Browsing Tag

pestosås

Kitchen stories

Meatza pizza

juni 29, 2014

meatze meatzenPizza, igen. Återigen en variant på en glutenfri toppa-med-vad-du-vill pizza. Jag kommer alltid på mig själv att sitta och fundera på vilken proteinkälla som ska få agera topping på min pizza, tills jag varje gång sedan kommer på att hela botten är ju en enda, köttig, proteinbotten. Och återigen, toppa med vaaaaad du vill. Personligen gick jag i det italienska spåret denna gång och toppade kalaset med en pestosås.

INGREDIENSER ( 2 portioner – 2 pizza)

Botten

  • 500 g köttfärs
  • 2 msk äggvita
  • 1 tsk fiberhusk
  • salt & peppar
  • torkad timjan
  • paprikapulver
  • krydda efter smak

Tomatsås

  • 0.5 burk krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 vitlöksklyftor
  • färsk basilika
  • salt

Topping

  • 4 minimajs
  • soltorkade tomater
  • grillad paprika på burk
  • mager gratäng ost
  • 1 avocado

Pestosås

  • 1 dl fage total 0 % (alternativt lätt kesella + 1 msk mjölk)
  • 1 msk cashewnötsmjölk
  • 2 msk pesto genovese (jag använder denna)

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Blanda därefter samtliga ingredienser för pizzabotten med händerna och dela upp smeten på hälften. Lägg ut ett bakplåtspapper på en ugnsform och smörj med olja, jag smörjde pappret med en chiliolja för att få lite sting i botten. Baka ut båda dina pizzabottnar med händerna till önskad form och ställ in i ugnen i 10 minuter.

Under tiden kan du i en matberedare eller med en stavmixer mixa din tomatsås. Hacka därefter upp din grönsakstopping och skiva avokadon. När pizzabotten har gräddats i 10 minuter så ta ut plåten, köttet kommer nu ha släppt ifrån sig en del olja så med ett hushållspapper se till att suga upp all överbliven olja. Du kan nu toppa dina pizzor med tomatsås, mager gratäng ost, mini majs, soltorkade tomater och den grillade paprikan – ställ in pizzan i ugnen igen i ca 10 minuter. Blanda under tiden samtliga ingredienser till din pestosås och när pizzan är klar så toppa allting med skivad avokado och pestosås!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *