Pepparkakskrydda | Matkreation
Tag

pepparkakskrydda

Browsing

pepparkaka sockerfri pepparkaka mindresocker vaniljté

Det här inlägget görs i samarbete med mindresocker.se 

Glutenfri krydderkaka, say what?! Efter att smakat det färdiga resultatet måste jag ändå säga, att det smakade just det. Krydderkaka, vad det nu är… 

Jag fick för ett tag sedan hem ett paket från mindresocker.se som bland annat innehöll två olika gluten- och sockerfria bakmixer varav den ena var en chokladvariant som det givetvis bakades chokladkaka på då- som helt ärligt var to die for. Förhoppningarna var, av denna anledning, därför stora även på krydderkake mixen. Som jag då trott skulle vara en sockerkaks-historia, men det var det inte serru. Det var alltså mjuk pepparkaka-ish. Jag är lite av den tron att goda ting, inte behöver säsongsbetonas. Vad är det för dumheter? Både saffran och pepparkakskrydda får göra spontana besök i både morgongröten och kvällsmålet året runt hemma hos mig. Ni kan då förstå min förtjusning när jag fick en anledning till att mumsa pepparkaka mitt i maj.

Kakan bakades klockan 7 på torsdagskvällen, cirkus 19:05 var kakan slut. Den var till och med så god att jag ersatte min middag med ytterligare några bitar. Vilket i efterhand var dumt, väldigt dumt. Bara någon timme senare var jag liksom väldigt hungrig, på mat. Riktig mat. Men i det här fallet var det hela värt det, för den var verkligen perfekt-kladdig-och-söt-och-kryddig- och bara helt fab!

Jag såg även att denna bakmix just nu säljs för halva priset, vilket jag visserligen kan bero på det här med att folk envisas med säsongsbaserad njutning. Men bakmixen hittar du här.

Instruktioner, har jag hört, ska vara till för att följas. Vilket jag givetvis inte gjorde själv. Jag ersatte både det ena och det andra från vad som stod på förpackningen, okej – typ allting, för att skapa ett något bättre näringsinnehåll. Vilket visserligen kvittar i efterhand eftersom att jag ändå åt upp hela kakan hehe. 

INGREDIENSER

Mjuk pepparkaka

  • 1 påse glutenfri krydderkaka
  • 3/4 dl kokosolja
  • 2 dl vatten
  • 1 dl äggvita
  • 2 ägg
  • 2 msk sukrilett

Kanelswirl

  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk pepparkakskrydda

glutenfri kaka kladdkaka

 

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Blanda därefter samtliga ingredienser till kakan med en stavmixer (givetvis ska du smälta kokosoljan innan du häller ner den i smeten). Smörj sedan en brödform (1.3 l) med kokosolja, häll över smeten och grädda i ugnen i 45 minuter. Då blir den finfint kladdig.

När den sedan är klar, ta ut den och låt den svalna helt, smält sedan kokosolja – blanda ner kryddorna och ringla över toppen.

Skär upp kakan, ersätt den inte med middagen, men njut. Grymt god!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *