Browsing Tag

päron

Kitchen stories

Pocherat päron med proteinkakor och caseinvisp

april 3, 2016
ProteinkakorKatt
Det har varit några stressiga dagar, igen. Eller egentligen är nog inte dagarna så stressiga, men de hade potentiellt kunnat bli om jag inte hade prioriterat väl. Därför har det ekat tomt här. Gör det det, då vet  ni vart jag är. I sovrummet, vid skrivbordet, djupt försjunken i plugg.
Världens längsta kandidatexamen börjar komma till sitt slut haha. Jag har kommit in på mina två sista kurser (!) och i vår kommer jag läsa:
  • Att skapa hälsofrämjande arbetsplatser
  • Hälsoarbete för en bättre livsstil
Ja, samtidigt som jag arbetar heltid. And thats why det ibland blir tomt här serrni! Jag kommer äntligen plocka ut min kandidatexamen i Medie- och kommunikationsvetenskap med biämne Folkhälsoarbete. Sikken kombo va. Haha jag påbörjade denna examen när jag fyllde 19. Idag är jag 25. Men sedan dess har jag bollat kandidaten på sidan om ett heltidsjobb och nu när den börjar bli klar… Så känns det som rätt beslut, jag har verkligen fått göra allt det där jag ville. Haha, även om det emellanåt tagit på krafterna.
Pocherat päron
När jag stolt visade mannen min frukost hade han en kommentar. Det ser ut som en snopp! Hahahaha tanken som inte ens hade slagit mig etsade sig fast och jag hade svårt att tänka på något annat när jag åt den ;p
Idag ska jag slita mig från böckerna, poseringsträning med tjejerna i teamet väntar ute på Gymmet Stockholm. Eftersom att jag inte hann med min egna träning igår, får jag lägga den efter poseringen. Så det ska bli kul!
Men först ska ni få receptet på min frukost som åts här i veckan. Kakorna är nu slut och jag insåg imorse när jag stod och åt choklad att det var dags för att baka en ny omgång – en liten kaka efter frukosten är ett måste. 
Dessa är inte krispiga, inte sega. Utan ganska mjuka. Men de går snabbt att tillaga och är väldigt goda. Jag sparade halva smeten (ren kärlek på den!) och åt som mellanmål. Det som gör dessa så goda är det där med sött + salt va så snåla inte på saltet!
Inkokt päron

 INGREDIENSER (1 portion)

 Pocherat päron
  • 1 moget päron
  • 1 kanelstång
  • 1/2 dl sukrilett (eller annan sötning)
  • 1 kastrull med vatten

Kaseinvisp

  •  1 dl Body science Vanilla ice cream Casein
  • ca 1,2 dl vatten (?)
  • lite sötning

Proteinkakor (ca 6-8 kakor)

230 g kikärtor
1/2 dl vanilj casein
3/4 (ca 20 g) skopa sticky toffee pudding vassle (eller annat vassle)
1/2 dl sukrilett
1 ägg
1 msk rismjöl
1 msk bovete
1 tsk kokosolja
1 tsk bakpulver
40 g sockerfri choklad
ca 3 nypor salt
TILLAGNING 
Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Skala och koka päronet i en kastrull med kanel och sötning (med locket på) låt päronet koka i ca 12-15 minuter.
Vispa caseinet med vatten till önskad konsistens.
Skölj sedan av kikärtorna NOGA, häll ner alla ingredienser förutom chokladen i en bunke och mixa allt med en stavmixer till en slät smet. Hacka chokladen och blanda ner den, grädda sedan kakorna i 16 minuter. Smeten ger 6-8 st kakor :)

Health stories

Proteinrik Matchaglass med ugnsbakat päron

juni 15, 2015

matcha proteinglass ugnsbakat päron ugnsbakat päron med glass proteinglass recept

Jag beställde ju för ett tag sedan hem det japanska téet Matcha härifrån. Och som bekant hade jag alltså inga större förväntningar när det gällde smaken, men efter att ha vispat ihop en krämig Matchalatte dansade mina smaklökar natten lång. Alltså bokstavligen talat, jag misstänkte starkt att jag överdoserat koffein och att boven i dramat var just mitt nya Matchapulver. Men efter att ha somnat inom 5 minuter efter gårdagens glassintag tror jag nu i efterhand att jag under dagen hade druckit några för många koppar kaffe. Möjligtvis.

Smaken är svår att förklara. För den smakar grönt, det gör den. Men gott grönt. Båda gångerna jag tillagat Matcha har jag använt mig av blancherat mandelsmör som smaksättare, även det köpt från Nu3Och jag fortsätter nog gärna med det, smakerna tillsammans är gudomliga. 

Så Matchaglass blev det igår. Serverat med ugnsbakade päronhalvor med finriven, sockerfri choklad. Och det här glassreceptet kommer hädanefter att tas fram varje gång jag lagar glass. Konsistensen var perfektion. Likaså näringsvärdet. För hela glassatsen som blev cirka två portioner har du ca 370 kcal med hela 54 g protein, 14 g kolhydrater och 10 g fett

Glassen gjorde jag i en glassmaskin, har du ingen glassmaskin så gör glassen några timmar innan – ställ in i frysen och vispa runt lite då och då under några timmar.

INGREDIENSER (2 portioner)

Matchaglass

Ugnsbakat päron

  • 4 st päronhalvor i sockerlag (finns på konservburk)
  • sockerfri choklad, jag använde denna 100% kakao
  • 1.5 msk kokosolja

matchaglass sockerfri efterrätt

TILLAGNING 

Du behöver lägga in frysskålen till glassmaskinen i frysen dagen innan, gör du glassen utan glassmaskin så gör den tidigare på dagen och vispa emellanåt i några timmar. Har du glassmaskin, gör som nedan:

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader.

Ta sedan fram en bunke och vispa upp äggvitorna till hårt skum, tillsätt mandelsmör och sötning och vispa igen. Blanda sedan ner proteinpulver, kvarg, mjölk och matcha och vispa igen. Skummet kommer återigen att bli rinnig.

Ta sedan ur 4 päronhalvor ur sockerlaget och skölj av dem under rinnande vatten – lägg upp dem på aluminiumfolie, häll över lite smält kokosolja och riv sedan choklad över halvorna.

Ställ in dem i ugnen i 15 minuter. Sätt under tiden på glassmaskinen och häll ner glassmeten. Låt den kylas i cirka 15 minuter tills du fått en glass.

Servera sedan glassen med päronhalvorna och ytterligare lite finriven choklad.

En snabb och otroligt, otroligt god efterrätt som kommer serveras många gånger i sommar hos oss.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Rostbiff med ugnsbakad pumpa, pumpapuré, fänkål & päron

januari 10, 2015

rostbiff med pumpa ugnsbakad rostbiff

Fredagskvällen blev ett biobesök, som förutom Sune filmen på juldagen, sällan sker. Taken3, med min mancrush Liam Neeson – som för mig är vad George Clooney är för mamma ;p Varje gång jag får frågan vad för typ av film jag vill se är svaret alltid detsamma: ”Jag vill se en film som Taken”. Svaret börjar bli uttjatat och en film som Taken har inte, och kommer inte skapas igen. Behöver jag nämna att det är typ, den bästa film som skapats?! Vad jag har förstått, är jag och mannen här hemma inte riktigt överens på den fronten. Men ack så bra den var, något för mjölkad men suck, det är ändå Taken. Och Liam, vilket ända är det viktiga. Egentligen.

Lunchen är nu nere och både 45 minuters Mobility och 1 timmes baksida ben och plyo har betats av, med sällskap – vilket innebär både trevligheter men även fotohjälp. I och med att Olympiska lyft har flyttats till onsdagar innebär det att jag nu med en regelbundenhet kan pallra mig till rörlighetsträningen på lördagar – ett komplement till styrketräningen, har du dålig rörlighet begränsas du, framförallt i böjövningar – så summa summarum, träna rörlighet. Till lunch slängde jag snabbt ihop bönpasta med köttfärssås och avokado, med nytt kostschema på väg tar jag mig friheten att till dess äta-det-jag-vill. Dagens projekt blir att knåpa ihop något läsvärt på den sista inlämningen på Folkhälsoarbete, sedan vinkväll med tjejerna. Med den sista inlämningen på väg kommer även fler bakrecept att komma upp, mindre plugg=mer tid, brist på sysselsättning och därmed fler recept. Med en tävlingssatsning på gång kommer jag under året att gå ner på 25 % studier, i kombination med heltidsjobb. Någon måtta fick det vara innan väggen närmar sig alltmer. Men nu till middagen som serverades häromdagen, hälsosam mat kan vara KUL. Punkt.

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 400 g hel rostbiff
  • 1 butternut squash
  • 1 päron
  • färsk fänkål
  • parmesanost
  • salt och peppar
  • kryddor efter smak

rostbiff med rotfrukter rostbiff ugnsbakad pumpa

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 140 grader, ta fram en ugnsform och lägg upp rostbiffen – krydda köttet med valfria kryddor, jag använde: paprikapulver, salt, peppar, Garlic & peppar och timjan. Ställ sedan in köttet i ugnen tills det blir mellan 55-65 grader – Ja, jag har köpt en kötttermometer :D Men det tog ca 50 minuter, tänk på att tillagningstiden varierar beroende på köttets storlek.

Skär under tiden upp pumpan i bitar, gröp ur kärnhuset innan. Skär sedan upp fänkålen och päronet och lägg upp allt på en ugnsplåt – krydda med salt och cayennepeppar. När köttet är klart, ta ut det och linda in det i folie. Höj temperaturen till 200 grader och låt rotfrukterna (?) ugnsbakas i 20 minuter.

Riv över parmesan direkt när rotfrukterna är klara och ta sedan några av pumpabitarna och mixa med en stavmixer till en puré. Servera köttet med ovanstående och en god sås. Enjoy!

 

Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *