Persikopaj | Matkreation
Tag

persikopaj

Browsing

persikopaj

Har för tillfället fått lite dille på paj. I alla former och i alla smaker, de går att variera i all oändlighet. Det fantastiska är att de passar lika bra till efterrätt, som till middag som till frukost. Tillsammans med denna lilla skapelse avrundades vår fredagskväll, så. gott.

INGREDIENSER (2 portioner)

Persikobotten

  • 5 persikor
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 0.5 msk jungfrukokosolja
  • 1 msk vatten

Toppingen

  • 2 dl glutenfri havregryn
  • 1 skopa (30 g) vassle protein vanilj, jag använde One Whey Vanilla/White chocolate
  • 1 msk agave/ honung
  • 1 msk jungfrukokosolja
  • 0.5 msk sukrin gold
  • kokosflingor

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Skär därefter upp persikorna till mindre bitar och i en skål, blanda persikorna tillsammans med 1 msk sukrin gold, 1 tsk vaniljpulver, 0.5 msk kokosolja och 1 msk vatten. Olja därefter en pajform med kokosolja, jag använde för denna paj 2 små bakformar som vardera var 10 cm i diameter och med en höjd på 5 cm – gräddningstiden kan komma att ändras om du byter storlek på formen. Grädda persikorna i 10 minuter tills de blivit mjuka.

Blanda därefter ingredienserna för toppingen i en skål med en sked, se till att röra runt ordentligt så att agavesirapen och kokosoljan blandas väl med proteinpulvret och havregrynen – häll över toppingen på vardera paj och grädda i ytterligare 10-15 minuter – sänk dock temperaturen på ugnen till ca 170 grader då vassleprotein inte skall gräddas i för höga temperaturer.

Ta ut pajen, toppa med kokosflingor och servera med vanilj kvarg!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kokosolja: För att få kokossmaken så använde jag i detta recept Ekologisk jungfrukokosolja från Urtekram som har en smak av kokos. Denna går att köpa i välsorterade mataffärer, annars går den att beställa här.

Sukrin gold: Sukrin är en helt naturlig och ekologisk produkt, baserat på sockeralkoholen erythritol. Sukrin gold är ett naturligt sötningsmedel som påminner om farinsocker, sukrin gold går att köpa här.

Agavesirap: Jag använder näsan uteslutande Renée Voltaires Raw agavesirap. Agavesirap eller agavenektar, om det också kallas utvinns ur rötterna på växten Agave. Agavesirap har ett lågt GI värde och ger en låg glykemisk belastning.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *