Browsing Tag

plättar

Kitchen stories

Zucchiniplättar, glutenfria chicken nuggets & dipsås

juni 27, 2014

zuchinniplättar chickennuggetsGårdagens middag blev något av en tänk-på-allt-som-är-gott-och-kombinera-dem middag. Kombinationen av alla smaker smälte utmärkt ihop och middagsgästen såg, iallafall, ut att gå hem nöjd, mätt & belåten.

INGREDIENSER (2-3 portioner)

Zucchiniplättar

  • 2 stora zucchini
  • 1/2 chili
  • 4 ägg
  • 2 äggvitor
  • 4 tsk fiberhusk
  • salt & peppar
  • kryddor efter smak
  • 1 tsk xanthan gum (kan uteslutas)

Chicken nuggets

  • 500 g kyckling (helst kycklinglårfilé)
  • 2 dl havregryn
  • 2 ägg
  • torkad timjan
  • chilipulver
  • salt & peppar
  • garlic & peppar

TILLAGNING

Zucchiniplättar: Börja med att riva zucchinin med ett rivjärn, pressa därefter ur all vätska ur den rivna zucchinin och lägg allt i en bunke. Blanda ner resterande ingredienser och blanda väl, hetta upp en stekpanna och häll i olivolja. Klicka därefter i smeten och forma till plättar, stek på båda sidor – medan zucchiniplättarna steker kan du förbereda kycklingen.

Chicken nuggets: Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Ta ut en plåt och lägg på ett lager bakplåtspapper. Ta därefter fram en skål, kläck i äggen och krydda efter smak – blanda. På en stor tallrik häller du därefter ut 2 dl havregryn och se till att även krydda havregrynen. Skär upp kycklingen i bitar, doppa dem i äggblandningen och sedan i havregrynen och lägg dem på bakplåtspappret – in med kycklingen i ugnen i ca 40 minuter.

tzatziki (1)tomatsås (1)

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Servera zucchiniplättarna med en grön sallad och kesella tzatziki, kycklingen smakar helt gudomlig när den doppas i kokos och tomatsåsen. Lite tapas inspirerad rätt kanske, eller inte, men typ. Många goda ting som tillsammans blir ännu godare, Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *