Parmaskinka | Matkreation
Tag

parmaskinka

Browsing

Imorse gick jag och la mig igen hela två gånger, första gången efter frukosten för att smälta maten liksom. Därefter gick jag upp och sminkade mig och sedan blev jag så trött igen att jag behövde ytterligare en nap på 30 minuter. Hur jobbig kan en morgon i maj vara?! Jag skyller på vädret, oinspirerande.

Glutenfri pizzabotten

Denna vecka har vi ingen matkasse så vi kickstartade veckan igår med precis det vi ville ha; pizzakväll! Sedan planterade jag mig i soffan framför The OC medan mannen fick någon timme framför datorn, klockan 9 möttes vi sedan upp i det ena hörnet av soffan för att fortsätta titta på 24. Allt som potentiellt sett kan gå snett i denna serie, går snett. Det är sjukt hur många misstag man kan göra på ett dygn!

Glutenfri proteinpizza Parmapizza

Jag har gjort en del pizza genom åren och det mest går liksom att använda sig av för att skapa en något bättre pizzabotten än den färdigköpta… Även om det var precis det mannen där hemma gjorde igår haha.

Här gjorde jag en botten på sötpotatis och morot och det är förmodligen den pizza som fått mest cred, den är god alltså! 

Vill du ha en pizza med en glutenfri botten utan grönsaker så hittar du här en pizza på bovete.

Här spårade det visserligen ut men här finns en superfoodpizza som serverades med hemma-juicad juice. Kan jag ha detoxat under denna period kanske?

Och här hittar ni den traditionella blomkålspizzan!

Men okej, tillbaka till gårdagens pizza med broccolibotten. 

Proteinpizza

SUPERGOD! Jag rekommenderar verkligen parmaskinka till denna botten, passade perfekt!

INGREDIENSER (1 portion)

Glutenfri broccolibotten

  • 1 färskt broccoliknippe (säger man broccoliknippe?!)
  • 1/2 dl bakprotein (går att ersätta med t ex bovetemjöl om ni inte har protein)
  • 1 ägg
  • 1 tsk fiberhusk
  • havssalt

Topping

  • tomatsås för pizza
  • 2 stora bitar parmaskinka
  • 2 stora champinjoner
  • 1 msk mager gratängost
  • fetaost & parmesanost

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Släng ner ingredienserna till pizzabotten i en matberedare (bryt ner broccolin) och mixa på full effekt, jag fick skrapa ner allting från kanterna några gånger. Ta fram en plåt med ett bakplåtspapper och olja in det med kokosolja.

Häll över broccolimoset och platta ut det med en sked.

Förgrädda botten på 200 grader i 7 minuter.

Toppa sedan med tomatsås, skivad svamp och sedan på med osten. Jag hade mager gratängost och sedan smulade jag över feta och rev parmesan och sedan rev jag över en av parmabitarna. 

Ställ tillbaka i ugnen i 5 minuter – ta ut och toppa med sista parmabiten och låt sedan botten svalna liiiiiite.

NJUT!