lika gott, varje gång. Problemet när man lagar tacos till två, är alla de där skålarna som efter en middag ännu står fyllda med hackade tomater, såser som öppnats men inte ätits upp, tacobrödet som blivit över som endast en av oss tål och som därför, förmodligen kommer att mögla i skafferiet. Ja, ni vet. Det är det som är det finurliga med paj. Det som blir över, kan frysas in. Eller få flytta in i en matlåda till veckans luncher.

Tacopaj

INGREDIENSER (en mediumform, ca 5-6 portioner)

Proteinrikt pajskal

  • 230 g kikärtor (ett tetrapak)
  • 1 dl bakeprotein (har du inget naturellt protein, kan du ersätta det med ytterligare ett tetra kikärtor eller t ex bovetemjöl)
  • 1/2 dl linfrön
  • 1 ägg
  • 2 msk tacokrydda
  • 1 msk pistagemjölk
  • 1 tsk bakpulver

Köttfärslager

  • 500 g köttfärs
  • 1 gul lök
  • 1 påse ekologisk tacokrydda

Topping

  • 3 tomater
  • 1 dl mini keso
  • 1/2 dl lätt kvarg
  • 3 msk tacosås
  • 1 msk tacokrydda
  • havssalt
  • några matskedar mager gratängost

Tacopaj glutenfri

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Häll av vattnet från kikärtorna och mixa dem med en stavmixer tillsammans med ingredienserna för pajskalet. Olja en springform med kokosolja och tryck sedan ut degen i botten och kanterna. Grädda i ugnen i 10 minuter.

Stek under tiden löken och köttfärsen och krydda med tacokrydda.

Skär upp tomaterna och blanda dem keso, kvarg, tacosås och kryddor.

När pajskalet är gräddat, häll ner köttfärsen och sedan tomatsåsen och toppa med ost. Grädda sedan pajen i 15 minuter på 170 grader.

Servera sedan tacopajen med sallad och guacamole! :) 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *