Browsing Tag

passionsfrukt

Kitchen stories

Filmjölk med maple och Salted caramel granola

januari 9, 2016

Sockerfri frukost

När jag glatt berättade för Coach att jag hittat något fantastiskt i mat-väg vände han sig nyfiket om, när jag sekunden senare avslöjade att det var lätt filmjölk såg han inte lika glad ut. Filmjölk innehåller inte någon större mängd protein, alls… Och fyllde därför inte någon funktion för mig. Att jag dessutom avslöjade att jag verkar ha svårt att kontrollera mitt intag av just filmjölk och möjligtvis kan ha druckit en liter om dagen, blev det ännu mindre populärt.

Jag lovade, mindre nöjd, att jag skulle återgå till kvarg och stekta ägg så fort jag druckit upp den förpackning som fanns hemmaMen det gjorde jag inte…. Jag har köpt massa mer filmjölk sedan dess och ångrar iiiiiiingenting haha. 

Men det är också så jag fungerar, jag får mitt från ingenstans dille på något och har ett starkt behov av att äta det tills jag själv tröttnar. Vilket visserligen aldrig tycks ske med den här förbaskade filen.

Näringsmässigt är det som lätt mjölk, inga större konstigheter. Men snäppet godare då. Och det här med att proteinhalten var låg, det löste jag serru, i med en skopa proteinpulver bah, tada. 

Filmjölk med musli Salted caramel granola

I introduce to you; morgonens lördagsfrukost. Pro pud karamell, filmjölk med Maple flavdrops (GOTT!) toppat med hemmagjord Salted caramel granola och passionsfrukt.

Granolan är gjord enligt detta recept men istället för Sticky toffee pudding med fikon och choklad, använde jag en skopa Salted Caramel proteinpulver.

Efter att jag tagit ut plåten ur ugnen hade jag sedan i 1 dl quinoapuffar, torkade fikon och kokoschips. 

Okej, drömmen att få vakna upp till denna. Hej!

Musli med passionsfrukt

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Chiapudding med mango, passionsfrukt, fikon och kokosgrädde

januari 3, 2016

Laktosfri chiapudding Kokosgrädde Chiapudding med mango

Nu var det länge sedan jag slängde ihop en Chiapudding. Chia-hypen må ha lagt sig, men det är precis lika gott nu som då. Gårdagen gick, till skillnad från dagen dessförinnan, i 180. Det blir lätt så när jag spenderat ganska exakt 24 timmar i positionen; raklång i soffan. Att överkompensera, kanske. Men det var skönt att få starta året med något annat än huvudvärk varvat med mini marathon till kylskåpet.

Men det var trots allt lördag, och min fina brunchvän hade visst med sig en flaska rött. Så det blev ett glas vin medan jag och mannen lagade lördagsmiddag. Trots att jag på fredagen mumlade något om att det är ett helt nyktert år, 2016. Jaja. Ett glas vin, är praktiskt inget glas vin…

Efter årets första benpass, och ett fantastiskt sådant också, bar det av hem för lördagsbrunch. Givetvis med äggröra – som är ett ständigt stående inslag på bruncherna och med chiapudding som efterrätt, serverat med mango, passionsfrukt, torkade fikon och kokosgrädde, som blev över efter Nyårs chokladkakan. 

Chiapudding med fikon

Det viktiga med Chiapudding, är att addera sötning i mjölken. Tycker jag. Och med några droppar Toffee-smak blev det givetvis ännu godare. 

Idag bär det av mot storstan, shopping och lunch med mina systrar står på schemat. Men innan dess bär det av mot gymmet för ett armpass. Trevlig söndag! :)

Chiapudding

INGREDIENSER (1 chiapudding, dubbla för två… obviously)

  • 1 dl cashewmjölk
  • 1 dl pistagemjölk
  • 5 msk chiafrön
  • 2 msk sukrilett
  • 1 tsk vaniljpulver
  • flavdrops Toffee

TILLAGNING

Det behövs väl knappast någon längre beskrivning för chiapudding, men blanda – och kyl. Gärna minst 4 timmar, förslagsvis över natten.

Toppa sedan med uppskuren mango, passionsfrukt, torkade fikon och kokosgrädde (den feta delen av kokosmjölken vispat med sötning och vaniljpulver).

En stående klassiker som faktiskt borde införas allt oftare i vardagen!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Chokladkräm med mandelsmörsfluff & passionsfrukt

augusti 28, 2014

sockerfri moussechocklad pudding

Fantastiska kvällsbelysning. Inte så värst. Men fantastiskt kvällsmål, det stämmer – efterrätt en onsdagskväll. Nyttiga fetter och bra protein. Jag har alltid varit en chokladtjej, men å andra sidan; vem är Inte en chokladtjej?! Efter att ha levt i år med ett sockerberoende som heter duga så fick jag ta ett beslut. Jag är ingen mittemellanperson, någon som ibland kan ta en godisbit och sedan vara nöjd. Har jag en påse, äter jag upp en påse. Och sedan går jag och köper en till. Allt eller inget. Inget eller allt. Jag valde inget, inget socker – alls. Abstinensen kom redan efter två dagar, för varje dag blev den värre och värre och jag svär att jag fysiskt insjuknade. Min kropp gick in i ett chocktillstånd, det var då det slog mig – vilket starkt beroende raffinerat socker kan skapa. A little to late. Men nu var det svåra steget avklarat, att ta ett beslut. I två veckor mådde jag rent ut sagt skit. Men sen kom vändningen, återställningen. Kroppen kändes friskare, starkare och piggare. Vad är två veckor av dåligt mående i jämförelse med ett liv av beroende. Ja, så illa var det. Av denna anledning äter jag idag inte socker, inte för att jag någonsin har något sug efter det heller. Ja, jag använder sötningsmedel. Det är fortfarande bättre än socker. Lite ska man få leva. Vilka efterrätter man kan skapa ändå, endast fantasin sätter gränser. Inga problem. Gårdagens sötsug resulterade i vad vi kan kalla Chokladkräm med mandelsmörsfluff & passionsfrukt. Satt som en smäck.

INGREDIENSER (2 portioner)

Chokladkräm

  • 2 mogna avokado
  • 1 msk kokosolja
  • 4 torkade aprikoser
  • 2 msk raw agavesirap choklad (eller annan sötning)
  • 1 msk kokosmjölk
  • 4 msk raw kakao
  • 1 msk carobpulver

Mandelsmörsfluff

  • 1.5 dl äggvita (ca 4 äggvitor)
  • 1 msk kokosmjölk
  • 1 msk mandelsmör
  • 2 msk stevia
  • 2 msk caseinprotein (jag använde One Casein från Fitnessguru)

raw chocklad puddingäggvite fluff

 

TILLAGNING

Börja med att blanda samtliga ingredienser till chokladkrämen i en skål och mixa med en stavmixer tills du får en slät kräm, häll över chokladen i två glas och ställ in dem i kylen medan du gör ditt fluff.

För mandelsmörsfluff så häller du upp äggvitan i en skål och mixa denna i några minuter med en elvisp tills du har ett hårt skum, det ska vara rejält mixat. Blanda därefter ner samtliga ingredienser i äggviteskummet och fortsätt mixa med elvispen i några minuter till. Det fasta skummet kommer att bli något rinnigt men det sätter sig sen. Ta fram chokladkrämen och häll över fluffet, pressa över en passionsfrukt och ställ sedan tillbaka in i kylen i minst 10 minuter. Mumsigt!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *