Pannkaka | Matkreation
Tag

pannkaka

Browsing

Äggvitepannkaka Proteinpannkaka Äggvitekaka

Jösses, här togs det sovmorgon. Och på det vaknar jag upp och känner mig bakis. Vilket är lite smått osoft med tanke på att jag drack ganska exakt noll, nada igår. Istället spenderades kvällen i soffan framför Idol, som den största delen av veckan har gjorts.

För att inte glömma bort receptet på den här magiska skapelsen skrev jag upp det igår, här. Tryckte publicera, vilket verkligen inte var mening. Och upptäckte det här på morgonkvisten, så för de som undrar varför jag la upp ett sådant ofullständigt inlägg, så var det helt enkelt inte meningen ;)

Så nu när det var utträtt kan vi gå vidare till Vad detta då är. Lågkalori äggvitepannkaka, 94 kcal för den totala satsen. Ibland vill jag byta ut kolhydraterna till middag, mot gröt. Gärna då med mjölk. Vill jag ha mjölk, får jag ta bort från kvällskvargen. Vilket i praktiken lämnar ynka 50 g kvarg som får ätas innan läggdags. Varje gång jag ser ner på den där kvargen känns det bara sorgligt. 50 g kvarg har samma kalorimängd som 1 dl äggvita. Vilket är mycket mer mat för kaloribudgeten när den fluffas,  yeeey. Tar jag bort 10 g från min mellanmåls shake, kan jag lägga i 10 g protein i fluffet. Yeeey. 

Ugnsbakar jag det här får jag en fruktansvärt god proteinpannkaka. 

Glöm inte bort att jag går på tävlingsdiet, gör du inte det – behöver du inte räkna om dagens fördelning. För vem behöver egentligen göra det, om de inte måste. Ät den som mellanmål, eller som efterrätt, eller som efterrätt till din efterrätt. 

Min pannkaka fylldes med ett lager Walden farms kalorifria pannkakssirap, en del av äggvitefluffet som sparats och ett skönt lager kanel. Mandelsmör är finfint att fylla den med, eller hemmagjord nutella. Mina chokladcravings blev precis märkbart förhöjda ;) Men till receptet:

Sockerfri pannkaka

INGREDIENSER (1 portion)

Äggvitepannkaka

  • 1 dl äggvita
  • 10 g vanilj/ vit choklad vassleprotein
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk xanthan gum (prova med fiberhusk om du inte har xanthan gum)

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 200 grader, ta fram en ugnsplåt med bakpapper och smörj det med kokosolja. Vispa äggvitan med en elvisp tills du fått ett hårt fluff, häll i protein, sötning och xanthan gum och vispa igen.

Bred ut smeten på bakplåtspappret, baka i ugnen i 5 minuter tills den fått en liten gyllene yta. Ta ut och låt den svalna helt- fyll den med gotte och rulla ihop.

Så himlans god :D 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Vaniljkvarg proteinpannkaka

Wow. Jag bländade in princip mig själv när jag la till bilderna, ögonen är efter de här regn-dygnen inte vana vid att se ljuset. Måndag morgon och Maj har hittills inte levererat i den mån jag förväntat mig, vart är värmeböljorna och vårsolen? Måttligt oinspirerande att vakna upp till regn varje morgon, men idag är det måndag. Och det, det tycker vi om. 

IMG_2264   IMG_2265

tumblr_no7v06f1xd1r3pkkzo1_500

Don’t be a square. Be the girl on the right. Hashtag Mondaymotivation 

Om det nu är det faktum att måndagar generellt känns som en omstart, eller om det egentligen bara är så att jag gillar att jag får återgå till mina rutiner är oklart. Men måndagar är väl helt enkelt underbara. 

Och morgonen började som precis alla andra dagar, alldeles för tidigt uppvaknade. Magen skrek av hunger. Kampen mot mig själv börjar. Jag förlorar, går upp och äter min älskade gröt. För att sedan gå tillbaka till sängen för en after-breakfast nap. Klockan är nu en timme ifrån lunch och jag hungrar bokstavligen talat ihjäl, mest för att min frukost intogs en evighet sen :p Stay strong. 

I vanlig ordning var det söndagsmiddag igår, denna gång host:ad av pappa själv då mamma är ute på resande fot. Ankbröst med sötpotatis pommes och apelsinsås. Väldigt gott var det. Nästan så att systemkameran ska börja åka med på söndagsmiddagarna, för familjen, ja de levererar i matväg =)

När vi sedan kom hem och det var dags för mitt kvällsmål kändes min standard kvarg inte lika aptitlig. Jag ville ha pannkaka. Punkt. Men gärna med en liknande näringsfördelning som jag borde äta enligt schemat, jag misstänker starkt att proteinet kan ha hamnat lite i skymundan till förmån för alkoholen denna helg.

Så jag tog de proteinrika ingredienser som stod närmast tillhands och resultatet blev en alldeles ljuvlig saffrans pannkaka. Med 279 kalorier för pannkakssmeten (utan kokosoljan för stekning och topping) med en fördelning på 11 g kolhydrater, 7 g fett och hela 42 g protein så gick det väl ingen större nöd på mig. Toppa hela kalaset med vaniljkvarg och hallonsylt och kvällen avslutas på bästa sätt.

Kalorier inklusive kokosfett och topping: 412 kcal. Tillagningstid: 10 minuter

INGREDIENSER (1 pannkaka)

Saffrans proteinpannkaka 

  • 1 skopa (30 g) One Whey Vanilla/ White chocolate (Fitnessguru)
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 ägg
  • 1 dl äggvita
  • 2 msk sukrilett
  • 1/2 påse saffran
  • 1/2 msk kokosfett för stekning

Topping

  • 50 g lätt kvarg Coop + 1 msk sukrilett + vaniljpulver
  • 1 dl frysta hallon + 1 msk chiafrön + några droppar stevia vanilj

Saffrans pannkaka

TILLAGNING

Börja med att hetta upp en liten stekpanna med kokosolja, häll ner alla ingredienser till pannkakan i en skål och vispa upp med en gaffel (eller en stavmixer) Häll över smeten i stekpannan och stek någon minut på både sidorna. Stek den inte för länge, då blir den torr men den ska vara tillräckligt fast för att kunna vända.

Micra sedan 1 dl hallon i 1 minut, häll sedan ner stevia droppar och chiafrön och låt sylten sätta sig i kylen medan du blandar ihop kvarg, sötning och vaniljpulver.

Och kvällsmålet (eller frukosten för den delen, är redo) Allt med saffran är liksom alltid gott. Och med vanilj. Och vit choklad. Ja, allt var bara gott gott gott. 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

walden farms

Onsdag idag vilket innebär en dag till med jobb och sedan lite långledigt, vilket i mitt fall innebär fokus inlämningsuppgift till bildbehandlingen. Att förmedla ett budskap med bildbehandling av tre bilder. Sug på den! Där har jag något att bita i. Då SATS, till min förtvivlan, har plockat bort Hot Mojo klasserna på tisdagar bestämde jag mig för att boka in 60 minuter yoga igår istället. Det gör jag nog inte nästa tisdag. Det här med variation är viktigt för mig, i alla fall rörlighetsträning som komplement till styrketräningen. Therefore yogapasset. Jag gick på yoga under en lång tid för länge sedan, sedan upptäckte jag Hot Mojo och fastnade liksom där men kombinationen av ett benpass dagen innan och ett armpass timmarna tidigare blev helt enkelt för tungt. Jag vaknade upp med värk i höftböjaren igen och fick till min förtvivlan ta ett vuxet beslut och boka av mitt Hi- Intensity pass ikväll. Att lära sig sina begränsningar. Så hädanefter blir det ETT kvällspass och den lotten går nog till HEAT passet på måndagar. Att jag kan träna ett pass om dagen innebär inte att jag kan träna två pass om dagen, förutom undantagsfall.

Processed with MoldivBicepspassen som tidigare var något av det värsta jag visste har börjat kvala in på favoritlistan trots allt, med största sannolikhet pågrund av en faktor. Jag ser utveckling, vilket är just min största motivationsbooster. När allt slit börjar synas och kännas. När styrkan kommer inifrån. Ett gott armpump där jag bokstavligen trodde mina triceps skulle explodera.

chiapudding chiapudding med sylt

Som ett extra-insatt mellanmål råkade visst en chiapudding slinka ner. Denna gång med kokosmjölk och sedan toppad med hemmagjord hallon- och blåbärssylt.

Men till äggvitepannkakan. Häromkvällen, efter att samtliga matlådor var intagna, inklusive kvällsmålet kände jag mig fortfarande lite sugen på något. Inte hungrig, utan sugen. Då jag redan äter mer än vad som står på mitt kostschema så fick jag helt enkelt ta det lite lugnt, i present to you ugnsbakad äggvitepannkaka med walden farms såser, ett kvällsmål på totalt 90 kcal och ca 19 g protein om jag räknar rätt.

Notera att jag förespråkar näringsrik mat som bidrar med byggstenar och energi till kroppen. Men jag förespråkar även mycket mat haha så ibland får man helt enkelt kompromissa med sina värderingar. Det här är alltså inte något som ska ersätta en måltid, utan som kan ätas utöver sitt dagliga intag. Så då har vi det utrett :p

INGREDIENSER

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 180 grader, ta fram ett bakplåtspapper – smörj det med kokosolja och lägg upp det på en ugnsplåt. Vispa äggvitan tills du fått ett hårt skum, tillsätt resterande ingredienser och vispa igen. Häll upp smeten på ugnspappret och ställ in den i ugnen i ca 10ish minuter – jag tog ut den när den hade fått färg så håll koll. Toppa med ännu mer kanel och valfria såser.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *