Browsing Tag

physalis

Kitchen stories

Gluten- och sockerfri jordgubbspaj

maj 13, 2016

Att ha kommit hem till färdiga recept som bara varit att följa (nu poängterade visserligen mannen att det var något jag behövde öva på, jag sprang iväg lite snabbt i samtliga och missade viktiga steg) denna vecka kunde inte passat bättre. I onsdags hade jag en inlämning av min projektplan för hur Lidingö Stad ska arbeta med hälsa för de kommunalt anställda och igår lämnade jag in min modellredovisning för hur vi ska arbeta med interventioner mot övervikt och fetma hos barn. Kreativiteten har knappast flödat efter timmar framför datorn. Men för att vara matbloggare finns det gränser för lathet så givetvis har jag bakat en del under veckans gång också. 

Proteinpaj

Som typ en proteinrik paj…

Sockerfri jordgubbspaj

Med jorgubbs- och physalisfyllning som serverades med caseinvisp. Typ en sådan. 

Annars gjorde jag ett personlighetstest igår och blev knappast förvånad över resultatet, jag får alltid samma svar. Jag är ganska svart eller vit liksom, men till och mannen vart förvånad över hur någon faktiskt kunde hamna så långt på ena sidan av skalan.

Skärmklipp Skärmklipp2

Vem blir liksom 100% judging? Som den ESTJare jag tydligen är känner jag dock att de lyckats sätta fingret på det som faktiskt är jag, haha the good and the bad.

ESTJare är typexempel av tradition och ordning, de använder sin uppfattning om vad som är rätt, fel och socialt accepterat för att föra samman familjer och samhällen… .ESTJ personligheter är medvetna om sin omgivning och lever i en värld fylld av tydlig och bevisbar fakta – deras absoluta säkerhet på sin kunskap betyder att de, även när de möter tufft motstånd, håller hårt på sina principer (eeeeeh okej en mer princip fast person kommer ni ha svårt att hitta?!) och driver en tydlig idé om vad som är och inte är acceptabelt. Deras åsikter är inte bara tomt prat, en ESTJare är ivriga att dyka huvudstupa in i de mest utmanande projekten, förbättra sina planer under loppets gång och på så sätt få de mest komplicerade uppgifterna att verka enkla och överkomliga.

Framförallt kände mannen att han kunde relatera till följande;

ESTJare arbetar däremot inte ensama och de förväntar sig att deras pålitligthet och arbetsmoral besvaras, personer med den här personlighetstypen uppfyller sina löften och skulle en partner eller underordnad äventyra dem på grund av inkompetens eller lathet, eller ännu värre – oärlighet – tvekar de inte att visa sin vrede. Det kan leda till ett rykte om att vara oflexibel

Haha så det dom alltså menar är att jag inte är oflexibel och kompromisslös utan att min partner är lat? Det är väl det dom skriver va?! ;) 

Caseincrumble Protein crumblepaj Tyngre casein vanilj

Till Valborg gjorde jag i alla fall en jordgubbspaj där fyllningen blev bra men pajbotten tveksam så, gör om gör rätt… Och gör därefter inte som jag och tappa bort det nerkladdade receptet på den lyckade pajen. 

Men den var inte särskilt krånglig så jag tror receptet sitter kvar i minnet :) Jag använde återigen en mellanstor springform, använde hellre en mindre ugnsform än en för stor så pajdegen kan få höga kanter!

INGREDIENSER (ca 6-8 portioner)

Proteinbotten

  • 2 dl havregryn
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl vaniljvassle
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk honung
  • 2 tsk bakpulver

Jordgubb- och physalisfyllning 

  • 1 paket jordgubbar
  • 1 paket physalis
  • 1/2 dl sötning
  • 2 msk honung
  • 1 msk vatten
  • 1 tsk arrowrot
  • en nypa vaniljpulver

Caseincrumble 

  • 3 dl havregryn
  • 1 dl casein (vaniljsmak använde jag)
  • 1 msk pistagemjölk
  • 3 msk sukrilett (eller annan sötning)
  • 3 msk honung
  • 1 tsk bakpulver

Glutenfri jordgubbspaj

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Blanda ingredienserna till pajbotten i en matberedare, smörj en form och tryck sedan ut pajdegen i botten och längst kanterna på formen. Grädda sedan pajbotten i ca 10-15 minuter.

Koka under tiden jordgubbar och physalis (skär upp dem i mindre bitar) häll i en matsked vatten, honung, sötning och vaniljpulver och låt koka en 10 minuter. Mosa frukterna medan det kokar, häll sedan i arrowrot för att göra fyllningen lite tjockare. Ta av kastrullen från pannan och låt den svalna något.

Blanda ingredienserna till caseincrumblen i en bunke med en sked, häll över jordgubbssmeten på pajbotten och toppa sedan med crumblen.

Grädda sedan pajen i ugnen på 170 grader i ca 7 minuter.

Servera sedan med Caseinvisp!